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    收取茶位費，是合理“行規”還是霸王條款？

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    《餐謀長聊餐飲》

    一輩子只聊一件事

    餐謀長?導讀：西貝莜面村因強收茶水費被責令整改事件，引起網友熱議。茶位費是不是該收，歷來都是個在爭議話題。

    消費者認為強收茶位費是霸王條款應取消，幾個餐飲協會則認為，一旦取消茶位費將導致廣府早茶文化名存實亡。
    根據媒體報道，一些總部位于廣東的連鎖品牌，開在外地的餐廳不收費。
    回歸到此次的西貝案例中。深圳市監管部門要求的整改重點，并非取消茶位費，而是不可強制消費，且要明碼標價。

    01

    西貝強收茶位費被要求整改

    有網友在微博發帖稱，其在西貝莜面村深圳華強北九方店消費后，發現店家收取5元/人的苦蕎茶（位）費，5人共計收取25元。
    很快，西貝就在該微博下留言道歉，稱會聯系門店為退還茶位費。
    6月8日，深圳市市場監管局官方微博發布通報，執法人員發現西貝餐廳菜單酒水欄中有明碼標價為“茶位 5元/位”的項目。
    茶位費是廣東餐飲業的普遍現象，6月11日，南都課題組研究員電話咨詢廣州多家中高檔餐廳，主要是粵式茶樓、酒樓以及主打其他菜式的知名餐廳，包括廣州酒家、陶陶居、惠食佳、炳勝、九毛九等。
    調查發現，受訪的粵式茶樓、酒樓會根據大廳和包房收取每人6-15元不等的茶位費，主要提供普洱、鐵觀音、各類花茶等，不想喝茶或者只喝白開水也要收費。

    02

    爭議不斷的茶位費

    有網友認為，廣東有喝早茶的習慣，一喝一上午影響餐廳提升翻臺率，理應付茶位費；但也有網友表示，到店就餐有自主選擇的權利，可以選擇不要茶水，即便是有茶位費，也要提前告知，強制不合理。
    2016年8月，廣州消委會發布《廣州市餐飲業茶位收費情況民意調查報告》，明確指出強收茶位費是霸王條款，調查數據顯示，有99%的消費者被收取過茶位費，近八成消費者支持取消茶位費。
    但值得注意的是，當時廣州地區飲食行業協會、廣州市飲食行業商會、廣州烹飪協會、廣州西餐行業協會等集體發聲，認為收取茶位費合情合理，一旦取消茶位費將導致廣府早茶文化名存實亡，廣州餐飲業的服務品質將會出現斷崖式的下滑，廣東（州）特色的廣式服務也會不復存在。
    對于該不該收茶位費，廣東省餐飲服務行業協會表示：“收取茶位費是餐廳的正當權益。我們會呼吁各類餐廳繼續做好明碼標價的法定義務，優化完善管理與服務流程，尊重并保障消費者的知情權和公平選擇權。”
    部分餐廳在廣東收茶位費，外地免收，不喝茶、只喝白開水也收茶位費的現象只出現在廣東嗎？部分知名餐館在其他城市同樣強制收取茶位費。
    南都研究員通過電話咨詢了解到，陶陶居上海新天地店、利苑北京金寶店、山東老家成都店、惠食佳上海美麗園分店等都會收取一定茶位費，最低6元/位，但與廣州收取的費用略有不同。
    不過，也有部分餐廳在廣州強制收取茶位費，但在其他城市則免收，如點都德、順峰山莊、南京大牌檔等。
    如果顧客不喝茶或只喝白開水，點都德廣州喜粵樓店收取最低茶位費7元/位，但上海環宇蕓店不會收取任何費用；順峰山莊廣州半島店最低茶位費為8元/位，北京王府井分店則會免費提供茶水。
    受訪餐廳中，無論是否在廣州，僅有海底撈不設置茶位費。

    03

    明明白白收費，且不可強制

    茶位費的收取是否合理？從深圳市此次的處罰可以看出一些端倪。
    深圳市市場監管局官方微博發布通報，要求該公司全面自查整改，依據《中華人民共和國價格法》等相關規定，做好商品與服務的明碼標價工作、不得強制收取茶位費，加強教育培訓并提升服務質量。
    法務君劃一下重點：首先，收取費用不違法，前提是要做好明碼標價；其次，不能強制收取，換句話說，客人不喝茶，不能收取茶位費。
    如果餐廳做到定價公道合理，并盡到主動、全面、準確告知的義務，讓消費者在充分了解情況，自主做出決定和選擇，保障明明白白消費，對消費者的知情權等權益才算是保護。

    一

    微信名：餐謀長聊餐飲ID:Canmouchang

    運營方：深圳市餐謀長品牌策劃有限公司

    餐謀長聊餐飲 | Canmouchang

    本文來源：餐飲法務官

    作者：佚名

    編輯：餐謀長品牌策劃/YANG

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