2020前8個月，餐飲產業融資總額同比上漲94.2%！

轉眼來到9月，2020年已過去大半。新餐飲洞察為您整理了今年前8個月的融資情況，我們一起來從投融資的角度梳理下，餐飲行業的發展動態及趨勢吧。

2020餐飲產業投融資圖譜：

總融資額增長94.2%，15個領域獲資本青睞

截至2020年8月31日，中國餐飲產業一共發生了94起融資，融資總額約為151.3億元。相比2019年同期的57起融資，77.9億的融資總額，融資數量同比上升64.9%，融資總額大幅上漲94.2%。

總體來看，2020年前8個月的融資事件大多發生在中后期發展的企業中，在整體94起融資事件中，A輪及之后的融資事件有66起，占總融資筆數的70.2%。

在地域上，截至目前，2020年有近一半的餐飲產業投資事件發生在一線城市。

其中，北京是被投企業所在地最多的城市，共有18家企業被投資；上海有14家企業被投，深圳、廣州各有5家企業獲得融資。整體來看，北、上、廣、深投融資事件占總體的44.7%。

從品類上看，這94起融資共涵蓋快餐/小吃、燒烤、火鍋、湯、茶/咖、酒、調味品、人造肉、輕食/代餐、休閑零食、健康食品、方便食品、生鮮團購、供應鏈、餐飲服務等15個細分領域。

其中，供應鏈領域總融資額最高，達24.13億元；生鮮團購次之，為19.99億元；居于第三位的酒類企業獲得的總融資額為19.02億元，茶/咖/水類也獲得了11.65億元的總融資額。除以上四個領域外，其他領域總融資額均低于10億元。

食品零售領域則是獲得融資項目數量最多的領域。在2020年的前8個月中，有包含健康食品、方便食品、人造肉在內的30個企業獲得新一輪融資，占整體融資項目數近1/3，足以見，今年，資本對食品零售領域的青睞。

排在融資數量第二位的是餐飲服務領域，共計13起融資事件；供應鏈、茶/咖/水領域，并列第三，獲投項目數均為12個；快餐小吃領域也有超過11個項目獲得融資。而獲投總金額較高的酒類，因為單筆投資金額較高，獲投企業數僅有5個。

此外，值得一提的是，相較去年，今年新增火鍋、湯、燒烤等三類融資品類。

哪些餐飲品類更受資本青睞？

供應鏈：融資總金額最高，融合趨勢加強

在融資總金額最高的“供應鏈”領域中，單筆企業融資金額也普遍較高，大多數都已過億元，其中望家歡和壹號食品，單筆融資額更是超過5億元。

此外，壹號食品、鍋圈兩家企業均在短時間內連續獲得兩輪融資。

供應鏈領域受到資本青睞，主要因為下游餐飲領域的連鎖化、數字化提速，不斷倒逼上游食材供應鏈不斷標準化、工業化、規模化。

食材與餐飲公司互相向產業鏈上下游延伸，餐飲企業的中央廚房開始開放給第三方，互聯網平臺基于商戶需求去整合眾多食材服務商。

奧琦瑋的董事長兼總經理孔令博就表示，在未來，只有通過構建一個互補共生的供應鏈體系，才能支撐連鎖企業的快速發展。

味之家、味遠紅芳等餐調企業頻獲融資，也預示著餐飲供應鏈接下來，或將進入品類不斷細分的新階段。

食品零售：獲融資企業數量最多，健康趨勢明顯

食品零售包含休閑零食、輕食/代餐、人造肉、方便食品、健康食品等多個細分領域，融資數量最多。其中，在休閑零食領域中，百事以49.35億元收購白草味成為2020年截至目前的最大單筆投資金額事件。

輕食代餐和健康食品領域，獲融資企業數量較多，但單筆融資額均較小，獲投項目融資輪次也大都在A輪之前，由此可見，該領域仍處在早期發展階段。不過網紅麥片王飽飽是個特例，在過去的八個月內，一騎絕塵，連續兩輪獲得融資，累計融資額過億元。 

疫情之下，健康食品領域迎來良好發展契機。

全民抗疫、常態化防控，喚醒了人們對于健康飲食的重視，消費者對產品品質、品牌、營養健康更加關注，休閑食品的健康訴求有所加強。

生鮮團購：單筆投資金額最高，下半場巨頭已入場

生鮮團購是所有領域中單筆融資額度最大的企業，生鮮團購類項目，單筆融資額均在億元以上。值得一提的是，社區生鮮品牌十薈團，三個月內連續獲得兩輪，總金額超過10億元的融資。另一家連續完成兩輪融資的鮮食配送企業，叮叮鮮食累計融資額度也超億元。

生鮮團購領域經歷了2018年的興盛，2019年曾跌入谷底，2020年，在疫情推動下卷土重來。如今，用戶在社區場景的消費習慣已漸養成，巨頭紛紛入場，生鮮團購領域的頭部品牌均背靠巨頭，未來商業想象空間巨大。

   餐飲服務：持續火熱，數字化浪潮來襲

在一直頗受資本青睞的餐飲服務領域，雅座、客如云等兩家saas企業被并購，而廚芯及集餐廚等后廚數字化企業的涌現，預示著餐飲行業的數字化建設重心已經后移，逐漸從前端堂食擴展到后廚場景。

而社餐數字化之后，團餐也迎來了數字化浪潮，2020年5月獲得2000萬元融資的荷特寶就是一家專注團餐業態的服務商。

另一個迎來明顯變化的領域是快餐小吃，相比去年同期，快餐小吃獲得融資項目數量得到明顯提升，去年前8個月僅有4家快餐小吃企業獲得融資，今年則有11家。

根據美團點評及餐飲老板內餐發布的《中國餐飲大數據2020》，快餐小吃品類門店增長迅猛，2019年全年快餐小吃品類以44.3%的門店數量占比，持續穩居餐飲市場第一。

而且在全國各類城市中，小吃快餐品類的發展速度以及更新速度都非常快，潛力巨大，也因此受到各界投資和經營者的廣泛關注。

茶/咖/水：搭乘新零售風口，便攜精品咖啡品牌涌現

另一個資本寵兒，茶/咖/水領域也迎來了新的變化。除了喜茶、奈雪的茶等茶飲頭部品牌繼續獲得資本青睞外，便攜精品咖啡成為小風口。

2020年，盡管現象級咖啡新零售品牌瑞幸咖啡因造假風波遭受致命打擊。但不能否認的是，瘋狂補貼的瑞幸咖啡，一定程度上培養了年輕白領的咖啡消費習慣。

與線下喝咖啡不同，新咖啡和飲品品牌們的咖啡產品往往瞄準消費者更碎片化的時間，兼具品質和便捷性。

比如Yao咖、永璞咖啡、三頓半等，都是便攜式精品咖啡。如今，這些新咖啡和飲品品牌們正迎著新零售場景下的紅利，加速奔跑，收割新的銷量增長點。

后疫情時代，餐飲大有可為！

今年獲得資本青睞的供應鏈、快餐小吃、餐飲服務、生鮮團購、食品零售、茶/咖熱門細分領域背后，餐飲的連鎖化、數字化、智慧化、健康化趨勢正愈演愈烈。

盡管餐飲行業因為疫情遭遇打擊，但作為消費領域的重要支撐產業，其長期價值仍不容忽視。

2020前8個月的融資金額，相比去年同期增長了近一倍，其中疫情穩定之后的5、6、7月份，融資筆數均超過15筆，這一切的一切，均彰顯著資本和社會對于餐飲行業的信心。