田園風采
主料：蘆筍70克、 馬蹄15克、雞蛋50克、 小磨 豆腐50克、薺菜15克、 香菇10克。
輔料： 香油5克、素蠔油3克、菌菇汁5克、胡椒粉0.2克、蔬之鮮2克。
制作：1.雞蛋加鹽打勻、把雞蛋攤成蛋 皮， 用模具改為圓形直徑6厘 米。
2.蘆筍改為 長7厘 米段 飛 水備 用。
3. 馬蹄、 香菇、 豆腐、薺菜 飛 水改 青 豆粒 大 小加上調味，鍋中加油炒勻勾薄芡，包 入蛋 皮內成蛋餃形、上籠蒸熟，把蘆筍放盤下 面、上 面擺上蒸好的蛋餃，鍋中加純凈 水、蠔油、菌菇粉、蔬之鮮勾芡澆到盤底 一圈即可。
點評：蛋餃材料料豐富、香滑可口。
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