• 2020年小吃50強、深圳最大素食店關門、星巴克共享辦公、樂樂茶被索賠106萬… | 周報

    2020年中國特色小吃50強排行榜火熱出爐;臺灣3月餐飲業營收遭遇20年最大減幅 行業寒冬持續;肯德基、星巴克在中國上市“人造肉”餐食;樂樂茶因兩尊雕塑被索賠106萬;星巴克推出首家付費辦公咖啡廳,專為上班族設計…
    疫情仍在繼續,餐飲行業除了大力自救外,本周還有哪些動態呢?


    2020-04-12

    餐飲O2O周報

    一、行業動態


    1、對承租國有房屋的服務業小微企業,國務院推動免租3個月政策



    一周前,李克強總理在4月14日的國務院常務會議上曾指出:“各方面調查顯示,現在制造業企業,特別是服務業企業面臨兩大突出困難:一個是房租成本,一個是用工成本。”


    “要抓緊研究出臺更多有針對性的政策,幫扶制造業和服務業企業緩解房租、用工等成本壓力,助力企業尤其是大批中小微企業‘扛’過難關。”


    一周后,解決企業房租成本的針對性政策正式出臺——21日的國務院常務會議確定,為減輕小微企業和個體工商戶房租負擔,推動對承租國有房屋的服務業小微企業和個體工商戶,免除上半年3個月租金。


    會議強調,國有企業尤其是央企和高校、研究院所等企事業單位要帶頭。出租人減免租金的可按規定減免當年房產稅、城鎮土地使用稅,并引導國有銀行對減免租金的出租人視需要給予優惠利率質押貸款等支持。


    2、2020年中國特色小吃50強排行榜火熱出爐

    為了反映當前國內小吃品牌的發展狀況,《2020年度中國特色小吃排行榜》整理、匯總、分析第三方數據,從小吃人均消費金額、品牌分布區域、市場關注度、品牌建設、口碑表現等方面進行比較,綜合計算品牌營銷價值得出品牌營銷指數排名(BMI)。

    不明不白的榜單顯示:在2020年度中國特色小吃排行榜中,周黑鴨G-BMI得分81.76排名穩居第一,鹵味小吃品類的實力不容小覷。


    表現比較亮眼的是徽蘭庭牛肉湯,是排行榜前5名中唯一的非鹵味小吃,在“鴨界三強”周黑鴨(第1)、絕味鴨脖(第3)、煌上煌(第4)中脫穎而出實屬不易。榜單前十名還有正新雞排、楊國福麻辣燙、小楊生煎、小郡肝串串香、廖記棒棒雞等。

    3、臺灣3月餐飲業營收遭遇20年最大減幅 行業寒冬持續


    臺灣當局經濟事務主管部門23日公布,3月餐飲業營業額為519億元(新臺幣,下同),年減21%,是這項統計開辦20年以來最大跌幅;第一季度餐飲業總營業額1928億元,年減6.6%,為2003年第三季度以來最大減幅。

    數據顯示,3月臺灣批發業營業額為9054億元,創歷年同期新高,年增7.9%;但零售業營業額2906億元,年減3.4%。

    該部門指出,批發業營業額創新高,主因遞延出貨及提前備貨雙重力道拉抬,加上防疫需求推升部分原料、電器設備銷售增溫所致。餐飲業營業額嚴重下挫,主因新冠肺炎疫情延燒,不但導致游客銳減,也影響人們外出聚餐意愿。

    進入4月,疫情對餐飲業的影響仍在持續。飯館熄燈、放無薪假的新聞時常可見。

    走進臺北天津街一家飯館用餐,晚上7時至9時,除了記者外,未見其他消費者進店用餐。飯館老板告訴記者,三四月份以來,餐館營業額掉了五六成。他很擔心景氣一直不好,希望疫情早點過去。


    4、咖啡豆全球漲價,咖啡會漲嗎?


    疫情當下,全球的咖啡需求不降反增,咖啡生豆價格也有所上漲。


    據CNBC、Business Insider等媒體報道,自二月起,阿拉比卡咖啡豆的ICE期貨交易價格上漲了17%,五月交割的紐約阿拉比卡期貨價格上個月上漲了15%。


    出現這一價格浮動的主要原因是供應鏈和運輸暫停帶來的供不應求。不過不要擔心,咖啡豆漲價并不會導致咖啡立馬跟著漲價。


    疫情當下,多國進入封鎖和出入境管制狀態,導致咖啡豆運輸出現供應鏈中斷的問題。而疫情帶來的整體恐慌,也造成咖啡采購商加大力度的訂購。


    餐飲O2O周報

    二、品牌資訊


    1、海底撈進軍快餐業,“十八汆”面館在京開業



    4月22日,海底撈旗下首家快餐廳“十八汆”面館開業,選址于北京酒仙橋。


    天眼查信息顯示,北京十八汆餐飲管理有限公司于2019年9月29日完成注冊,海底撈旗下的全資子公司新派(上海)餐飲管理有限公司持股100%。


    此外,其公眾號顯示,十八汆所有食材均來自知名餐飲供應商“蜀海供應鏈”——這也是海底撈最有名的供應鏈公司。


    2、肯德基、星巴克在中國上市“人造肉”餐食



    星巴克周三(4月22日)在中國推出一份新的基于植物蛋白的“人造肉”午餐菜單。星巴克方面稱,“人造肉”午餐菜單將從本周三開始在中國星巴克分店發售,產品主要由美國“人造肉第一股”BeyondMeat生產,這也是星巴克首次在中國推出人造肉產品。


    而在4月20日,肯德基宣布在國內公測“植培黃金雞塊”。本次公測的“植培黃金雞塊”原材料為“人造肉”,主要成分為大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白,產品不含膽固醇,且接近肉類口感。


    據悉,人造肉可以分為植物肉和培養肉兩大類,目前市場上成熟的制造技術是植物肉,其代表公司主要是BeyondMeat和ImpossibleFoods。MarketsandMarkets預測2019年全球植物性人造肉的市場規模約為121億美元,預計每年將以15%的復合增長率增長,到2025年將達到279億美元。


    目前美國、歐洲是最大的市場。亞太及南美國家對植物性人造肉的巨大需求也將推動人造肉市場快速擴大,其中亞太植物肉類市場預計將由中國主導。


    3、樂樂茶因兩尊雕塑被索賠106萬


    4月16日,北京市朝陽區法院在線上開庭審理了一起侵犯著作權的訴訟。

    當代雕塑藝術家高孝午認為北京悠唐購物中心一茶飲店內兩尊雕塑復制了自己于2006年創作完成的系列雕塑作品《城市夢想》,于是以侵犯著作權為由將北京吉田餐飲管理有限公司告上法院,索賠106萬余元。

    訴訟中的被告北京吉田餐飲管理有限公司(下稱:吉田公司)所屬公司上海茶田管理有限公司,就是大家所熟知的茶飲品牌樂樂茶的擁有者。而樂樂茶在北京悠唐購物中心正好有店,且同樣位于一樓。

    高孝午表示,他得知被告經營的店鋪擺放著兩尊大型雕塑與其作品相似。與其工作團隊核實后認為,這兩尊大型雕塑屬于侵權作品。

    同時吉田公司還提供了一張合同,提出涉案雕塑是委托一家廣告公司設計、制作并安裝的,被告為此支付了人民幣1萬元(兩件作品)。


    4、星巴克推出首家付費辦公咖啡廳,專為上班族設計



    近日,日本星巴克與鐵路運營商JR East合作推出了全新概念門店類型Smart Lounge,該門店已在今年3月正式營業。該概念門店是星巴克專門為上班族設計,主要為滿足商務人士在外的辦公需求。

    該門店內有專門為單人設計的半開放式空間,方便個人在咖啡館專注辦公,還有為多人討論會面準備的會議桌;此外,咖啡館還有兩間全私密的付費包間,使用時間以15分鐘為單位,可刷交通卡支付。


    5、仍然看好武漢市場,茶顏悅色、文和友等湖南餐飲抱團來漢


    4月25日,長沙奶茶品牌茶顏悅色向記者透露,“不僅我們要來,還要和長沙多家餐飲企業抱團來”。


    新冠肺炎疫情發生后,他們曾和包括文和友、徐記海鮮、盛香亭、斌弟鹵味火鍋等長沙多家餐飲企業“碰頭”商議,是否要繼續“入漢計劃”,得到的答案是:“一起來,組團來”。


    6、全深圳最大的素食餐廳—圓通素食倒閉了!



    “感謝各位對新梅園圓通素食城(車公廟店)一直以來的鼎力支持與關愛…..經公司董事會研究決定,自2020年4月25日起暫停經營。”4月22日,一紙公告讓深圳不少素食愛好者們禁不住惋惜。


    在深圳寸土寸金的車公廟,新梅園圓通素食城一直是被人們津津樂道的存在。這個占地3000多平方米,超150種素食選擇的素食餐館如今燈火昏暗。從海鮮酒樓到素食館,營業二十年,它最終走向了結束。


    全深圳最大、最便宜、同時也是最知名的素食城——新梅園圓通素食城,就在這一片沉寂之中,悄無聲息地結業了。


    7、火鍋店賣出超萬鍋“地溝油”火鍋:被判賠四百余萬,老板獲刑



    四川省犍為縣一家在當地頗有名氣的火鍋店,其老板為攫取更多利益,收集食客吃剩下的“地溝油”加工后繼續銷售。


    2019年1月,該火鍋店被當地市場監管部門查獲,后老板因涉嫌嚴重違法犯罪被逮捕。

    4月23日,四川省樂山市犍為縣人民法院開庭審理此案。


    據犍為縣人民法院通報:2014年10月,雷某在犍為縣玉津鎮濱江路南段開設犍為縣古今天下火鍋店,從事火鍋制售服務,開業時即雇傭李某1為該火鍋店的炒料師傳,負責熬制該店火鍋底油、分裝熬制的火鍋油成袋、配制火鍋鍋底。


    餐飲O2O周報

    三、外賣新零售


    1、餓了么:300萬騎手升級為餓了么藍騎士

    4月21日,餓了么宣布300萬名外賣騎手升級為“餓了么藍騎士”,不僅要繼續為吃貨們服務,還要成為城市居民生活的好伙伴。


    為此,餓了么聯合支付寶,為全體藍騎士及家人加入支付寶上的大病互助社區“相互寶”,首月分攤費用由餓了么承擔。


    2、絕味去年開了1000多家店,今年還要進入日本市場

    4月21日,絕味食品發布2019年財報,鹵味三巨頭2019年的成績單至此全部出爐,絕味食品再度登頂。截至4月21日收盤,絕味市值為303億元,高于周黑鴨和煌上煌210億元的市值總和。


    2019年絕味食品當期實現營收51.72億元,同比增長18.4%;其中絕味食品的核心業務“鹵制食品銷售”營收為49.23億元,毛利率為33.81%,而這九成以上均來自于加盟渠道的產品銷售。


    如今,絕味食品的門店隨處可以見,它在2019年內增加了1000多家門店,使得門店數量達到10954家。


    除了已經進入的中國香港和新加坡,絕味食品還計劃在中國澳門和日本開店。太平洋證券研報預計絕味2020年還將拓店800-1200家。


    3、聯合利華一季報出爐!疫情下餐飲和冰淇淋業務不容樂觀



    4月23日下午,聯合利華發布了2020年第一季度業績:今年前3個月,該公司的銷售收入和去年持平,其中發達國家市場銷售增長2.8%,新興市場下降了1.8%。


    和很多其他跨國公司一樣,聯合利華撤回了之前的2020年增長和利潤率前景。業績發布后,聯合利華的股價下跌超過5%。


    在一份聲明中,聯合利華CEO喬安路(Alan Jope)今天表示,新冠疫情對全球人民和經濟產生了前所未有的影響,聯合利華已迅速采取行動,在五個方面做出努力,包括為員工提供支持、保護好供應、響應好需求、為社會做出貢獻,以及保持公司的財務實力。


    他還說,公司始終能夠維持產品供應,并在面對各地運營環境的眾多不可預測的挑戰下,工廠持續運營。


    餐飲O2O周報

    四、融資并購


    1、叮咚買菜將獲新一輪融資 投后估值或達24億美元




    近日,叮咚買菜將獲新一輪融資,本輪融資投前估值達20億美元,預計投后估值將達24億美元,泛大西洋投資集團(General Atlantic)或為領投方。不過,這一消息目前尚未得到官方確認。叮咚買菜稱,公司不作回應,將更關注滿足用戶需求,立足長遠競爭力,加強供應鏈建設。

    叮咚買菜一直頗受資本青睞,曾獲得多輪融資。根據工商信息,叮咚買菜分別于2018 年 5 月、7 月、9 月、10月以及 12 月完成了 5 輪融資,其過往資方還包括高榕資本、達晨創投、紅星美凱龍、Tiger(中國)、紅杉中國、今日資本、華人文化基金以及鷗翎投資。

    今年3月,叮咚買菜宣布走出主戰場上海,進軍北京,并稱首批將在北京開出18個前置倉,未來還將不斷開出前置倉逐漸達到全城覆蓋。4月21日,叮咚買菜在北京正式營業。叮咚買菜創始人梁昌霖對進軍北京的說法是,開拓北京市場屬于叮咚買菜的既有計劃。


    2、千味央廚完成輔導,意欲創業板上市


    日前,河南證監局發布文件,國都證券已完成了對鄭州千味央廚食品股份有限公司的上市輔導。報告顯示,千味央廚擬申請在創業板上市。

    千味央廚2012年4月25日成立,注冊資金6382.4136萬元。輔導工作總結報告中提到,千味央廚主營業務為面向餐飲企業的速凍面米制品的研發、生產和銷售。經營范圍為:食品的生產及銷售;餐飲管理咨詢服務;從事貨物進出口、技術進出口。

    輔導工作總結報告披露了千味央廚近三年的財務情況,2017年、2018年、2019年連續三年凈利潤分別為4655.91萬元、5867.89萬元、7412.13萬元。連續三年扣非后凈利潤分別為4611.69萬元、5899.27萬元、7315.31萬元。


    3、蛋品供應鏈公司“懶龍龍”完成近千萬元A+輪融資


    蛋品供應鏈公司“懶龍龍”近日完成近千萬元A+輪融資,本輪投資方為罡漩資本。“懶龍龍”是蛋品供應鏈中 F2B2C的模式的代表公司,業務覆蓋上海、蘇州、南京、無錫、常州等江浙滬主要城市,在上海市蛋品供應的市場占有率超過10%。


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    來源 | 餐飲O2O
    整編 | 小貝

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