競爭力武裝到源頭！古茗招牌檸檬茶，是自己果園種出來的

前幾日，古茗茶飲在微信公眾號上發文稱，招牌檸檬茶限量限區限時上線。

值得注意的是，這一次，古茗用了自家產的香水檸檬。

飲品品牌競爭壁壘的建立，正在從供應鏈開始。

作者 | 金語

前幾日，古茗茶飲在微信公眾號上發文稱招牌檸檬茶回歸，并且這次用上了自家產的香水檸檬，一下引發了行業內不少人的關注。

古茗招牌檸檬茶

香水檸檬，表皮光滑、大而無核，果皮味道是清甜的，完全沒有其他檸檬的苦澀味道；但香氣濃郁，且香味的持久度是黃檸檬的2倍以上。

香水檸檬

香水檸檬是茶飲業一個熱點，去年年初就曾在行業內引發關注。

香水檸檬這個產品，已經火了一段時間，為什么古茗要投入這么大，自己種檸檬？

1、香水檸檬的產品，在市場上仍有稀缺性

做飲品，香水檸檬提供的香氣仍是獨特而稀缺的；而且目前市場上，香水檸檬的供應仍然不穩定。

2016年，古茗就上線了檸檬茶，并一直熱賣，銷售端反饋也不錯，但年底因產量不足被迫下架。供應鏈產能和品質不穩定，導致檸檬茶只能是個“季節性”產品。

1檸1創始人黃啟成也曾經分享到，在他想做香水檸檬產品研發之前，找了8個供應商，寄過來8種不同的果子，而且每家都自稱是正宗的香水檸檬。

黃啟成表示，光從外觀看，就連他這樣的老手都難以辨別。唯一的辦法就是刮開表皮站在兩米外，看能不能聞到香氣，原料的不標準化讓他也很無奈。

因此，將供應鏈穩定下來、持續提供好的香水檸檬，通過標準化形成競爭壁壘，在產品端仍有優勢。

2、有能力的品牌，正在嘗試布局上游，形成壁壘

香水檸檬種植耗時久。好的的香水檸檬除了要保證100天以上自然生長，第一批種植的檸檬2年內不能直接采摘，要為第二批輸送營養。

種香水檸檬，需要雄厚實力，也需要龐大門店需求量來支撐。這一點上，古茗有優勢。

香水檸檬雖說香氣濃郁，但不耐放，常溫5～7天變黃變味，冷藏10天左右變黃變軟香氣下降。它需要全程冷鏈運輸，這一點上，古茗也有優勢。

據古茗介紹，5年前，他們就開始種植香水檸檬，直至今日，才正式上線，但也只夠福建和浙江的部分門店使用。

3、頭部品牌都在深耕供應鏈

去年年底萬有飲力峰會上，益禾堂創始人胡繼紅曾表示，茶飲的同質化是不可避免的，要在產品上形成差異化壁壘，唯一的可能就是供應鏈。

形成壁壘有兩個條件：第一我有你沒有，第二我知道你不知道。

要做到我知道你不知道很難，要做到我有你沒有，是有可能的。

香水檸檬這個產品，基本符合“大家都知道，但能種的人很少”，也能做到“我有你沒有”，避免產品的同質化。

而飲品的下半場，注定在供應鏈競爭中進行。

統籌｜妮可編輯｜金語視覺｜江飛

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