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從《喬家大院》到《走西口》，這些耳熟能詳的影視劇不僅讓大家認識了山西的晉商文化，還讓大家更進一步了解到山西最具特色的美食。
如今，地地道道的山西人有時候也未必吃到過地地道道的本邦菜，不論你是會朋宴友，還是品味地道家鄉味道，老太原菜館都會幫你實現。
環境優雅中透著匠心
山西天星海外海餐飲集團作為一家本土餐飲企業，為了轉變太原幫菜系長期以來魚龍混雜的狀態，集團公司總經理趙偉華提出了“重振太原幫菜品，繼而振興晉菜”的口號，在晉菜傳承功勛倪子良大師和劉當成大師的認可，以及獨家秘制配方的鼎力支持下，老太原菜館于2013年正式亮相太原，如今已在太原開設8家門店。
為體現太原菜館的特色，菜單按原菜譜做深度挖掘，為尊重當年的太原菜館，故取名老太原菜館。
老太原菜館基于傳統文化底蘊，挖掘山西傳統菜系，感受味蕾之上的餐飲體驗。
為了牽出山西大院的情懷，設計創意中將圍合的院落特色用最基本的框架結構來構成，格子構成的坡屋斜頂，讓低矮的斜坡和原始的天花虛化連接，既通透，又包圍。
懸掛于老磚墻上的傳統織錦畫軸，軟化墻面的生硬，讓樸實簡單的墻面裝飾總有些淡淡的懷舊情感。
餐廳內設置隨處可見的杏花元素
一家餐廳不論中西，統一的風格一定是最關鍵的，而老太原菜館就做到了。
它每一處細節都滲透著對老太原的懷念。
餐廳人性化的格局設計也方便實用，飯畢，可以坐于木凳上品茶聊天。
環境深得人心之后，胃口也開了一大半。
入口處的明檔設計不僅吸引顧客，更可以清晰地看到餐食制作過程，深深吸引著顧客對美味的向往。
在太原，有很多主打山西菜、傳統菜的餐館，老太原菜館也致力打造成為地方的美食名片。
人們到這里吃飯，也是奔著那一口傳統的“老味道”。而不少顧客口中流傳，到太原必到老太原菜館，必吃老太原風味菜。
老太原菜館秉承傳統工藝，把太原菜的“土”發揮到極致。
所謂“土”并非是只限于小打小鬧，登不得大雅之堂，而是更注重地方食材特色，保證菜品原汁原味。
面對今天跨季選材、調味品工業化的混亂餐飲時代，老太原菜館恪守按季節選材、調味品安全簡單、傳承傳統工藝三項原則，尋求原味、地道、傳統的口感和飲食特點，為顧客送上綠色經典的老太原風味。
2017年，山西天星海外海餐飲集團另一品牌“杏花堂”創立，并打入深圳市場，開啟外阜門店的連鎖經營。
深圳是一個包容開放、海納百川的城市，匯集了來自全國各地的精英，對外來餐飲有著很高的認可度。
所以從深圳出發，是杏花堂一個很好的開始。
“杏花堂”之名取意山西古汾州杏花村“十里杏花香漫天”的典故，融入了百年晉商私廚菜系文化，以復興傳統晉菜菜系為己任，不遺余力地推進山西餐飲文化和品牌走向全國。
“杏花”本身屬于山西的一個標志，走出山西，也是大家辨識山西菜最直觀的方法。
當你來到“杏花堂”，這些美食會讓你對山西“另眼相看”。
杏花堂里的明星產品“百花稍梅”
記者了解到，山西面食已經擁有4500多年的歷史，擁有222個種類，并且有上百種做法，而杏花堂臻選出最精華的一些面食種類，力爭做“最好吃的面”，其中匯聚了三晉菜品，地方特色小吃。
融合山西陳醋、小米、紅棗、莜面等地域特產，精良細作近百道山西精品菜肴，文化底蘊深厚，味道別具一格。
杏花堂在空間氛圍營造上講求做思想、理念以及詩意情懷；在出品方面具備匠心精神，踏踏實實做好每一個菜品，這些都是奠定了杏花堂在餐飲市場上長跑的實力。
杏花堂店內以杏花裝飾為主，環境優雅中透著匠心，晉商的大家風范竟然能在細節處透著海派的韻味，為什么？
紅藍撞色、復古回廊、杏花造型全銅燈具、敲金屬箔灑金天花，既不失古樸典雅，又透著大氣摩登。
在餐廳內設置隨處可見的杏花元素，旨在讓餐廳內頻繁出現杏花元素加深顧客對于品牌的印象，運用明檔設計建立與顧客之間的信任感。
杏花堂顯然更注重氛圍和情調
同時，杏花堂幾乎把山西古建筑都還原在店里，既然是山西菜，就要把山西風格體現出來，而有故事、有顏值的就餐環境正好迎合了當下消費群體的需求。
店中更是設置中式亭子做戲臺，用演藝方式吸引顧客眼球，顧客在吃飯的同時還能欣賞表演，增加了消費者的體驗感。
如今杏花堂已經開設了9家門店，分布在太原、晉中、深圳、北京、石家莊。
未來，杏花堂會繼續考慮滿足目前消費者的多元化、高端化需求，把產品的品味、調性與價格縱深建立起來，吸引更多的消費者。
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