中餐產品也有專屬ID
——2019中國烹飪藝術家師門大會出中餐產品重磅消息
5月11日，是中國國家品牌日中餐品牌大會第二天，烹飪藝術家師門大會上，《烹飪藝術家》雜志總編王冰發表了題為《中餐產品也有專屬ID》的精彩演講，號召各位餐飲藝術家們參與到菜品ID的制定活動中來，收到熱烈反響。
中餐產品編碼系統收錄在《中國菜34-4體系》一書中，中餐產品編碼系統由19位數字組成，從空間（菜系、派系）、技術（門派）、主料、技法、五絕呈現、時間、食者、民族、季節等維度，對中餐產品的唯一性進行界定，可以讓每一款中餐產品都具有自己的身份證。
中餐產品編碼系統啟動式，在行業標準混亂的情況下，北京東方美食研究院為規范行業標準，制定中餐產品編碼系統，讓每道中餐菜品都有自己的ID，制定新的行業標準。
它的出現意義重大，其一，有利于統計出中國菜的總量；其二，有利于中餐產品種類的標準化；其三，有利于菜譜存儲和檢索的數字化；其四，有利于中餐產品的傳授與傳承。
當今的中餐技藝，面臨機械化的沖擊正在流失中。為子孫后代守住祖先留下的手藝，是我們義不容辭的責任。
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