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在餐飲圈，曾經有這樣一個傳奇：一個魚頭，年銷量就超過2個億；一個魚頭泡餅，持續火了20多年。
旺順閣的掌門人張雅青，曾經在洞察行業后，摸索出了單品聚焦、品類為王的道路，使旺順閣成為當之無愧的魚頭品類佼佼者。
她認為，要不斷嘗試走出去，才能不被后來者居上。那么，針對此次疫情，她是如何看待的？
“危機不是預測，是隨機應變，要把危機當成經營信條，與危機帶來的不確定性好好相處，發現新的商機。”她在美團大學餐飲學院的課程中講到。
在本次的課程中，她從數據分析疫情對行業的影響和市場變化，到疫情下的行業洞察、疫情下的新商機、全景戰略模式打造等都做了詳細講解。
她希望幫助餐飲人：
1.抗擊運營風險
2.全面增加營收
3.加強渠道合作
4.樹立品類王者
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原創文章，作者：新餐飲洞察，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/50382.html
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