傳統的餐飲想走互聯網已經有多年的時間，相比較新模式餐飲人，傳統餐飲人在走進互聯網餐飲的時候，有點遲疑，畢竟基因不同。互聯網餐飲與傳統餐飲相比，各有優弊，不存在誰取代誰，而是共存共榮、滲透融合。

互聯網餐飲品牌其實和傳統餐飲開店沒什么不同，都要經過餐廳定位、選址、裝修設計、菜品選擇、服務培訓、餐飲定價等等。只不過是互聯網餐飲人更擅長品牌定位和客戶體驗，更精準的抓住了消費者的心理。

這些新品牌，在互聯網上被炒作的沸沸揚揚，去之前聽美食圈的朋友熱鬧的議論著，讓所有的美味、想象、文化將餐廳變成了一個有故事的地方。單品與主題文化的結合，餐廳對產品追求、走心的服務。

在餐飲行業有“選的位置好，餐飲經營就成功一半”的說法。同一塊地點，不同餐飲經營者的看法，因個人經歷及特色模式的差異肯定不盡相同，你認為是缺陷的地方，在我看來恰好可以發揮我的特色。

近年來餐飲選址獨樹一幟屢破傳統的大有人在，叫人不得不嘆服國人“創新”的能量。雖然看法不同，但餐飲選址也有一些共同點，只是餐飲經營者各有一本心經，輕易不肯示人而已。

互聯網餐飲品牌選址，多集中在商圈的中心位置，定位人群的集中地。

隨著餐飲業態的變化，餐廳菜品也開始發生著變化，告別了全、粗的特點，呈現出精細化發展的趨勢，餐廳根據自己的定位和目標客戶啊全體的需求開始打造屬于自己的暢銷產品。

互聯網餐飲品牌更加尊重消費者的個性需求。餐廳產品的成功者均為有個性、有特色的設計，成功來自于迎合顧客的心理需要，特色的設計與營造依賴于營銷的差異化。

在產品的定價上，無論什么人都崇尚物美價廉的餐飲產品。并不斷推出開發適應其需要的產品與服務。 

四、餐飲服務：追求簡單、舒適、不拘束的服務氛圍

任何一個行業都可以憑借服務顧客而創造優勢。這種服務，可以涉及到從顧客購買到使用到增值服務的方方面面上。越細小之處，易凸顯一個優秀企業的個性，也越容易打動人心。 互聯網餐飲在服務方面，借鑒了國外餐廳的服務理念和服務管理，服務員不想傳統餐廳假、空的傻妞式服務。

只為一部分人服務，用專業的市場營銷術語講，叫市場細分化。

現代餐飲市場競爭，包打天下的餐飲企業已經失去立足的根本，要想生存下去，必須有目的的屏蔽市場，劃分勢力范圍，建立自己的根據地。小企業是這樣，大企業同樣是這樣。因為選錯目標市場導致餐飲企業一敗涂地的例子，不勝枚舉。

五、餐廳空間設計：以消費者體驗為中心

隨著人們物質生活和精神生活的提升，人們對就餐環境的要求越來越高，賓客在餐廳進餐，往往還有滿足嗜好、追求情趣的需求。在餐廳的裝飾裝璜中，最重要的是要突出主題，富有特色，它可以滿足人們的各種嗜好。

經營者在計劃餐飲設施的類型、菜單內容及規格時，應根據仔細深入的市場調查研究，而要決定某—餐廳的規模，即具體餐位數時，則可依據該餐廳的銷售收入和賓客數量的預測。

這點上互聯網餐飲要比傳統餐飲好得多，他們更家尊重消費者，以消費者的舒適體驗為主。不想傳統餐飲經營那樣，往往為了提高餐廳效益犧牲消費者的體驗，降低了消費者的消費體驗。

六、餐飲營銷策劃：營銷不在于工具，策劃才是重點

營銷的重點不在于微博微信這些工具，而在于營銷本身。如果企業本末倒置，將微博微信作為營銷的重點，而忽視了營銷策劃本身，將不會有好的效果，也讓營銷黯然失色。

餐飲發展到互聯網時代，傳統餐飲經營者策劃能力明顯跟不上那些有互聯網經驗的餐飲創業者，很大程度上影響了餐飲經營能力，也影響著企業的盈利能力。

中餐企業經營普遍缺乏靚點和能夠吸引顧客前來就餐的手段，也就是我們所講的創新能力不強。如果說大多數餐飲企業創新能力不強，無疑說是中國餐飲策劃人才嚴重缺乏和餐飲老板認知能力的欠缺。 互聯網是話題為王的快餐文化，是粉絲為綱的圈子營銷。對于一般的餐廳來說，在互聯網建立自己的宣傳平臺是非常必要的。

找準自己餐廳的特色，與平臺、媒體、達人之間做好互動，形成互聯網的口碑鏈式傳播，強連接打造品牌。

【黑蟻團隊餐飲策劃】給你兩種可能： 

1.助你打造區域強勢品牌!!!

2.助你捅破行業天花板!!!

兩種可能二選一，我想你應該參加！

打造年度終極【王牌餐廳】營銷工具班

第一板塊：產品創意、品牌定位、品牌呈現及營銷方案落地執行 

餐飲品牌如何通過產品力及品牌力的提升形成自己的核心競爭力？面對現今的餐飲市場如何進行品牌創新及升級？如何讓自己的品牌在市場上有持續的生命力？不斷給消費者“驚喜”—讓品牌發聲！

 黑蟻3+1尖刀策略及工具

● 如何挖掘產品創意攻打市場？

● 餐飲品牌的最大差異化如何建立？

● 餐飲品牌最大的“外部競爭”怎樣化解？如何從對手中“截流”？

● 長遠的品牌戰略如何制定？

● 品牌的核心訴求如何提煉才能跟消費者有效溝通？

● 品牌口號如何提煉？品牌故事如何挖掘及塑造？菜單如何體現才能激發強烈的購買欲？

第二板塊：餐飲互聯網營銷系統

?本次課程將新增“傳統餐飲企業如何運用互聯網共享經濟模型”最新課題

分享經濟模型系統將有效幫你解決以下問題

1、解決餐飲企業拓客難題【引流】

2、提高老客戶重復消費頻率【高頻】

3、讓老客戶愿意自動發生轉介紹【引流】

4、如何引導客戶充值小額會員卡，再讓小額充值升級為大額充值【預付款】

5、營銷活動怎樣做才有效【鎖客】

6、提高員工工作積極性，降低優秀員工流失率【優化】

7、打造持續爆款能力【引流、設計包裝文案】

8、規劃菜品結構【利潤】

第三板塊：深刻洞察2018餐飲趨勢及消費需求，年度終極班

● 年度終極工具班，16小時，完全營銷工具大公開，從未曝光！每年僅有一次

● 解決你餐廳盈利、品牌發展、營銷困惑、產品特色、利潤結構等問題！

黑蟻團隊策劃理念：用未來眼界，解決當下問題！

我們堅信：策劃的80%是靠腳走出來的，剩下的20%才是創意

2016年我們走了1181826公里，調研了119個城市，深入研究及洞察本土餐飲市場需求，把握餐飲發展趨勢！助推打造中國王牌餐廳！！來來來，黑蟻帶你走市場

很多人都以為黑蟻是搞培訓的，其實我們是做策劃的！

黑蟻最新案例1：疆 遇

策劃前

策劃后

所在城市：山西太原

餐廳面積：200平

品類：新疆菜

王牌菜：天山烏梅大盤雞

品牌訴求：我家就在天山下（物質層面，天然食材、神秘聯想、資源獨占性）

slogan：遇見就會愛上（精神層面，品牌故事、邂逅愛情、形象載體具象化）

  物質+精神層面的雙層效應，形成品牌強大的競爭壁壘！

PS:疆遇隸屬于疆君府，16年9月找到黑蟻團隊做全案策劃，打造時尚品牌入駐商圈

話不多說，我們看疆遇的市場表現

試營業階段日營業額達到17000，正式營業后上漲到23000，翻臺率達到7.5次，并且還是沒有做大規模營銷推動的前提下，在太原這個三線城市已是鋒芒畢露

黑蟻最新案例2：解決

所在城市：河南商丘

餐廳面積：900平

品類：時尚燒烤

王牌菜品：麻辣魚頭、烤羊排、烤牛板筋

品牌訴求：兼容時尚餐廳與大排檔的夜生活

slogan：一家可以帶菇涼來的夜排檔

黑蟻團隊認為，升級一個處于初級階段的品類是品牌最大的機會之一

這是黑蟻團隊時隔1年后第3次回到商丘，“解決”已然成為商丘市場上最火爆的燒烤品牌，接近1000平米的大店在商丘這樣的4線城市，晚上10點鐘竟然客滿，并且如我們所期待，成功激發了女性消費群體，突破了燒烤大排檔的天花板。

黑蟻說：你連想象都那么卑微，何以創造偉大的品牌！

黑蟻最新案例3：忘不了

策劃前

策劃后

所在城市：江蘇常州

餐廳面積：400–600平，9家連鎖

品類：西式快餐

王牌產品：漢堡、炸雞

核心訴求：主打兒童、家庭歡樂體驗場景，形象載體貓頭鷹變身多種趣味性人物，讓大多兒童無法自拔

slogan：歡樂就是忘不了

黑蟻團隊認為，中國市場這么大，就算是麥當勞肯德基這樣的世界500強也無法占領整個市場，我們要做的就是在他們還來之前把空白市場給搶占了，毛爺爺告訴我們：農村包圍城市只是戰術，保住有生力量并堅持到最后才是戰略。

來看看新店開張后的市場反饋吧

“忘不了”餐廳全新形象店開出3個月后業績持續上升，環比增長超過28%，黑蟻團隊借助市場既有超級IP為餐廳打造了全新的歡樂消費場景，用最少的成本辦無限大的事，這就是策劃！

   【往期課程回顧】遼沈餐飲同盟參與【王牌餐廳營銷方案班】

課后導師為學員做一對一咨詢，針對性的給學員做企業內部的梳理，為學員解決企業內部的疑難雜癥！！

武漢炭爐餐飲劉總分享參加我們課程之后的收獲和感觸！

限于篇幅，更多案例可報名參加黑蟻團隊《打造王牌餐廳》營銷放案班現場了解，也許你會成為下一個案例！

日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。

數據告訴我們盈利的餐飲經營者都善于學習！

時間：2018年1月23-24日   成都

形式：2天1夜，分解策劃體系，產品及品牌定位工具，現場咨詢解答品牌問題，制定品牌營銷方案，策劃老師戰略把關，限40家企業參加！

費用：3800/人【前十家報名2人，贈送精心策劃《營銷活動策劃方案》一次】

報名回復8.

朱老師：15820573519 （同微信）

期待你攜高層一起共謀餐飲霸業！

報名及咨詢請掃碼：