• 保持盈利不裁員 百勝中國年報出爐;采購不符食安標準的食品原料 新理念大鴨梨餐飲公司被罰;佛山:外賣平臺商家需實時公示電子證照

    保持盈利不裁員 百勝中國年報出爐;采購不符食安標準的食品原料 新理念大鴨梨餐飲公司被罰5000元;佛山:外賣平臺商家需實時公示電子證照……

    保持盈利不裁員 百勝中國年報出爐;采購不符食安標準的食品原料 新理念大鴨梨餐飲公司被罰;佛山:外賣平臺商家需實時公示電子證照
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    保持盈利不裁員 百勝中國年報出爐

    2月8日,餐飲公司百勝中國控股有限公司(紐交所股票代碼:YUMC;聯交所股票代碼:9987)公布了2022四季度和年度業績。四季度,公司總收入為20.9億美元,不計及匯率影響下,同比增加2%;實現經營利潤4100萬美元。2022年全年總收入為 95.7億美元,不計及匯率影響下,同比增加1%;全年經營利潤為6.29億美元。公司表示,得益于員工生產力和運營效率的提升以及臨時補貼,公司的餐廳利潤率較上年同期上升了2.9個百分點達到了10.4%。四季度凈新增門店538家,刷新季度凈新增門店紀錄,門店總數達到12947家。

    百勝中國首席執行官屈翠容表示:“盡管遭受嚴重沖擊,本季度我們守住了餐廳利潤率并實現了可觀的經營利潤。回顧過去的一年,我們的牛肉漢堡和榴蓮比薩等美味的食物博得了顧客厚愛。‘瘋狂星期四’和‘周日瘋狂拼’等高性價比的營銷活動帶動了銷售。聯名活動如寶可夢的可達鴨和原神也產生了巨大反響。此外,我們也在困境下夯實了業務基礎,包括門店模式創新、成本結構調整以及供應鏈和數字化能力的投資,為強勁的長期增長做好充分準備。”

    門店總數增40% 疫情三年保持盈利

    2020年以來,新冠疫情對于餐飲行業來說可算是一場“生死考驗”,而百勝中國交出了優異的成績單。在過往三年,百勝中國在保持每個季度都實現盈利的同時,凈新增近3800家門店,門店總數增加了40%。百勝中國表示,此成績主要得益于靈活的開店模式讓新店的表現十分強勁,并且保持了健康的新店回報率。

    在產品創新方面,公司在疫情三年一直沒有放慢菜品創新的腳步。新品類迅猛增長,銷售勢頭強勁。肯德基的秘汁全雞和牛堡在2022年銷量翻了一番;必勝客則在2022年售出超過1億個比薩,比薩的銷售額占必勝客整體銷售的40%。Lavazza拉瓦薩咖啡相繼推出了橙光絲絨拿鐵和千層可頌磚等新品,獲得了消費者的熱捧。同時,迅速抓住非堂食業務機會是百勝中國在疫情期間保持靈活的重要舉措。在堂食客流下降的壓力下,公司迅速行動,發展外帶外賣等非堂食業務。截至2022年底,非堂食業務占整體銷售約2/3。截至2022年底,肯德基和必勝客的會員計劃合計擁有超過4.1億會員,數字訂單約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的90%。

    另外,而不裁員也是讓這份成績單尤為亮眼的部分。2020至2022年,公司共產生自由現金流19億美元,并通過現金股息和股票回購的形式返還給股東超過10億美元。值得注意的是,在此期間,百勝中國將員工與顧客的安全放在首位,始終堅持不裁員,并為顧客和社區提供餐飲服務保障,在疫情期間持續為一線抗疫人員送餐,并向全國援滬醫務人員送出新零售愛心大禮包表達敬意。

    而強大的供應鏈與數字化是保障公司韌性與靈活性的護城河。公司將其物流中心數量擴展到33個,以便在每個省內能夠實現更好的自給自足。在長期的封控期中,公司在公路運輸之外,還利用鐵路、海運調配庫存。靈活的供應鏈不僅可以保證大規模的供應,還能夠支持產品創新,2022年公司共計推出500多種全新及升級產品。

    此外,自動化則進一步提升了餐廳的效能,緩解了人手短缺的問題。例如肯德基的訂單智能交付系統,通過人工智能不但可以預測需求,調整庫存量,最大限度地減少斷貨和浪費,還可以通過減少等候時間提升顧客體驗。目前,約有1/3的必勝客餐廳中配備了傳菜機器人,讓餐廳可以釋放人力更好地為顧客服務。

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    必勝客餐廳內的傳菜機器人

    新零售銷售增長迅猛 持續拓展品類

    早在2018年,百勝中國就開始探索新零售預制菜這一新興品類。2020年疫情發生后,隨著居家餐飲的需求迅速增長,百勝中國旗下主要品牌肯德基和必勝客也開始發力新零售業務,并不斷擴充產品線。2022年,百勝中國的新零售產品銷量同比增長了50%,達到了近9億元人民幣。

    目前百勝中國旗下所有品牌均結合自身的情況開發出各自的新零售產品線,涵蓋了快手菜、咖啡、小食、中餐等多個品類。從螺螄粉、炒飯到意面、牛排,肯德基的“自在廚房”和必勝客的“必勝優選系列”新零售產品目前已經擁有了堅實的消費者基礎。今年,肯德基、必勝客又各自推出了經典產品系列的預包裝產品,例如肯德基推出了雞米花和蛋撻的新零售產品,必勝客則將廣受歡迎的惠靈頓牛排做成了物美價優的快手菜,讓消費者在家也可以一秒鐘變身星級廚師。Lavazza拉瓦薩咖啡則推出了云南單品咖啡豆禮盒套裝,受到了咖啡愛好者的追捧。

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    百勝中國旗下各品牌新零售預包裝產品

    依托遍布全國的龐大門店網絡,以及專屬騎手的高效外送能力,百勝中國旗下品牌的新零售產品在最近幾年取得了迅猛發展。目前,消費者通過肯德基和必勝客App、小程序等都可以輕松選擇外帶或者外送最新的新零售產品。豐富的選擇、方便的渠道、高效的配送,讓百勝中國旗下品牌的新零售產品大受歡迎。

    新年消費加速回暖 2023年重點“提振銷售”

    2023年伊始,隨著多地疫情高峰過去,伴隨著農歷新年,消費出現回暖跡象,百勝中國旗下各個品牌也打出組合拳為復蘇蓄積動能。產品方面,肯德基推出了辣鹵風味全雞,必勝客則推出了“仙跳墻和牛比薩”打造濃厚新年氛圍。營銷方面,肯德基的新春“金桶”、必勝客的“必勝優選節”以及中餐品牌的年夜飯禮包,讓消費者可以享受到極具性價比的新春套餐。

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    肯德基的新春“金桶”和必勝客的“仙跳墻和牛比薩”

    百勝中國表示,隨著餐廳逐步恢復正常運營,以及今年春節假期較去年更早,又恰逢疫情防控措施的調整,公司1月的銷售實現環比上升。自疫情發生以來,許多人首次在春節假期出游。政府統計數據顯示,在七天的春節假期中,國內出游人次和旅游開支分別實現約20%和30%的同比增長,但仍較2019年同期分別下降超過10%和30%。公司位于交通樞紐和旅游景點的門店表現優于統計數據。較去年同期,今年春節假期總體門店同店銷售實現中個位數同比增長,但仍低于2019年的水平。

    展望未來,公司仍然保持謹慎樂觀。公司首席財務官楊家威表示:“疫情防控政策的優化和春節期間的銷售表現使我們備受鼓舞。但由于多變的新冠疫情及宏觀經濟的不確定性,我們真正的考驗將是假期后的銷售走勢和經濟的復蘇情況。因此,我們必須保持靈活并制定多種情形下的應對方案。我們今年的重點是提振銷售。同時我們預計在2023年凈新增1100至1300家門店并繼續投資科技和基礎設施建設。”

    *本文轉自北京商報

    02
    采購不符食安標準的食品原料 新理念大鴨梨餐飲公司被罰5000元

    近日,北京市市場監督管理局網站公開一則行政處罰信息。北京新理念大鴨梨餐飲有限公司(以下簡稱當事人)因違反《中華人民共和國食品安全法》相關規定被處罰。

    京昌市監處罰〔2023〕137號顯示,當事人于2022年10月05日在北京新發地農產品批發市場大車購進的紅辣椒2.5公斤,經檢測噻蟲胺項目不符合標準要求,屬于采購不符合食品安全標準的食品原料。當事人未查驗涉案批次紅辣椒的供貨商資質、產品合格證明,未索要進貨憑證,屬于未建立食品進貨查驗制度。當事人購進紅辣椒2.5公斤,購進價格每公斤17.8元。抽檢用1公斤,做員工餐用0.5公斤,廢棄1公斤。貨值金額44.5元,無違法所得。

    保持盈利不裁員 百勝中國年報出爐;采購不符食安標準的食品原料 新理念大鴨梨餐飲公司被罰;佛山:外賣平臺商家需實時公示電子證照

    北京市昌平區市場監督管理局表示,當事人違反了《中華人民共和國食品安全法》(2021版)第五十五條第一款以及《中華人民共和國食品安全法》(2018版)第五十三條第二款規定,依據《中華人民共和國食品安全法》(2018版)第一百二十六條第一款第(三)項以及《中華人民共和國食品安全法》(2021版)第一百二十五條第一款第(四)項規定,對當事人警告并罰款5000元,同時責令其改正上述違法行為。

    中國質量新聞網注意到,除了被市場監管部門處罰,此前,該公司還有過被街道辦事處以及住建委處罰的記錄。

    2022年10月4日15時50分,在北京市昌平區龍澤園街道龍騰苑六區底商大鴨梨店內,北京新理念大鴨梨餐飲有限公司將其他垃圾與廚余垃圾混投混放,影響了北京市垃圾分類管理秩序。執法人員當場責令該公司改正了上述行為。罰款金額3000元。

    2020年7月,該公司被北京市住房和城鄉建設委員會罰款1萬元。處罰事由:北京新理念大鴨梨餐飲有限公司在未取得建筑工程施工許可證的情況下,擅自開工建設位于北京市昌平區回龍觀鎮北京新理念大鴨梨餐飲有限公司裝修改造工程。

    天眼查信息顯示,北京新理念大鴨梨餐飲有限公司成立于2003年3月,注冊資本30萬元人民幣。法定代表人謝云剛。經營范圍包括餐飲服務;零售飲料、酒。

    附相關法律條文:

    《中華人民共和國食品安全法》(2021版)第五十五條第一款:餐飲服務提供者應當制定并實施原料控制要求,不得采購不符合食品安全標準的食品原料。倡導餐飲服務提供者公開加工過程,公示食品原料及其來源等信息。

    《中華人民共和國食品安全法》(2018版)第五十三條第二款:食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度,如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容,并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。

    《中華人民共和國食品安全法》(2018版)第一百二十六條第一款第(三)項:違反本法規定,有下列情形之一的,由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正,給予警告;拒不改正的,處五千元以上五萬元以下罰款;情節嚴重的,責令停產停業,直至吊銷許可證:(三)食品、食品添加劑生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件,或者未按規定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度。

    《中華人民共和國食品安全法》(2021版)第一百二十五條第一款第(四)項:違反本法規定,有下列情形之一的,由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑,并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的,并處五千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的,并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節嚴重的,責令停產停業,直至吊銷許可證:(四)食品生產經營者采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。

    ?

    *本文轉載自信息新觀察

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    佛山:外賣平臺商家需實時公示電子證照

    現在的城市生活,消費者“指尖點一點,美食送貨上門”,叫“外賣”已成為很多人特別是年輕消費者不可或缺的生活方式。但由于網上點餐,消費者并不了解店鋪情況,商家是否無證經營也不清楚,如何知悉外賣平臺上商家的資質?近日,佛山市市場監督管理局(以下簡稱:市監局)創新應用“一照通行”改革成果,在全省率先實現網絡平臺商家電子證照實時公示。

    據悉,市監局大力構建“益曬你”(粵語白話,意指“全部好處都給你”)企業服務體系,持續創新應用“一照通行”改革成果,近期與“餓了么”外賣網絡平臺完成食品許可數據互聯互通開發對接,佛山外賣商家上線“餓了么”平臺可一鍵公示食品經營許可證,率先實現外賣網絡平臺線上開店實時公示電子證照,以數字之力創新社會共治之“法”。

    市監局相關負責人介紹,公示電子證照的好處主要有以下四方面:一是商家上線平臺更便捷友好,二是平臺審核更高效準確,三是市民點餐更放心可靠,四是政府管理更規范有序。街坊點外賣只要先看看店家的“食品安全 亮證經營”欄目,便可看到統一清晰的商家電子證照,公示信息權威準確,全量覆蓋佛山全市餓了么數萬家餐飲外賣商家的電子證照。

    *本文轉載自羊城晚報

    原創文章,作者:餐易私塾,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/275748.html

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