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年年歲歲說就業，歲歲年年就業難！據報道國內2015年的畢業生人數將持續突破700萬，并超過去年的727萬達到749萬之多！畢業生人數在年年遞增，就業之難也似乎成了常態。連續幾年的“史上最難就業季”給人的感覺就是：對于就業，“沒有最難，只有更難”！但今天要探討的不是就業，而是失業。
餐飲是傳統行業，它承載了中國很大的就業人群。餐飲業是很多低學歷人們的首選，原因就是它的門檻很低，只要你是個健全的人，你愿意吃苦就行。
餐飲是民生之本，它的興衰就是一國經濟的風向標。餐飲行業是一個低門檻，低標準的行業，因此它的離職率遠高于其它行業。2014年國內失業率是5.1%，大概其中的四分之一都是餐飲業貢獻的。為什么餐飲業的離職率會這么高了，有以下幾個原因：
1員工低齡化
餐飲業是勞動密集型行業，它不需要你有多么高的學歷，它的最基本要求就是你有精力，朝氣，愿意吃苦，這就要求從業者必須要年輕，體力好。你去每個餐廳看看，很少有服務員是上了年紀的叔叔，阿姨。當然叔叔，阿姨們都集中在后廚了。如今餐飲業的就業人群主要都是90后了，90后優點很多，年輕有朝氣，干勁足，在他們的眼里似乎沒有任何事能難倒他們。
但是90后的社會經歷還不夠豐富，很多事都是由著自己的性子來，遇到情況會比較的沖動，對事物的判斷往往缺乏理性。他們選擇職業很多都是根據自己的個人興趣，愛好出發，而不是去看這個行業是否適合自己。他們愿意不斷的去嘗試新鮮的事物，而不是長期被束縛。
2社會缺乏一套健全的培訓體系
國內經常會舉辦公務員的考試，培訓，很多上了規模的企業也會不定期組織員工培訓，通過提升員工能力的辦法來推動公司的進步，像汽車企業，保險業等等。但是我們見過多少餐飲企業組織員工培訓的了？餐飲的從業者很多都是低學歷，技能的，這導致他們的工資，職業生涯的上升會非常的慢，遠遠地低于社會經濟的發展，他們對未來會感到迷茫，無助，不知道自己的明天在哪里？因此他們只能離職，另找出路。
3社會對餐飲行業的不認可
在中國幾千年的歷史中，“重農抑商”是帝王們一直延續的一個政策，商業們雖然有錢，但是卻沒有社會地位。而到了現在，餐飲業的從業者也處在了一個很尷尬的位置。他們靠自己的辛苦付出獲得收入，但是卻經常得不到別人的平等對待。當今社會的很多人對餐飲人還是一個俯視的姿態，他們認為餐飲從業者就是低人一等的，這種社會的趨勢導致餐飲人會產生一種自卑感，從而最終離職。
作為一個多年的餐飲從業者，我們要明白這樣一個道理：只有當我們認可了這個行業，我們才可能走得更遠。
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