01 食品安全永遠是餐飲中的核心
最近的食品安全問題頻頻登上熱搜,漢堡王用過期面包制作漢堡,小龍坎使用地溝油,這些種種問題讓大家開始對食品安全問題愈發關注。誠信經營是一個企業的立足之本,企業的誠信是需要水滴石穿的功夫才能造就,因此一旦發生危機事件,商家必須誠懇認錯,清楚認識到整個事件中其所擔當的責任,重新取得消費者的信任。
海底撈在此次事件中,及時并清楚的認識到自己在管理方面的失誤,歸根結底,管理方面的不嚴謹是導致這次事件的主要原因。消費者本身是奔著海底撈的口碑去消費,那么食品安全出了問題,無疑是對海底撈品牌最大的打擊。
02 食品質量和安全遠高于服務
食品問題受到消費者質疑時 企業要有勇敢承認錯誤的責任感 古往今來,食品安全不只是最近才得到大家的關注,前些年也出現過食品營養不達標的問題。前些年的三鹿“三聚氰胺”事件,肯德基豆漿采用豆漿粉,消費者開始懷疑自己的食品安全沒有得到保證,并且自己的錢也沒有得到相應的回報。 肯德基的豆漿粉事件雖然并不是食品安全問題,但是消費者感覺產品的性價比和自己所付出的金錢并不成正比,消費者也并不知道這豆漿粉的成本是多少,感覺受到了欺騙。隨后,肯德基也做出公示表示本店的豆漿是使用自己的專用豆漿粉調制,此次措施也算亡羊補牢,為時不晚。 食品安全里反應著商家對消費者的誠信二字,對于各大品牌來說,苦心經營多年得到的口碑并不容易,因此食品安全問題既是品牌的鎧甲也是品牌的軟肋。 當食品安全得到消費者質疑的時候,商家要主動承認錯誤,并采取相應的措施進行補救。有時候商家的解釋可能對于消費者來說只是嘴硬,態度不誠懇,反而會失去消費者的心。
總結
當下食品安全又一次成為人們關注的焦點,商家只有嚴格把控自己生產的每一步才能經得起時間的檢驗。餐飲行業的核心并不是只在于服務,更多的是在食材以及味道。偷工減料,管理不嚴謹,最終也只能是玩火自焚,被大眾所遺棄,逐漸淡出人們的視野。
(文章圖片來源:微博海底撈火鍋、微博萌萌噠bot,若侵權請聯系刪除)
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