酸酸甜甜的番茄與誘人的辣椒相遇后，究竟會迸發出怎樣的味蕾碰撞？
2月28日，巴奴毛肚火鍋在京舉行發布會，首店悠唐店預計3月底試營業，并發布顛覆行業新品——番茄辣底料。秘密研制2年，經過13次迭代的番茄辣底料，將帶給吃貨怎樣的味蕾新體驗？
事件：巴奴發布2018原創新品
2月28日，北京悠唐皇冠假日酒店，巴奴毛肚火鍋舉行盛大發布會，宣布北京首店落子悠唐購物中心4樓。創始人杜中兵還帶來了巴奴原創，全國首推的新品——番茄辣底料。
它是由新疆鮮番茄與清新線椒激情碰撞而成，酸甜與麻辣的雙符合味道瞬間刺激你的味蕾。這種味道，集酸、辣、甜、香于一體，好吃得根本停不下來，帶給火鍋愛好者妙不可言的感受。
為了這款產品，巴奴在重慶底料加工廠秘制2年，迭代13次才研發成功。在杜中兵眼里，這將是巴奴2018年首推的原創新品，有望再次顛覆行業。
維C之王辣椒與新疆番茄制作而成
這款番茄辣底料味道妙不可言的背后，在于精選好食材原料。來自新疆的番茄，每一個都是酸甜多汁的優秀選手。
新疆地處西北，光照充足，晝夜溫差大，番茄營養物質消耗少，糖分積累多，種植番茄的條件可與美國加利福尼亞相比，是世界適宜種植番茄的少數地區。
這里的番茄，非大棚種植，野外生長，一年只采收1次，經過4次汽浮清洗后，再人工清洗，破碎、預熱、打漿、殺菌處理。
清新辣爽的清新線椒，維生素C含量居蔬菜之首位，每100g含量高達198毫克。
巴奴從山上采摘鮮青椒后，立即運往巴奴重慶底料加工廠進行炒制，保留了鮮青椒特有的新鮮口感。
當酸甜多汁的新疆番茄和脆口辣爽的鮮青椒激情碰撞后，酸甜與麻辣的雙符合味道，會瞬間刺激你的味蕾。
喜歡酸辣過癮，但又害怕刺激腸胃，追求綠色健康、本色本味的你，還不來試試。3月5日，巴奴將在全國首推。
創業17年，很多單品成行業爆品
其實，這并不是第一次推出新品。
創業17年，巴奴為了讓消費者吃上更加健康美味的食材，不斷顛覆傳統，小到豆芽大到鍋底的研發，不斷嘗試創新，其推出的很多新品，不少甚至成為行業爆品。
比如，早在巴奴把毛肚和菌湯打響時，這兩種產品開始變成火鍋店的新標配。
隨后，巴奴推出的繡球菌、紅皮土豆、笨菠菜，很多連名字都沒變，就出現在其他火鍋品牌的餐桌上。
很多火鍋店看到巴奴什么火就跟著上什么，甚至有人說“巴奴就是火鍋行業的研發中心，我們上什么新品要看巴奴有什么動作”。發布會現場，巴奴毛肚火鍋創始人分享了一個個新品背后的故事，也希望將更極致的產品和口味帶到北京。
關于巴奴
巴奴為了讓消費者吃上更加健康美味的食材，不斷顛覆傳統，小到豆芽大到鍋底的研發，始終堅持“本色主義，健康美味，真材實料，追求極致”的產品理念，死磕自己，持續推陳出新、升級迭代。
無論是去繁就簡，還是回歸復雜的傳統工藝制作，巴奴反推上游產業鏈，始終堅持自己，把產品做到極致。
【烏雞卷】2011年3月
巴奴一直想要給野山菌湯找到最佳伴侶——國人習慣在喝湯時候撈點東西吃，給菌湯配個啥涮菜？
在巴奴的推動下，首次將烏雞卷推上了火鍋餐桌，將烏雞的醇香與野山菌的清香融為一體，于是有了今天聞名行業內外的“菌湯配烏雞卷，一口肉一口湯，美味又健康。”
巴奴推出烏雞卷沒多久，其他品牌便跟進使用，成為火鍋熱門涮菜。
【巴奴拽面】2015年1月
健康的好面，不應該在空中被舞來舞去。
巴奴重新定義火鍋中的“好面”，讓用戶吃到一碗滿含天然面香味兒的好面，無任何添加。前后研發7個月，反復尋找最合適的設備和制作工藝。一度還拿制作燴面的設備加以改進，“折騰”了很多供應商才達到預期效果。
對拽面的長寬重量都有嚴格的要求，而且堅持使用一加一天然面粉，才成就了獨具特色的“好面不用舞，天然0添加”的巴奴拽面。
只采用一加一天然面粉、水、鹽、油制作而成，真正的天然0添加。
【茴香小油條】2015年2月
為了讓顧客吃上天然面香味的小油條，巴奴聯合三全、一加一進行研發，精選原產地茴香，采用一加一天然面粉，甚至三全還為巴奴專開了條生產線來做，天然面香味的茴香小油條成為新的招牌必點。
【鐵棍山藥汁】2015年5月
國內首款以鐵棍山藥為主，且只加鮮牛奶的佛系養生滋補飲品，一經推出備受追求健康、養顏的時尚女士喜愛。
現點現蒸配制，保質期僅4小時
【繡球菌】2015年7月
繡球菌，因其外形極似銀耳而被耽誤，一直未被市場接受。
在巴奴決定上繡球菌之前，也考慮到外表與銀耳高度重合怕顧客不接受，討論了好幾次都沒通過。持續經過兩三個月的測試，發現相較于骨湯和菌湯，在紅湯里更能發揮它的口感價值，定下了繡球菌涮紅湯。
為了跟銀耳形成認知區隔，巴奴的繡球菌三次升級后形成了現在“玻璃瓶＋木塞”的造型，充滿巴奴品牌厚重特性的包裝，還在瓶身上打上“繡球菌”三個字讓消費者記憶。
最終，繡球菌成為火鍋餐桌上的“新招牌”。
【巴奴川粉】2015年8月
如何讓顧客吃到天然不含膠的好川粉，一直是巴奴思考的問題。
經過數次試驗與長時間的尋找，巴奴在成都尋找到了堅持傳統手工制作的“黃龍”川粉。
為了滿足巴奴要求的長度、寬度和無任何添加劑等需求，廠商甚至把模具和配套體系換了一遍，反復測試品質才穩定下來。最終做出“巴奴范兒”的川粉，至今都是行業內的經典涮菜。
次：爽滑勁道，入味厚香，定向研發歷時7個月
【鮮鴨血】2016年7月
全國唯一有“身份證”的真正鮮鴨血，歷經971天三生三世的磨難，經歷“三次上市三次下市”。為了那口極致，巴奴不斷升級迭代，對合作商定點幫扶，制定企業標準，終于修煉出符合國家質量檢測標準的鮮鴨血。
巴奴因鮮鴨血設立功勛菜品墻，將其列為巴奴第一道功勛菜品
【黑豆腐】2016年11月
摒棄不健康的鹵水點豆腐制法，使用傳統原汁豆腐老漿點制，特用湯匙手工挖黑豆腐，天然造型。
非轉基因黑豆:黃豆6:4制成，老漿點制，健康工藝。
【笨菠菜】2017年1月
為了把這道具有“兒時記憶”的情懷菜品帶給顧客，巴奴與菜農定向研發種植，將冬日野外原生種植，低溫生長3-4個月的笨菠菜端上火鍋餐桌，每年限季特供。
【烏龍冰粉】2017年4月
全國首個將烏龍茶加入火鍋冰粉的產品，口感冰爽。特有烏龍茶微苦、香醇茶香的火鍋冰粉。
巴奴冰粉中使用的烏龍茶是源自福建的炭焙烏龍茶，它是鐵觀音的一種，但它卻是在鐵觀音烏龍茶基礎上，再次用木炭進行約5-12小時的炭焙，它不僅回甘特別，口感順滑，而且還帶著天然的火香味。
【新西蘭毛肚】2017年5月
全國巴奴獨有的新西蘭毛肚，選自南緯40度的島國新西蘭天然牧場的海福特牛肚，“深入原產地，精選全球好食材”，這是巴奴在毛肚上的又一次戰略升級。
經過急凍保鮮，全程冷鏈運輸，跨越浩渺太平洋，再在巴奴的央廚經過二次加工，最終到達顧客的餐桌。
【井水黃豆芽】2018年1月
巴奴重新定義好豆芽，聯合芽狀元定制豆芽竹筐，粒粒精選東北非轉基因大豆，直接在筐內長出沒有一顆壞豆芽的井水黃豆芽，采用地下350米井水滋養，全程水培健康生長，自然生長168h（7天），不添加任何的化學添加劑，便長成滿滿一筐冰肌玉質、鮮嫩欲滴的井水黃豆芽。
【巴奴搟面皮】2018年2月
顛覆不可能，巴奴首次在行業內創新嘗試，讓面皮也能涮著吃！“巴奴搟面皮”是面粉中提取的面筋蛋白，膽固醇和脂肪含量趨于零，高蛋白質含量，豐富的膳食纖維，100斤可提取8斤。
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