山西,
被譽為“中華文明的搖籃”，
素有“中國古代文化博物館”之稱。
這里的美食文化源遠流長，
擁有上千年的歷史，
深深地吸引著各路食客。
▲晉菜流派示意圖
紅廚帽委員會根據《紅廚帽餐廳標準（2019）》，嚴格依據評選維度比對，經過充分研討、審議，最終評選出15家晉菜餐廳上榜。
這15家餐廳多年來不遺余力地傳播晉菜，為晉菜的傳承和發展作出了杰出貢獻，深受當地乃至全國食客的追捧，是晉菜餐廳中的標桿性企業。
5月31日起，“我最喜愛的紅廚帽晉菜餐廳”評選活動正式通過【紅廚帽餐廳】微信公眾號開啟投票！最終，將根據投票排名選出三家“我最喜愛的紅廚帽晉菜餐廳”，投票結果將于6月6日公布。
1.投票時間：5月31日—6月5日24:00截止。
2.每個微信號僅能投票一次，投票可多選。嚴禁刷票，刷票行為一經查實，立即取消評選資格。
田園北魏家宴是由田園餐飲有限責任公司創辦的，其旗下的田園頤賓樓、田園粗糧館等餐廳是百姓們常去、喜去的特色餐廳。在大同餐飲業中，粗糧館占有一席之地，而“田園”就是其中執牛耳者。北魏家宴是“田園餐飲”發展的新高里程碑。北魏家宴以厚重的北魏文化為依托，深入挖掘整理了《齊民要術》中的部分北魏時期美食佳肴,并創新研發出了許多符合現代人身體狀況和養生保健觀念的兼顧歷史傳承的系列美食，旨在為促進大同市旅游發展和滿足廣大食客的飲食懷古情懷。
蔡家酒樓始創于光緒1904年，曾祖父任職于山西巡撫衙門行政總廚，曾受陸鐘琦（山西最后一位巡撫）、閻錫山、傅作義等政要之賞識。民國19年回鄉與友合資在渾源縣司衙門開設新華飯莊，隨著新華飯莊的聲望日盛，晉北地界的頭面人物都成了這里的常客，并多次接待時任太原警備司令榮鴻臚、時任晉察冀軍區副司令的肖克將軍、大同守備指揮部總指揮于鎮河等政要。上世紀70-90年代蔡家第三代傳人蔡廣元入駐縣機關招待所，為黨政要人司廚，尤受李德生、吳德、華國鋒之好評。1993年蔡志遠隨父重啟爐灶創立蔡家酒樓，以不奢華、不張揚、有傳承、有創新的經營特點，為渾源父老一致認同。
金伯爵主題婚禮酒店，是一家專注于婚禮宴會，餐飲，文化，演繹，新聞發布會，商務會等大型主題酒店。酒店婚禮服務秉承從細節入手，全方位為新人提供周到，細致，舒適的服務宗旨，凸顯了酒店的人文關懷和主題婚禮酒店所具備的企業理念。
老太原菜館是一家致力于挖掘山西面食和晉菜文化的主題餐飲品牌，創立于2013年，名稱源于民國36年的“太原菜館”，當年太原因戰火紛飛，經濟受到影響，飲食文化傳承也遭遇阻隔，當時火爆龍城的“太原菜館”也關門歇業，直至2010年，一位晉菜大師收藏的太原菜館菜譜引起山西餐飲人的高度重視，為重現當年“太原菜館”的66道特色菜品和文化傳承，山西天星海外海餐飲集團組織了12位晉菜大師和面點大師，在晉菜功勛大師倪子良和面點功勛大師劉當成的帶領下重振太原幫菜品，繼而振新晉菜，發揚光大山西面食，為體現“太原菜館”特色，菜單按原菜譜做深度挖掘，為尊重當年的“太原菜館”特色，故取名“老太原菜館”。
老翟飯店創立于2001年，從150平米的小院子，經過19年的探索鉆研，穩中求進、精益求精，現已成為同朔地區很有影響力的餐飲企業，用實際行動打造出一個具有本土特色的餐飲文化品牌。在開創過程中多次融合傳統飲食文化精髓，懂得食材的精細搭配、使得做出來的飯菜不光可口而且營養價值均衡全面。老翟飯店本著以人為本，健康飲食的經營理念，在經營過程中不斷完善，不斷進步，做有自己特色的可口美食。在粗糧的基礎上推出葷素搭配、均衡營養的獨家美食菜單。18年精煮慢熬，18 年本心堅守，老翟全季粗糧館走過了近20個春秋。時光在變，不變的是老翟飯店始終如一的品質。
麥廚風情自開業以來，已發展成長治當地的地標性企業，其獨到的經營理念，與互聯網、科技相結合的運營思路，為食客著想的服務態度，讓其成為當地、乃至全國食客追捧的餐飲企業。乾晉元成立于2004年，是以經營山西地方特色為主的大眾餐飲連鎖企業。現已開設中餐連鎖店22家，是山西省內規模最大、最具發展潛力的餐飲企業之一。
萬亨餐飲位于山西省長治市高新區，成立于2006年，歷經13年的艱苦奮斗，勵精圖治，于2018年公司旗下研發成立自主品牌“俏熹餐廳”。 俏熹餐廳主要經營新派晉菜，傳承美食工藝，弘揚晉菜文化，為改善人們生活質量不懈努力！ 專注晉菜創新服務，努力實現客戶、企業和員工共贏！萬亨餐飲是長治市第一家以家宴文化為主題的餐廳，本著“展示美，傳遞愛，創造感動”為宗旨，是我們搭建和諧幸福家庭的平臺，在這里可以延伸你的親情，友情，愛情，讓你在用餐的同時感受不一樣的文化，給您以最高檔的享受，最實惠的消費，萬亨餐飲是您家宴，商宴的理想場所。
太原市三晉飯莊有限公司從1995年創立至今，在董事長劉耀先生的帶領下，堅持以面向百姓消費群體為導向，堅持自主經營，積極響應國家和政府相關政策，及時把握市場形勢，24年間從一個規模不大的小飯莊發展壯大，目前已經注冊成立了多家子公司，并且擁有了三晉飯莊、龍船人小海鮮、食品街湘辣屋媽媽餃子館、食品街山東小海鮮等多個餐飲品牌，加盟了臺灣飯前飯后、臺灣時尚兩個餐飲品牌，同時還自創了酒店品牌三晉商務酒店，加盟了如家酒店品牌。
自2003年貢院街店開始經營老田饸饹面，16年來，從創業初期200平米、發展到現在上千平米的營業規模；16年來，從當初10幾名員工、增加到現如今的近百名員工。老田饸饹面秉承晉商：“仁義禮智信信內求財，溫良恭儉讓讓中取利”的精神，將餐飲行業與傳統民俗文化相結合，讓老田的客人不僅能品嘗到正宗的民間創意家常菜、地道的饸饹面、更能了解山晉民俗民宅文化。
能吃飯的博物館·山西人的會客廳。山西會館——餐飲唱戲文化搭臺，創新餐飲新模式，通過經營模式的創新，將晉商文化融入到餐飲經營中，完美演繹著“文化+餐飲”共生發展的經典，從傳統服務業成功轉型為新型文化餐飲企業，既實現了企業經濟目標又體現了企業的社會責任，成為山西文化產業一張靚麗的名片。
圣厚源酒店位于北京朝陽區高碑店惠河南街南岸一號，是一家集餐飲、住宿、娛樂休閑、會議、宴會于一體的綜合性高檔商務酒店。正宗的山西味道讓食客慕名而來，深受食客追捧。
大同市喜來堂酒樓有限公司于2013年12月10日在大同市工商行政管理局登記成立。金碧輝煌的無柱挑空大廳、高清逼真的LED巨幕彩屏、環繞全場的麗聲音響、炫彩夢幻的舞臺燈光，精心營造的婚宴、生日慶典廣場。專業的婚慶、設計團隊、管家服務為顧客提供一站式婚禮需求。
杏花堂主營晉菜百年傳奇菜品和面食為餐廳產品，市場定位以年輕的80~90后消費群體為主，客單價為80元左右，主要針對市場上白領交友，閨蜜聚會的時尚化的“小而美”餐飲品牌。
紫泥369粗糧館開業至今已走過了12個春秋。在發展的歲月里，該店堅持立足本地，走特色經營之路。在菜品研發中以晉北菜為本，不斷引進陜西、內蒙古、河北等周邊省市的特色菜品并加以改良，使之更符合大同人的口味及飲食習慣。與此同時，該店的菜品研發團隊還遍訪本市各個縣區，找尋那些傳統、老百姓喜歡的“粗糧”，粗糧主食也成了該店的一大亮點。
紅廚帽，是中餐的評價體系，著眼于中餐34個菜系、92個流派經典菜品的傳承，致力于推動世界中餐企業的進步,是專業領域內導吃、學習的指南。
紅廚帽餐廳是專業餐飲人推薦的火爆味美的旺店，嚴格恪守亮德、匠心、拒烹、裸烹、優材、穩健、傳承七大標準。自09年體系建立以來，全球共計600多家紅廚帽餐廳，覆蓋495個城市，如大董烤鴨、西貝莜面村、眉州東坡、全聚德、半島等等，它們代表了不同地域風味流派，展示了中餐的博大精深，是全球中餐廳的業內標桿。
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