近幾年我國一線、二線城市旅游業及服務業的迅速崛起,帶動了相關行業的快速發展。都說“民以食為天”,各路英雄投身商海紛紛從餐飲業開始起家,行業內部競爭愈演愈烈。
據國家統計局統計,2018年,我國餐飲連鎖行業總店數增長至482個,同比增長4.1%;餐飲連鎖行業門店總數達到31001個,同比增長12.8%,增速為近五年來最高。餐飲行業的收入也隨之水漲船高,2019年全國餐飲收入也達到46721億元,比上年增長9.4%。
2020年一場突如其來的疫情讓我國每個城市都按下了暫停鍵,作為人員流動性、密集型都偏大的餐飲行業,更是遭受了一次致命的打擊。
據中國烹飪協會調研數據顯示,疫情期間,78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上;9%的企業營收損失達到九成以上;7%的企業營收損失在七成到九成之間;營收損失在七成以下的僅為5%。
從這組數據其實不難看出,雖然餐飲行業整體損失慘重。仍有小部分餐飲企業采取積極自救措施扭轉局勢:比如零接觸配送、無接觸點取餐、跨界互助員工共享、售賣食材解決庫存、外賣平臺推出減傭舉措,竭盡全力把損失降到了可控范圍之內。
1994年桃源餐廳誕生,快速晉升為當地最有名的酒店之一,躋身為濟南餐飲行業“三大巨頭”之一。巔峰時期發展到5家分店,現如今濟南餐飲行業的很多都老板、店長、總廚都是從桃源走出來的,當之無愧的濟南餐飲界的“黃埔軍校”。
這些年,桃源酒店對很多濟南人來說留下更多的只是回憶。多年來的固步自封、抱殘守缺,已經讓桃源酒店慢慢開始脫離公眾的視野。門店整體老套、菜品缺少新意、經營理念守舊、外賣成績平平,才是他們日漸衰退的原因。而疫情只不過是壓倒駱駝的最后一根稻草罷了。
如今這個年代連鎖企業戰略布局,品牌企業招商加盟。中小餐飲企業想要在市場上占有一席之地必須不斷突圍、創新,就算是一間小小的奶茶店也不能例外。
奶茶店剛開始裝修就發現這條街上有四五個同行業的競爭者,瞬間感覺壓力山大。但是已經是箭在弦上不得不發的狀態了,四處找尋增加客源的妙招。
一次偶然的機會讓我遇到了米粒餐學院的小米老師,5年的餐飲顧問對餐飲行業營銷方法有自己獨到的見解,10年資深培訓講師讓看似理論性較強的營銷干貨能夠更好的落地實施。
通過領悟小米老師營銷方法,制定了詳細的開業前期、開業后期的兩段線上營銷策略方法。讓這個小小的奶茶店在剛開業的時候迅速累積了幾百人意向客戶,再搭配第三方外賣等低成本的宣傳平臺,快速爭奪了其他奶茶店的市場份額。
作為餐飲人的我們應該如何做好線上宣傳,為門店帶來更多流量轉化呢?顧客來了,怎樣才能讓顧客留下來,并能鎖定顧客讓他們不斷復購,更好地提升店面營業額呢?跟著小米老師讓你輕松學懂線上營銷。
小米老師憑借多年豐富的餐飲運營經驗,深挖線上營銷和客戶沉淀實操技巧,教你如何走好線上營銷的第一步,從線上營銷到客戶沉淀,牢牢鎖住意向客戶群體,下季度營業額絕對會有明顯提升。
(文章圖片來源:微博鳳凰網財經、微博OR_商業新媒體、微博濟南生活、微博前瞻經濟學人APP及網絡圖片,若侵權請聯系刪除。)
-今日互動-
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