必讀周報：王俊凱奶茶店開業3天閉店，巴比饅頭擬上市，“王老吉”商標案發回重審…

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01

最前沿

1.600杯奶茶瞬間賣光，王俊凱奶茶店開業3天閉店

7月1日，在重慶時代天街D館，王俊凱的奶茶店——星卡里正式開業。

王俊凱發微博祝賀。

門店的老板為王俊凱的父母親，店面設計和產品也滿滿的明星味。開店首日客流爆棚，但網友和業內人士對這家店未來的生意并不看好。

剛開張第一天，便吸引了不少粉絲和顧客前往，隊伍排成了長龍，足足有200米。

現場不乏從外地來重慶的游客粉絲，還有外孫女和外婆都是粉絲攜伴來打卡的。

由于天氣炎熱，王俊凱的爸爸媽媽忙前忙后親自給排隊的粉絲送水，很多粉絲笑稱，“公公婆婆我來看你們了！”

限量銷售的600杯奶茶瞬間賣完。有的粉絲排了數小時后沒有買到，表示還會再來。

然而3天后，到7月3號，星卡里的微博又發布一條消息稱：經過3天的試營業，要進行短暫的休息閉店。

有網友推測，閉店或許是因為高強度工作，員工身體吃不消，機器超負荷等原因。

雖然，明星店是粉絲更接近偶像的一個渠道，心甘情愿地去店里消費并期望某天不經意的偶遇。

但明星開店，叫好不叫座，大多網友對王俊凱的奶茶店就表達了悲觀的情緒。從目前的市場實際情況來看，明星開店易火不易活。

多位連鎖的老板就表示，光靠著明星效應也無法長久維持下去，當達不到消費者的預期時，口碑將不復存在，負面影響發酵的也會更快。

2.紐約網紅漢堡Shake Shack中國第二店9月開業，還要再開25家門店

近日，媒體在上海靜安嘉里中心發現Shake Shack標志的圍擋，經官方確認，是Shake Shack在內地的第二家門店，目測比中國首店——新天地店面積更大，并且預計今年9月正式營業。

Shake Shack究竟有多火？

今年1月24日，大陸首店開業當天排隊超過3小時，十分火爆。除了在上海火爆的排隊情況，Shake Shack在紐約、香港、大阪等地的門店的平均排隊時間也都在一小時以上。

繼Shake Shack在大陸首店于年初落戶上海新天地后，不到半年，Shake Shack便啟動了二店計劃。

據悉，到2028年，Shake Shack計劃在上海和部分華東地區開出25家餐廳。

Shake Shack官方透露，靜安嘉里中心新店將呈現關于生活方式的社群互動。

3.一年營收10個億，巴比饅頭擬A股上市

近日，中飲巴比食品股份有限公司（下稱中飲股份）發布了首次公開發行股票招股說明書。

招股書顯示，公司專業從事中式面點速凍食品的研發、生產與銷售，是一家“連鎖門店銷售為主，團體供餐銷售為輔”的中式面點速凍食品制造企業。

中飲股份創始人為中國“饅頭大王”劉會平。

目前，劉會平與妻子合計持有公司80.70%的股份，為公司實際控制人。

 公司唯一機構股東為嘉華天明（天津）資產管理合伙企業（有限合伙），系加華資本關聯公司占股7.00%。

除此之外，招股書還揭示了巴比饅頭近幾年的營收情況：

2016年至2018年，公司營收分別為7.20億元、8.67億元、9.90億元，

歸屬于母公司所有者的凈利潤分別為3762.1萬元、1.13億元、1.43億元，

毛利率分別為28.38%、31.51%、33.34%。

目前，中飲股份采用特許加盟為主，直營門店、團餐銷售為輔的銷售模式。

截至2018年底，中飲股份擁有15家直營店、2641家加盟店。

2018年，在中飲股份主營業務收入比例中，特許加盟銷售占比88.54%、直營門店銷售占比1.74%、團餐銷售占比8.19%。

報告期內，中飲股份通過直營模式和加盟模式實現收入為68600.14萬元、80258.99萬元和89288.68萬元，占公司主營業務收入的比例分別為95.39%、92.68%和90.28%。

4.西貝酸奶屋迅速擴張至上海，這次能走多遠？

7月2日，西貝旗下輕食品牌西貝酸奶屋在上海首店開業，這也意味著西貝酸奶屋正式進入復制階段，相比之前的麥香村以及超級肉夾饃，西貝酸奶屋似乎更高調，復制的速度也更快。

西貝酸奶屋母公司是從超級肉夾饃母公司更名而來，西貝創始人賈國龍也公開表示超級肉夾饃將“保持現狀，不繼續發展”。

5月29日，西貝莜面村旗下新品牌——西貝酸奶屋正式開業。

西貝酸奶屋首家獨立門店選在了北京中駿世界城，周圍有很多寫字樓和商場，人流量較大。

在西貝酸奶屋的周圍也有很多餐飲界的“大牌”，除了正在裝修的喜茶門店，還有近兩年大火的Wagas，此外，還有星巴克以及正在北京悄然開始復制的百勝中國旗下咖啡品牌coffii & joy。

不同于此前的麥香村和超級肉夾饃等嘗試，僅一個月的時間西貝就開始復制西貝酸奶屋在上海開出了首家分店。

西貝的內部人士7月2日通過朋友圈公布了此消息，相比之前兩次再創業嘗試，西貝酸奶屋的發展顯然更加高調，這也讓一些業內人士猜測是因為西貝酸奶屋北京首店獲得了好的效果，另外也是因為西貝酸奶屋健康輕食的標簽與當前北京、上海一些商圈消費人群的需求相符。

5.“王老吉”商標案發回重審！加多寶或逃掉14億賠償

7月1日晚間，加多寶發布了一條《關于最高人民法院就“王老吉”商標侵權糾紛案裁定》的公告。

公告顯示，一審判決加多寶賠償14.4億的“王老吉”商標糾紛案，經上訴后最高人民法院認定為“證據存在重大缺陷”被發回重審。

7月2日上午，針對“王老吉”商標糾紛案發回重申的消息，廣藥集團旗下王老吉大健康產業公司發布聲說明，廣東省高院一審“加多寶公司賠償廣藥集團14.4億”的判決，后雙方不服均上訴至最高人民法院。

王老吉方面同時表示，“發回重申”并不意味著最終的判決。王老吉會全力做好該案件重審的各項工作。

事實上，在與王老吉分手后的多年官司，加多寶幾乎一直在賠錢。

常年的拉鋸戰及市場的流失，讓加多寶日趨疲軟。

截至2017年底，這家曾在20年里賣了1500億的公司，已經陷入資不抵債的困境。

此次最高人民法院就王老吉商標侵權糾紛案“發回重審”的裁定，無疑為“二次創業”的加多寶公司提振了信心。至少，這讓加多寶暫時避免了高達14億元巨額賠償

但是，正如王老吉今天公告所言：發回重審并不意味著審判結果。

新一輪“戰爭”的號角已經拉響，這場已經持續長達五年的商標糾紛案，還將繼續發酵。

6.肯德基中國推出首款素漢堡，但和人造肉無關

如果你在電影院、電梯，或者上下班的地鐵里多看兩眼廣告，你多半會注意到：肯德基又出新品了。

并且和以往有所不同的是，這次肯德基推出了一款素食漢堡，還選擇了知名演員周冬雨作為代言人。

6月29日下午，肯德基在其官方微博上發布了一個宣傳片介紹這一新品——芝士厚菇素尊堡，漢堡中的生菜、番茄片、沙拉醬還是熟悉的樣子，只是重頭戲肉餅換成了裹著油炸脆皮的蘑菇塊，蘑菇塊當中則是爆漿芝士。

這是肯德基中國推出的首款素漢堡，定價為23元。

根據官方微博介紹，這款漢堡會在7月1日首發，肯德基會員憑券購買價格為19元。

在外賣配送上，美團app 上的部分門店已經上線了素漢堡套餐，但在餓了么app上還未看到這款產品。而在微博上，也有用戶稱看到微博熱搜去到門店，卻被告知沒貨。

 02

最警醒

1.Wagas、西貝、瑞幸咖啡、撈王、呷哺呷哺……集體被罰

近日，上海各區市場監管部門公布了一批針對食品生產經營者的行政處罰決定，涉及多家滬上知名餐飲品牌及連鎖商超。

相關食品生產經營者的違法行為主要涉及：

西貝莜面村：

上海西貝浩馳餐飲管理有限公司世博大道分公司于2019年1月12日起，在未依法取得食品經營許可證的情況下，擅自以“西貝莜面村”的店招，對外從事餐飲服務活動。

至案發，當事人共無證經營4天。

瑞幸咖啡：

未經許可營業的還有瑞幸咖啡(上海)有限公司。

經寶山區市場監督管理局查證，瑞幸咖啡(上海)有限公司租借上海市寶山區共和新路5000弄1號樓101室作為經營場所，營業面積為20平方米。

從2019年2月17日起，在未取得食品經營許可的情況下，擅自制作咖啡飲品，對外銷售。

呷哺呷哺：

2018年10月28日，靜安區市場監督管理局對呷哺呷哺餐飲管理(上海)有限公司第八十七分店進行監督抽檢，抽檢樣品“雞毛菜”1kg 并送檢。

檢驗結果顯示：1kg“雞毛菜”中的啶蟲脒項目檢測值為3.65mg/kg,不符合GB2763-2016《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》標準要求，判定為不合格。

撈王：

去年10月，撈王(上海)餐飲管理有限公司瑞虹路店現場制作的“酥脆老油條”被監督采樣，樣品中硫酸鋁鉀的含量超過限量標準。被判定為不合格產品。

除以上品牌外，涉事的企業還包括屈臣氏（售賣過期產品）、Wagas（超范圍經營）、全家便利店（售賣標簽不合規果汁飲料）等。

目前，這些違法行為均已得到依法處置。

2.北京一火鍋店吃出“活蛆”，商家：惡意中傷

7月3日，北京市民馬先生反映，在石景山區臺灣街寬板凳老灶火鍋店就餐時，醬料碟中疑似出現蛆蟲。

“當時醬料快吃完了，準備去加時看到的。”

其提供的視頻顯示，一疑似蛆蟲在醬料碟中蠕動。

馬先生懷疑是夾肉時落下的，他向店家反映這一問題后，工作人員提出為其免單。

下午，記者致電涉事火鍋店，工作人員表示該顧客醬料碟中出現的蟲子并非蛆，而是飛蟲。

“蛆的話肯定是死的，火鍋里怎么會有活的東西呢？是飛過來的。”

其稱，已向該顧客道歉，并為其免了單。

對于飛蟲一說，晚些時候，涉事火鍋店店長表示，上述工作人員系下午上班，可能不了解上午的情況。

該店長強調，以火鍋的高溫，不可能存在活體，醬料也是11時許才現做的，“吃完之后發現蛆蟲，我無法接受。”

其稱，不否認工作中存在一些瑕疵，但開店三年來從未收到過關于蛆蟲的投訴，懷疑是惡意中傷。

馬先生表示，出于對顧客的食品安全著想，希望相關部門能處理這一問題，已向北京市石景山區市場監督管理局投訴。

今日下午，記者從石景山區市場監督管理局了解到，已將相關投訴轉到八寶山食藥所處理。八寶山食藥所工作人員表示，已受理投訴，“正在處理。”

本文作者：小白、CJ

本文來源：新京報、環球報、紅星網、封面新聞、界面新聞等

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