2018年已經拉開了序幕，當“互聯網+”和“消費升級”在餐飲業的影響愈加深刻時，對于“新餐飲”這個概念在傳統餐飲業的體現，它不再是單一關于餐飲門店方面的革新，更是對整個餐飲業的一次重組。
“新餐飲”的到來也預示著餐飲業上半場結束，下半場已經進入高手對決的時代。
新餐飲時代，餐飲品牌要想從競爭中突圍，要具備多方面綜合競爭力。過去只要產品好吃就能賺錢，如今產品好吃已是根本。
去年網紅餐廳大行其道，搞噱頭，玩概念，最終也因為產品內功不扎實而關門大吉。網紅餐廳高開低走著實印證了只會玩營銷也不行。
如果說具備了前兩項能力，你能開好一家餐廳，但如果要做成一個品牌，你還缺少關鍵的一個能力——組織力。
餐飲這門生意最終還是落實到人的問題，品牌想要連鎖，人才的培養，團隊體系的搭建，企業價值觀的打造，無一不牽動著企業的生命線。
培養一只狼性的團隊，是當今每個想要做品牌的餐飲人所面臨的頭等問題。
都說餐飲人都是折翼的天使，因為餐飲競爭維度越來越高，一不小心就會被新的事物所淘汰。特別是最近幾年，高達7成的關店率，品牌的壽命平均不超過2年。
昨日還門庭若市，今日便門口羅雀。若要問為什么，因為我們已經進入了新餐飲的時代，單一維度的競爭已不復存在，多維度競爭正式開始。
著名的財經評論家吳曉波曾說過“可怕的不是趨勢，而是當趨勢來臨你卻不知道該做什么！”。
正是在這個時刻，餐飲O2O創始人羅華山敏銳捕捉到了新餐飲這一時機，編寫出《新餐飲 新創意》一書，也是首本實戰型新餐飲的書籍。
4300多個小時的腦力激蕩，歷史5年的行業觀察積累，百余名餐飲資深人士的交流碰撞，最終于上百個品牌中臻選7個品牌，從品牌力、營銷力、組織力三大維度深刻闡述新餐飲之變革。
01
多位知名行業大咖
深度推薦
02
理論結合實操
做好餐飲
1、哈佛案例型書籍，理論結合實操真正做到知行合一
餐飲屬于傳統行業，相較于知更側重于行。本書巧妙將理論與實戰結合，以品牌案例為線索，在打開你認知邊界的同時，更會讓你知道如何行動，做到知行合一。
本書圖文并茂地展示案例細節，幫助餐飲人更好地領會書中表達的意思！
2、從上百品牌中臻選7大頭部新銳餐飲品牌，緊跟行業趨勢。
胡桃里、宴遇、云味館、松哥油燜大蝦、蛙來噠、探魚、大龍燚7大新銳餐飲頭部品牌，從創新、產品、營銷三個維度以餐飲+互聯網的視角剖析其品牌之路。
作者本身也是資深餐飲人，本書也從餐飲人的角度事無巨細地分析了每一個品牌采取每一步戰略的背后邏輯。
3、多維度解析餐飲，不但適合餐飲初學者，餐飲老手也同樣能有所收獲
本書以品牌力、營銷力、組織力為線索，涵蓋餐飲多個維度的餐飲知識。若你是餐飲初學者，理論結合具體案例的方式能迅速打開你的視野，實操開店。若是餐飲老手，書中的方法論，也能讓你融會貫通形成更多的認知。
03
結語
就如一千人心中有一千個哈姆雷特，每個人看書的get點也不一樣。但有一點要提醒大家，不要糾結于案例的是非對錯，而要去思考案例的背后，為什么會這么做的理論和邏輯！
部分內容露出
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– END –
作者 | Lilo
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
７大現象級餐飲品牌深度解析
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