• 咖啡消費帶回了家鄉,小鎮機會真的很大嗎;重慶鄭江餐飲店以“好評返現”卡誘導消費被查處;微信上線外賣業務,外賣市場格局生變?

    咖啡消費帶回了家鄉 小鎮機會真的很大嗎;重慶鄭江餐飲店以“好評返現”卡誘導消費被查處;微信上線外賣業務,外賣市場格局生變?

    咖啡消費帶回了家鄉,小鎮機會真的很大嗎;重慶鄭江餐飲店以“好評返現”卡誘導消費被查處;微信上線外賣業務,外賣市場格局生變?
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    咖啡消費帶回了家鄉 小鎮機會真的很大嗎?

    媒體報道,春節前后,伴隨著疫情放開后的首個返鄉潮,在一、二線城市過著“日咖夜酒”的人們將喝咖啡的習慣帶回了縣城,“瑞幸在某縣城日售1000杯”“星巴克某縣城門店日收入近2萬元”等消息隨之而來。

      然而,新聞捕捉的苗頭依然只是小火苗而不是熊熊烈火。因為根植于都市的咖啡文化未必適用下沉市場,據德勒調研數據顯示,國內一、二線城市已養成咖啡飲用習慣的消費者杯數分別為326杯/年和261杯/年,但全國的平均數字則只有9杯/年。這也意味著低線市場的咖啡消費習慣還沒形成。

      在縣級城市甚至更低端的市場,咖啡依然是一種飲料,而不是生活方式。這個首先是由當地的生活節奏決定的。處于相對封閉或不活躍的經濟環境,社交時空也會和大城市不同。許多縣城中午都是沒生意的,因為家家關門閉戶午休去。一杯茶過半天的節奏適合于老年人,而年輕人在當地要不就是進工廠,要不就是奔波謀生的群體。那種靠一臺電腦、一臺手機就輕松把工作完成的方式,在縣級及以下的地方并不是主流。至于咖啡文化背后的社交與營商氛圍,更是與這個區域的營商氣氛密度相關聯的。

      希望把咖啡變成生活方式的本土商家,為了培育低線市場,就必須在咖啡廳和咖啡兩者結合上做更多的文章。其核心就是性價比,也就是說當星巴克認為無利可圖之地,當地人還能通過更便宜的咖啡比如10元一杯,更舒服的甚至可以抽煙的空間來贏得當地少數消費者。作為小鎮居民,還愿意跑到咖啡廳呆半天,無非就是看中了它夠便宜、說本地話,還可以偷得浮生半日閑。

    咖啡消費帶回了家鄉,小鎮機會真的很大嗎;重慶鄭江餐飲店以“好評返現”卡誘導消費被查處;微信上線外賣業務,外賣市場格局生變?

      一方面是性價比,一方面是當地化,這些都是每個小地方必須堅持的。比如麥當勞進入大城市塑造了大家的生活節奏和味蕾,但是在小城市就會顯得競爭力不大。因為小地方的生活沒那么緊張,甚至根本就不用多快。且在飲食多元化上更加寬松隨意,街邊攤隨便一個煎餅果子味道都要比漢堡好吃,那么非要買二十幾元的漢堡就顯得“不劃算”了。如果要入鄉隨俗,星巴克麥當勞就得發展相對低廉、靈活的當地化產品,才能一步步把當地人吸納到它的核心文化中,為消費升級做準備。

      咖啡寄寓的生活情調,咖啡館透露的國外文化元素,曾經是改革開放之后國人非常青睞的地方。這是大品牌們能夠長期占據市場的重要原因。國內咖啡品牌甚至鄉土產品、個性化產品要對壘國外的品牌,就要瞄準年輕人的消費能力和趣味,像做奶茶一樣去籠絡年輕群體。另一方面,就得在生活空間上進行深入的發掘,比如外賣咖啡流向的地方,往往就是最需要進駐的地方,可能是寫字樓,也可能是露營地,進而就能采集這種供需數據。中國地大人多,需要開采的數據和積累的經驗還很多,值得長期深耕。

    *本文轉載自東方財富網

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    重慶鄭江餐飲店以“好評返現”卡誘導消費被查處

    重慶渝北區鄭江餐飲店在提供食品外賣服務中,通過“好評返現”方式,誘導消費者給予“好評”,以提高餐飲店聲譽。重慶渝北區市場監管局認定此舉違反《反不正當竟爭法》相關規定,對商品及服務作虛假商業宣傳,誤導消費者,近日對其作出罰款5000元的行政處罰。

    2022年8月26日,渝北區市場監管局接到舉報稱,鄭江餐飲店在訂餐過程中違法開展“好評返現”活動,希望市場監管部門依法查處。

    渝北區市場監管局調查發現,鄭江餐飲店以“陶石記家常菜”名義,對外從事餐飲服務經營,其店鋪掛的招牌也是“陶石記家常菜”。執法人員看到餐飲店里準備配送給客戶的食品包裝盒里,都放有一張紅黃相間的“好評返現”紙質卡,備餐區則有250張還沒有使用的“好評返現”卡。

    “好評返現”卡正面的文字內容是:“微信紅包,微信安全支付,陶石記,來自陶石記的紅包,恭喜發財,大吉大利,符合中獎要求,即可領取,二維碼,1、五星文字帶圖評價;2、添加微信聯系客服,售后電話1858303****”。背面的文字內容是:“陶石記 諸事順利,大吉大利!開 看您的手氣”,正中間有一個灰色的二維碼。

    鄭江餐飲店負責人鄭某在接受調查時稱,餐飲店委托廣告公司共印制了300張“好評返現”卡,已經使用了50張。餐飲店工作人員將“好評返現”卡放入食品包裝盒里,消費者收到并掃描卡片上的二維碼后,提示可以返現5元錢的紅包。消費者想要得到這5元返現紅包,必須給餐飲店評為“五星”,并撰寫“好評”文字,發布在餐飲店的評價欄內。餐飲店的微信客服審核通過后,就將5元返現紅包通過微信轉給消費者。所有進入店鋪的消費者都可以瀏覽到這些“五星”好評及內容。

    渝北區市場監管局認為,鄭江餐飲店在外賣食品包裝盒里放置“好評返現”卡,誘導消費者給予好評,其行為違反了《反不正當竟爭法》第八條第一款“經營者不得對其商品的性能、功能、質量、銷售狀況、用戶評價、曾獲榮譽等作虛假或者引人誤解的商業宣傳,欺騙、誤導消費者”的規定,對商品及服務作虛假商業宣傳,誤導消費者。

    本文轉載自中國消費者報,記者:劉文新

    *本文轉載自紅餐網

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    微信上線外賣業務,外賣市場格局生變?

    近日,有媒體報道稱微信正在測試小程序快送服務。一時間,騰訊布局外賣市場的傳聞在網絡上引發熱議。

    紅餐網也在第一時間體驗了相關服務功能,在點擊進入微信—發現—小程序頁面后,在原本“最近使用”和“我的小程序”下方,確實出現了一個新入口“門店快送”。在這個頁面中,微信集合了多個提供外送服務的微信小程序,允許用戶在這個頁面直接進入微信小程序進行外賣點單,同時微信還提供了統一的訂單管理頁面,允許用戶在同一個頁面中管理來自不同外送小程序的訂單。

    紅餐網還注意到:“門店快送”設有美食、茶飲、生鮮、百貨等類目。其中,美食茶飲類目入駐商家較多;生鮮、百貨商家數暫時較少。門店配送服務同樣需要起送價與配送費,金額與其它外賣平臺相差不大。點擊任意商家,將自動進入商家自有的點餐與交易程序,使用商家優惠券和配送等服務,而不是微信搭建的交易平臺。

    針對網絡上的熱議,騰訊方面回應稱,“門店快送”旨在幫助消費者發現附近提供快送服務的優質小程序,具體服務和配送履約均由商家小程序來承接完成,并非騰訊直接下場做外賣,目前正在廣、深地區內測。”

    此前,就有消息稱抖音將于2023年3月1日在全國范圍內上線外賣服務,目前已在北上廣三地進行內測。現如今騰訊也開始在外賣上布局,外賣市場將會發生怎樣的變化?

    為此,紅餐網創始人陳洪波表達了自己的觀點:從餐飲的外賣市場來看,多年來早已形成了美團+餓了么的雙雄格局,而此番抖音、騰訊的入局,四方或將迎來混戰,本地生活服務的市場競爭或許也變得更有看頭。

    受三年疫情的影響,各行各業都遭受了不同程度的沖擊,都在尋求結構優化、效率提高、驅動發展的新動力。餐飲業也同樣如此,面對傳統增長模式的失效,餐企紛紛在變革中尋找新出路。餐飲人普遍在思考“客戶去哪了”“怎么找客戶”“怎么讓客戶上門”等一系列問題,所以,積極擁抱線上流量已經成為了很多餐飲人的共識。

    在面臨線下流量困境、各項經營成本上升以及競爭加劇的挑戰下,越來越多餐飲企業開始聚焦“線上+線下”雙主場的模式驅動增長,餐飲經營全面數字化已經是餐飲發展的大趨勢。

    對于餐飲企業而言,無論是美團和餓了么,還是抖音和騰訊,所有線上平臺要建立和消費者、餐飲商家緊密依存的健康生態,做好促進消費潛力釋放,做好餐飲商家的承接,并真正根植于行業、服務于行業,才能真正得到餐企的認可。

    原創文章,作者:餐易私塾,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/277348.html

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