【熱議】顧客是上帝，那服務“上帝”的餐飲人又是什么？

7月20日，北京驟下暴雨，居民們多數選擇不外出，但這種天氣下的外賣行業卻顯得異常活躍。然而，一名外賣小哥在將外賣送達后，卻遭到了顧客的辱罵。

當天由于天氣狀況惡劣，導致部分道路臨時封路，送餐過程因此延誤了一個多小時。當外賣小哥渾身濕漉漉，滿懷愧疚地敲開顧客的房門時，得到的不是暖心的原諒和安慰，而是長達3分多鐘的辱罵。此事被鄰居發現，并錄下視頻上傳網絡，瞬間引來了網友們的圍觀，引發激烈討論。

視頻中的外賣小哥面對顧客兇神惡煞的指責和侮辱，仍然謙和地向客人道著歉、做著解釋，但買主卻絲毫不予體諒，甚至對小哥進行人身攻擊。即便如此，小哥還是央求著讓顧客接受道歉并收下餐食，而男子得寸進尺，奪過小哥手中的外賣便狠狠地往地上丟。最后，小哥只得將地上的外賣又裝回保溫箱，落寞地離開。

無獨有偶，日前山東臨淄一所酒店服務員因誤開一瓶啤酒，被男顧客前后毆打6次。因為酒店規定不能與顧客吵架和打架，因此改名服務員在被毆打期間并未作出任何反抗。

據酒店方及服務員的說法，在誤開啤酒之時，服務生便作出了道歉，后來酒店值班主管更同意將該酒費用扣除在餐費以外，但顧客仍提出餐費整體打折等無理要求。事后，酒店及服務生將監控視頻曝光，希望能收到打人顧客的道歉，但至今仍無音訊。

網友們對這些后天丟失素質的人“深表同情”，但也有網友不解，面對這樣的辱罵和毆打，就算再怎么將顧客視為上帝也無法容忍。

事實上，不論是前廳服務生、后廚師傅，還是餐廳老板，餐飲人并不像人們眼中所看到的那般輕松隨性。

正如上文提到的兩位服務生，他們并非完全沒脾氣、沒尊嚴，只是出于職業道德和公司要求，讓他們不得不在這樣的情況面前選擇“沉默”。除了受到公司制度與規定的制約，現實的經濟壓力也讓他們拼盡一切想保住得來不易的飯碗。

同樣辛苦的也不止是前廳的服務員，常年與油煙相伴，在悶熱的后廚里默默耕耘的廚師同樣艱辛，他們為了一道美食付出諸多心血，但可能都換不來食客們的一句贊賞。

作為餐廳的管理者或老板也并非坐等收利，且不論他們也曾與基層員工一樣經歷漫長奮斗方有今日，僅僅作為餐廳的管理者，他們便需要承擔極大的風險。他們不只需要為餐廳的經營費勁心思，遇到諸如上述員工與顧客發生沖突的情況，他們也同樣需要以客人的體驗與利益為先，但同時還需設法保障團隊員工的利益，該有怎樣的“玲瓏心”方能做到。

餐飲等服務行業人員常常把一句話掛在嘴邊：“顧客是上帝”，但那是服務業從業人員對自己的要求，而絕不意味著顧客能真的凌駕于服務人員之上，擺出所謂的“上帝”姿態蔑視服務人員的自尊與努力。

在餐飲行業里，諸如外賣小哥和酒店服務生的情況屢見不鮮，餐飲人有苦難言。在早已習慣了“上帝”般體驗的顧客面前，餐飲人反而成為了“弱勢群體”，難以獲得應有的尊重和驕傲，更難得體諒與溫暖。

餐飲人對顧客的“遷就”并非理所應當，而是敬職敬業的表現。對于這樣默默付出的餐飲人，我們更應該多一些尊重、多一點寬容和理解，去善待這些不辭辛勞的餐飲人，讓創造美好食物與環境的餐飲人也能一嘗溫暖的“甜蜜”滋味。

正如網友們在評論中所說：“學會體諒他們的辛苦，即使一句謝謝對他們而言也會是暖的。”“對他人好，別人才會對你好。”