一站式采購，45位業內大咖分享，最熱輕餐飲展會等您來！

喜茶火了，

奈雪的茶火了，

網紅臟臟包也火了

……

表面看是茶飲、烘焙業態狂歡，實則是整個“輕餐飲”行業的勝利。

隨著中產階級崛起，消費需求的日益旺盛，中國餐飲正在進入拐點期，輕餐飲成為未來五年最有可能爆發的餐飲業態。

于是，在每個餐飲老板們心里，都或多或少都會有一個想開一家咖啡店、烘焙店的情結。

然而，如何突圍，如何選擇優質食材，掌握輕餐流行趨勢卻成了一道難題。

那么，本次HOTELEX BEIJING又有哪些看點，值得我們餐飲人前往呢？

一站式采購，22000平展區，300+食材展商入駐

最近兩年，不少餐飲老板都看中了“輕餐飲”的風口，都躍躍欲試的想開出幾家這類型的餐廳。

然而，面對的最棘手的問題不是選址，不是裝修，而是究竟去哪里能夠找到價格適中，又十分優質的食材。

在北京國際酒店用品及餐飲博覽會上，能讓餐飲老板們輕輕松松就能實現一站式采購的夢想。

本次展會22000+平方米展區，300+展商入駐，涵蓋了咖啡茶飲、甜點烘焙、食品機械原料、酒店用品，輕餐飲食材規模可謂空前，絕對能讓你看的眼花繚亂，并且在去年的基礎上，今年現場增加了現場品鑒活動，讓各位餐飲同行在一飽眼福的時候，也不虧待了自己的胃。

干貨滿滿， 7場高峰論壇 ，45位行業大咖現場分享

與以往食材展會，只滿足餐飲同行們的采購需求不同，第三屆北京國際酒店用品及餐飲博覽會（HOTELEX BEIJING），除了提供優質好食材之外，更加注重內容的輸出。

本次展會三天時間，共設置了6場高峰論壇，45位業內大咖精彩分享，讓各位餐飲同行在低頭拉車的時候，也能仰望星空，了解行業趨勢。

在新餐飲時代，餐飲企業如何破局創新？北京國際餐飲發展高峰論壇給你答案，論壇從人力資源、菜品創新及互聯渠道三方面切入，可謂直擊餐企管理上的痛點，解讀未來餐飲的發展密碼，共話2018餐飲發展趨勢。

主題：從企業人力資源開發到心力資本價值提升

嘉賓：邢穎 中國全聚德(集團)股份有限公司董事長

主題：企業的服務創新與菜品創新

嘉賓：鄭秀生，中國烹飪大師

主題：企業的服務創新與菜品創新

嘉賓：宋楊  美團餐飲學院執行院長

營銷貫穿于企業經營的整個發展歷程，可謂無營銷難發展。

眾多知名餐飲品牌創始人、企業高管、餐飲營銷專家以及現場500多位餐飲精英們將齊聚一堂，共同探討如何“營”得先機，餐見未來。

主題：《餐飲服務營銷的密碼》

嘉賓：北京宴董事長、俏江南CEO楊秀龍

主題：《一杯茶，如何觸動年輕消費者？》

嘉賓：喜茶創始團隊成員、行政總監 劉智超

主題：《如何借助公關手段啟動餐飲營銷》

嘉賓：老鄉雞創始人 束從軒

已經占領了國內總餐飲門店數1/3的輕餐飲行業，已成為餐飲市場不容忽視的一股強大力量，本次輕餐飲發展高峰論壇邀請來了行業專家、協會代表、企業高管，探討話題涉及風險管控、品牌升級擴張、零售營銷等方面，分別從不同維度剖析輕餐飲市場的新變革與新機遇。

主題：美味健康輕食餐，關鍵油選對

嘉賓：謝娜：意大利 EVO 國際橄欖油大賽專業評審，意大利官方橄欖油鑒定團認證品油師

11：00-11：45

主題：互聯網經濟下輕餐飲企業發展階段的風險把控

嘉賓：鐘彩民  天使投資人，餐飲頭條發起人，原麥當勞中國區創始人之一

主題：現代青年廚師職業發展之路

餐飲行業的持續增長力離不開新鮮血液的注入，年輕廚師更是菜品、制作方式等創新萌發的原動力，HOTELEX對青年廚師的關注和培育從未停歇，本次展會現場聯合中國烹飪協會奉上學院+實操結合的青年廚師發展論壇，現場將有侯根全、那士榮、楊林、 劉立新四位大師現身傳授，不容錯過。

輕餐勝在輕，勝在快，而輕餐企業為消費者減負的背后，卻是品牌對產品的悉心打磨，出品的標準化控制，以及不斷地優化供應鏈等等輕易不外傳的秘籍，可謂舉輕若重。

如何打造輕餐超級單品？聽他們一一道來。

主題：慢慢品慢慢愛，打造一餐食的幸福感

嘉賓：邢力 將太無二 董事長

主題：餐飲新時代的機遇與挑戰

嘉賓：趙志強 比格披薩 董事長

主題：從傳統薩拉伯爾到新式小薩美拉德的成功轉型

嘉賓：劉文苓 北京雙飛馬經貿發展集團 董事長

28日的中央論壇區是屬于咖啡的，屆時將有各路咖啡人匯聚一堂，聊一聊北京胡同的咖啡文化，聊一聊香港的輕餐與咖啡，聊一聊互聯網咖啡，聊一聊咖啡萃取的故事……你想聊的，我們都陪你聊一聊。

嘉賓：

朱金貴  2018CBC中國區冠軍

林金豹 2008CBC中國區冠軍

曹境 Hey！Coffee

張小暹  梧桐咖啡

丁江濤 Metal Hands

陳冠豪 Amber Coffee

面包作為烘焙類的第二大品類，于本次HOTELEX北京展第三天壓軸出場。世界面包大使團中國區主席曹繼桐老師將深入淺出地為現場聽眾講解烘焙市場的發展趨勢，點明烘焙與輕餐行業的共同未來。

主題：烘焙行業趨勢發展論壇

嘉賓：曹繼桐，世界面包大使團中國區主席

第二屆世界面包六強精英賽新聞發布會

發現專業人才，10+賽事活動，助力大會

輕餐作為HOTELEX BEIJING最重要的一大亮點之一，吸引了眾多輕餐飲展商參與，餐飲同行不但可以近距離體驗咖啡與茶，感受味蕾與健康并存的飲品形態；

流連健康輕食的餐飲專區，了解當下熱門食品的配方與出品過程，為輕餐門店選購現代化智能餐飲設備，還可以通過咖啡、潮流飲品、面包烘焙、披薩制作、調酒等各式比賽，挑選人才、出品提升等做培育和輸出。