• 海底撈又致歉了?食品安全又出風波!


    民以食為天,食以安為先,安以質為本,質以誠為根。烏雞卷事件為何愈演愈烈,海底撈食品安全的問題為何被推向高潮?




    1

    海底撈塑料烏雞卷事件

    近日,海底撈塑料烏雞卷事件成為大眾關注的焦點,七月十二日,兩名顧客在濟南海底撈店,一盤烏雞卷中吃出了塑料片,海底撈工作人員表示此單免單并且賠償價值五百元的火鍋劵,但是被顧客拒絕。隨后第二天兩名顧客出現胃痙攣,便血等狀況,海底撈工作人員陪同其去醫院檢查并承擔所有費用。七月二十日,海底撈發表聲明并致歉,是供應商車間操作員工操作技術不規范,同時自己在擺盤過程中也沒有仔細檢查,自身管理也存在疏漏問題。


    01

    食品安全永遠是餐飲中的核心

    最近的食品安全問題頻頻登上熱搜,漢堡王用過期面包制作漢堡,小龍坎使用地溝油,這些種種問題讓大家開始對食品安全問題愈發關注。誠信經營是一個企業的立足之本,企業的誠信是需要水滴石穿的功夫才能造就,因此一旦發生危機事件,商家必須誠懇認錯,清楚認識到整個事件中其所擔當的責任,重新取得消費者的信任。

    海底撈在此次事件中,及時并清楚的認識到自己在管理方面的失誤,歸根結底,管理方面的不嚴謹是導致這次事件的主要原因。消費者本身是奔著海底撈的口碑去消費,那么食品安全出了問題,無疑是對海底撈品牌最大的打擊。



    02

    食品質量和安全遠高于服務

    一個企業想要源遠流長,食品安全和質量才是硬道理。民以食為天,食以安為先,企業的誠信經營是會帶給消費者們信任感的充分必要條件,只有這樣,消費者們對品牌才會有好評,正應了那句好產品會說話。日久見人心,只有對消費者負責,品牌才會不斷前進。
    一個品牌需有好的產品,好的員工,好的流程,三者缺一不可,品牌的建立需要這三部分的支撐。而餐飲行業的目的就是讓消費者在這一段時間內能滿足其兩方需求包括心理上的快樂和生理上的填飽肚子。想要做好餐飲業,采購,生產流程到最后的盛盤上餐都要商家都要嚴格把控,不然長期下去品牌也是如履薄冰,惶惶不可終日。


    此次事件暴露出了海底撈現有服務的弊端,也給其聲望造成了一定影響,但是海底撈的危機公關非常成熟并且真誠的致歉重新獲得了一部分消費者的信任。那么當食品安全風波來襲時,商家該如何自處,如何做出正確應對?





    2

    食品問題受到消費者質疑時

    企業要有勇敢承認錯誤的責任感


    古往今來,食品安全不只是最近才得到大家的關注,前些年也出現過食品營養不達標的問題。前些年的三鹿“三聚氰胺”事件,肯德基豆漿采用豆漿粉,消費者開始懷疑自己的食品安全沒有得到保證,并且自己的錢也沒有得到相應的回報。

    肯德基的豆漿粉事件雖然并不是食品安全問題,但是消費者感覺產品的性價比和自己所付出的金錢并不成正比,消費者也并不知道這豆漿粉的成本是多少,感覺受到了欺騙。隨后,肯德基也做出公示表示本店的豆漿是使用自己的專用豆漿粉調制,此次措施也算亡羊補牢,為時不晚。

    食品安全里反應著商家對消費者的誠信二字,對于各大品牌來說,苦心經營多年得到的口碑并不容易,因此食品安全問題既是品牌的鎧甲也是品牌的軟肋。

    當食品安全得到消費者質疑的時候,商家要主動承認錯誤,并采取相應的措施進行補救。有時候商家的解釋可能對于消費者來說只是嘴硬,態度不誠懇,反而會失去消費者的心。






    總結




    當下食品安全又一次成為人們關注的焦點,商家只有嚴格把控自己生產的每一步才能經得起時間的檢驗。餐飲行業的核心并不是只在于服務,更多的是在食材以及味道。偷工減料,管理不嚴謹,最終也只能是玩火自焚,被大眾所遺棄,逐漸淡出人們的視野。


    (文章圖片來源:微博海底撈火鍋、微博萌萌噠bot,若侵權請聯系刪除)




    -今日互動-

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