快餐界的“頂流”老鄉雞每次上熱搜的方式都不一樣，曾經200元的鄉村發布會讓無數網友吐槽和調侃，老鄉雞的創始人束從軒因此也成為了網紅被網友們追捧，而近日，老鄉雞又一次登上了微博熱搜，原因竟然是“自曝丑聞”？老鄉雞“自曝丑聞”
說起老鄉雞，除了他可口的飯菜之外，人們想到的大多數是它“土味”的營銷，曾經200元的鄉村發布會火出圈后，沒想到請的明星代言也被網友們評為接地氣，并順手送上了一波火出圈的表情包。而近日，老鄉雞又登上了微博熱搜，但這次卻并不是土潮風的表情包了，而是“自曝丑聞”。
據了解，從去年開始，老鄉雞就堅持每月對外曝光自身問題，無論是食材過期、還是廚房衛生情況，幾乎是事無巨細，全都在網上通報。不光如此，老鄉雞還生怕大伙兒沒看見，所以每次自查報告出來的時候都會發起轉發抽獎活動，鼓勵網友們一塊監督。其實，老鄉雞這種“自查自糾”的模式已經堅持了很久，在老鄉雞的公眾號里我們還能搜到各種關于“自查自糾”的報告，而且事無巨細。例如一門店經理在檢查的時候，在冰箱里發現了一份過期一天的土豆片；例如門店服務員沒有及時收拾碗筷導致客戶無法落座；例如小炒肉的肉炒的很老有糊味……除了自查自糾之外，老鄉雞對于發現問題的門店處罰力度也絕不手軟，如果發現餐廳有問題并且觸碰了紅線，該餐廳當月食品安全審核成績判定為不合格，且當月該餐廳會被評為銅牌餐廳，取消各項內部評優資格。
在自查自糾這一塊，老鄉雞也并不是自己“自嗨”就完事兒了，為了讓大家覺得并非自己做做樣子，老鄉雞還鼓勵消費者們積極反饋問題。
老鄉雞在公眾號開設了“顧客投訴篇”，鼓勵顧客們積極留言反饋問題，而對于顧客們的直言不諱，老鄉雞也會認真審查和“立正挨打”。
例如有消費者表示，老鄉雞說好的是24小時門店，但下午七點多去用餐的時候就已經發現沒什么菜了，吃的都是剩下的冷菜，甚至還有員工因為倒垃圾的問題在后廚吵架，用餐體驗十分不好。
老鄉雞在消費者的留言中直接“下跪”道歉，不少網友表示：“小編還是真敢什么評論都給我們看啊，真拿我們不當外人。”
除了鼓勵顧客積極反饋問題之外，老鄉雞還發錢主動讓顧客投訴，我們可以看到，在每篇“糾察隊”筆記的下方，不僅有神秘顧客招募的板塊，在官方微博發布自查自糾報告時還有3000元現金轉發抽獎。網友直呼：別人都是藏著掖著，而老鄉雞卻是想讓更多人看到，果然是老鄉雞，實在人。
老鄉雞“自曝丑聞”背后的邏輯是什么
食安問題一直都是現階段十分注重的問題，特別是在疫情之后，消費者對于食安問題也越發重視起來。在食安問題上，大部分的餐飲品牌都并沒有做到絕對的完美，甚至一些頭部品牌們還經常因為食安問題上新聞，例如必勝客就不只一次被通報批評。奈雪的茶曾經也因為更換標簽、原材料發霉等問題登上熱搜；喜茶、蜜雪冰城、華萊士、德克士、胖哥倆蟹肉煲、呷哺呷哺、海底撈等都出現過各種食安問題。例如原材料過期，例如吃出異物或者蟲子，例如工作人員沒有規范烹飪食物，原材料掉在地上又撿起來繼續制作等等……而在食安問題越發被注重的現在，大部分企業都是藏著掖著，生怕出現問題引起消費者的反感，這是紅線問題，觸碰不得。但反觀老鄉雞，偏不走尋常路，反而“自曝丑聞”給消費者，幫助消費者排雷，但反而是這種看似“真誠”又大膽的做法，卻贏得了消費者們的認可。這背后的邏輯是什么？
在業內看來，這也是一種“反向營銷”，我們在衡量一個品牌的價值時，核心就在于要看到產品能為用戶解決怎樣的實際問題。而老鄉雞這種主動將餐廳食品安全問題透明化的做法，看似風險很大，但對于企業和消費者來說，其實是一舉兩得的好事。對企業來說，把問題擺在明面上，增強了員工的責任心，而這種全社會的監督不僅成本更低，死角更少，效率也更高；對于顧客來說，能看到一家企業如此坦誠，用餐才更加放心。
用網友們的話來說，這就是變相的在收攏網友們的心，從老鄉雞的發布會以及請岳云鵬作為代言開始，老鄉雞就已經被不少人定義了一個“接地氣”的標簽在身上。
于是老鄉雞順水推舟，就把這種標簽定義進行到底。接地氣的目的就是為了與消費者互動，與他們拉近關系。
這種“自查自糾”的方式，相當于“接地氣”標簽的一種延續，從剖析自己開始，將問題透明化于網絡，反而給人一種“真誠以待”的心，仿佛是一個人在真心的跟你交朋友。
比起來，自查自糾是一種自己主動的曝光，自己處于主動地位，而當消費者發現問題再被曝光，那么就是被動曝光。
主動曝光與被動曝光所帶來的影響以及消費者應對的心態，就不用餐易君多做贅述了吧，說白了，這就是一場心理戰，很顯然，老鄉雞這場戰打的很成功。
畢竟，消費者怕的不是企業有問題，怕的是企業應對問題的態度，對此你怎么看呢？原創文章，作者：餐易私塾，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/260733.html
