海底撈虧損10億，股票卻飆漲；95后的餐飲喜好；農夫山泉獲超額認購，大自然的印鈔機

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1.【烤鴨有點涼，全聚德上半年虧損過億】8月26日，老字號全聚德發布了受疫情重創各項業務業務指標都全面下滑的半年財報。

財報顯示，2020年上半年，全聚德實現營收約3.13億元，同比下滑58.77%；歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤約-1.56億元，同比下滑782.69%。

全聚德將業績下滑歸咎于受疫情影響。全聚德解釋稱：2020年1月下旬以來，受新冠肺炎疫情影響，公司餐飲及商品銷售業務出現收入下滑。公司所屬直營門店堂食接待人數大幅下滑，尤其第二季度6月份北京地區疫情出現反彈后，在京主力門店營業收入在取得一定恢復的情況下再次受到沖擊，不及預期；

公司雖積極應對疫情，采取了增加線上、線下外賣、拓展社區消費、建立主食廚房等多項措施，但經營仍受到較大程度影響，使得報告期內經營業績恢復程度低于預期，營業收入大幅下降，凈利潤出現階段性虧損。

#點評：全聚德，要加油鴨！！！

2.【農夫山泉要上市啦】8月25日，“包裝飲用水龍頭”農夫山泉在港交所發布公告稱，計劃在本次IPO中發行3.88億股H股，招股價區間為每股19.5港元到21.5港元，最高募集資金約83.5億港元。其中國際配售93%，公開發售7%。8月28日消息，農夫山泉昨天截止孖展認購，獲10家券商合共借出約1897億孖展額，較之前增加約150億元，相當于公開發售超購逾323倍。

根據公開資料，2017年到2019年，農夫山泉分別實現營收174.91億元人民幣、204.75億元人民幣、240.21億元人民幣，凈利潤分別為33.86億元人民幣、36.12億元人民幣、49.54億元人民幣，凈利潤率分別為19.4%、17.6%、20.6%。

這一盈利水平遠高于同期中國軟飲料行業9.6%以及全球8.5%的水平。

其中農夫山泉的包裝飲用水連續8年穩居市場占有率第一的寶座，貢獻了公司接近六成的營收。

農夫山泉創始人，現年65歲的鐘睒睒持有農夫山泉約87.44%的股份，根據福布斯排行榜，截止7月31日，鐘睒睒個人財富約140億美元（約合人民幣980億元），距千億身家近在咫尺。

#點評：農夫山泉不僅有點甜，還有好多錢，農夫山泉，大自然的印鈔機。

3.【海底撈虧損近10億，股票卻一路飆漲】8月25日晚間，海底撈（6862.HK）公布的財報顯示。8月25日晚間，海底撈公布了2020年中期業績報告。該集團期內收入為97.6億元人民幣（單位下同），按年跌16.5%。海底撈餐廳經營收入91.5億元，同比減少19.2%。公司擁有人應占凈虧損為9.65億元，而上年同期取得溢利9.11億元。每股基本虧損為0.18元，不派息。

這是上市以來的首次虧損，此消息也登上熱搜。

然而，在接連的負面消息刺激下，海底撈股價卻“任性”飆漲了。8月27日收盤，海底撈股價飆升8.63%，報49.7港元，市值高達2634億港元。

8月28日午后，海底撈漲幅一度擴大至10%，最高價為54.8港元，市值達2900億港元。

#點評：不知道該說啥了，只能配上一句“我艸，牛B”,感慨一下。

4.【開展制止餐飲浪費專項立法】全國人大常委會法制工作委員會發言人臧鐵偉表示，從總體上看，我國現有法律法規對制止餐飲浪費行為的規定也存在一些不容忽視的問題。全國人大常委會有關工作機構正在積極開展專項立法研究，及時制定、完善相關法律。

十三屆全國人大常委會立法規劃已將“糧食安全保障法”列為一類立法項目，有關方面正在積極推進法律起草工作。

反對浪費糧食、倡導節約糧食等內容，應當在糧食安全保障法中有所反映和體現。制止餐飲浪費行為專項立法與制定糧食安全保障法二者并行不悖，角度有所不同，各有側重，將認真做好立法銜接。

初步考慮，以餐飲環節為切入點，以防治食物浪費為重點，加強糧食食物食品加工、儲存、運輸、銷售、收購、消費等環節反浪費、促節約管控，減少各環節浪費損失，明確相關主體責任，積極倡導文明、健康、科學的飲食文化和飲食習慣，實行綜合治理，形成長效機制，為保障國家糧食安全，為在全社會營造浪費可恥、節約為榮的文化新風尚提供法治保障。（人民日報）

#點評：節約光榮，浪費可恥

5.【九毛九上半年虧損8500萬】8月25日，九毛九國際控股有限公司（以下簡稱“九毛九”）發布了2020年中期業績。

數據顯示，上半年，九毛九實現收入約9.495億元，同比減少約23.25%；股東應占虧損約8590.2萬元，而上年同期溢利約9256.2萬元。

其中，餐廳營運收入由2019年上半年的11.17億元減少35.8%至2020年同期的7.18億元。

對于業績動蕩原因，九毛九在其業績公告中解釋稱，主要由于公共衛生事件導致集團的餐廳于2020年上半年暫停營運及客流量減少所致。

8月26日，九毛九相關負責人表示，疫情對九毛九業績有非常重大不利的影響，二季度雖然尚未完全恢復至疫情之前的水平，但在持續穩定回升中。

據了解，今年1月24日起，九毛九旗下所有品牌在武漢的門店暫停營業，1月26日起其全國范圍內的所有品牌門店暫停營業。直到5月10日，旗下所有門店才全部恢復營業。

#點評：陽光總在風雨后。

6.【95后外出就餐典型八大場景】日前，艾瑞咨詢發布《2020年中國95后外出餐飲習慣研究報告》，揭示了95后的餐飲消費習慣。

95后工作后餐飲支出迅速上升，在大眾餐飲消費（300元以下）中是支付能力最強的高潛力人群。95后是助力餐飲恢復、打造餐飲品牌力的重要群體；

同時，95后外出就餐八大場景占比從高到低依次為：享受美食、朋友聚會、外出休閑、打卡熱門餐廳、慶祝節日/生日、情侶約會、不想做飯、商務場合。八大場景的群體特征和餐飲偏好存在差異，形成餐飲新趨勢：運營私域流量、打造新奇口味、融合跨界元素、營造獨特氛圍等；

其中，外出休閑或者聚會，首選快餐火鍋品類。

餐飲企業通過品牌化享受粉絲紅利，以獨特文化和定位吸引食客嘗試；95后中的嘗新群體評價、分享新餐廳的意愿更強，是打造餐飲品牌的關鍵群體。味道好、有優惠折扣、服務好是吸引95后嘗新群體的關鍵。

#點評：得年輕人，得天下

本文由餐飲人必讀整理編輯

本文來源：界面新聞，新京報，人民日報，艾瑞咨詢，餐飲人必讀

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