內蒙古政府：禁止點外賣，食堂放假不做飯，干部去街上餐飲店里吃！有人熬不住“賣餐廳”，有人開始“搶旺鋪”……；海底撈關閉美國、馬來西亞等海外門店堂食；停業超過50天，九毛九恢復部分門店運營；百勝中國聯手意大利咖啡巨頭Lavazza開店；Coco都可因為無糖標示被罰近4萬元；“一人食”線上日均銷量上漲252.1％；海底撈等上市餐飲股價暴跌，餐飲行業受疫情影響巨大

疫情仍在繼續，餐飲行業除了大力自救外，本周還有哪些動態呢？

2020-03-22

餐飲O2O周報

一、行業動態

1、中消協：線上消費替代線下趨勢明顯

3月15日，時值第38個國際消費者權益日，中消協發布《“凝聚你我力量”中消協消費維權年主題調查結果》。

調查結果表明，在消費行為特征方面，線上消費替代線下消費趨勢明顯，58.2%的受訪者在2019年線上消費比例在50%以上；近六成受訪者線上消費超線下消費，與上一年相比，70.6%的受訪者線上消費比例有所提升。

新冠肺炎疫情加速了日常生活類消費線上化，未來商業的在線化可能成為常態：員工在線化、產品在線化、用戶在線化。

2、餐飲行業“至暗時刻” ，來自房租和薪酬的壓力最大

近日，中國連鎖經營協會面向其連鎖餐飲委員會成員企業開展在線調查，發布了《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》。

調查表明，連鎖餐飲業作為疫情下受損最嚴重的行業之一，2020年1-2月企業的營業額大幅下滑。1月份銷售額同比下滑集中在0-30%；2月份銷售額同比下降集中在80-100%。

連鎖餐飲企業1月份平均開店率37.6%，2月份平均開店率為33.3%。

3、內蒙古政府：禁止點外賣，食堂放假不做飯，干部去街上餐飲店里吃！

內蒙古呼和浩特市禁止干部點外賣，單位食堂阿姨放假，鼓勵企事業單位員工去街上到餐館用餐！

3月21日，呼和浩特發布相關文件，從本月23日起，呼和浩特市各旗縣區、經濟技術開發區，市各部委辦局、各人民團體、各大企事業單位食堂暫時關閉，開放時間另行通知。請各單位及時通知到干部職工本人，支持餐飲企業渡過難關。

呼和浩特為了幫助餐飲企業，街邊商鋪，為了鼓勵居民出門消費，企事業單位帶頭上街吃飯購物，給廣大居民做榜樣，呼和浩特是內蒙古自治區經濟最繁華的地級市之一，餐飲業、旅游業都受到了很大的影響！

4、有人熬不住“賣餐廳”，有人開始“搶旺鋪”……

疫情難熬，一些餐飲老板熬不下去了，不得不關門，有些店鋪就空出來了。而一些手頭寬裕的餐飲老板就看中了這個機遇，已開始悄悄“搶商鋪”了！

1、浙江開10家店的餛飩店老板：“我接手了我夢寐以求的黃金店鋪，還省了9萬塊的轉讓費！”。

2、武漢知名中式快餐連鎖負責人：“一些核心商圈、商超的優質店鋪空了出來”。

3、長沙中型火鍋連鎖品牌老板：“趁免租期拿店裝修，疫情結束就開業！這是一個好節點！”。

對于手頭寬裕、有能力擴張的企業來說，這是一次千載難逢的機會！可以充分利用自己的優勢，打時間差，接盤好店鋪，開疆拓土，搶占先機！當然，這一切的前提是要先活下去，如果活下去都成問題，就不要亂折騰了！一切機遇只屬于活下來的餐飲企業！

餐飲O2O周報

二、品牌資訊

1、海底撈關閉美國、馬來西亞等海外門店堂食

為應對海外惡化的疫情，3月18日，海底撈宣布將關閉在美國和馬來西亞的海外門店堂食，兩地門店均繼續提供外送和自提服務。

同時，海底撈從3月18日開始繼續恢復天津、長沙、合肥等城市的177家門店的堂食，至此全國已經有509家門店恢復堂食。

2、200元做出2000萬效果，老鄉雞正式吹響進軍全國的號角

3月18日晚間，老鄉雞公眾號發布了一段視頻，老鄉雞董事長束從軒在一個“土味十足”的農家大院，召開了一場“發布會”，宣布2020年將正式布局全國，直營店數量從現在的800多家，增加到突破1000家。

值得一提的是，和上一次手撕請愿書的視頻一樣，束從軒在今晚的視頻中再一次展示了“段子手”的風趣和幽默，金句頻出，視頻播放量迅速達到273W。

200元的成本達到2000萬的效果，引發眾多留言。其中，留言獲贊最多的是“岳云鵬”的一條留言：“束總，我看你可以來我們德云社！”

3、停業超過50天，九毛九恢復部分門店運營

3月17日晚，九毛九發布公告，稱隨著近期國內疫情有所緩解，部分門店將于3月18日起恢復營業，剩余門店將根據門店所在地區疫情防控的發展逐步恢復營業。

2月17日招銀國際對九毛九的測算，受疫情影響，停業15/30/45天，將使得對九毛九2020年凈利潤下調17%/28%/41%，銷售額下調4%/7%/10%。

4、百勝中國聯手意大利咖啡巨頭Lavazza開店

百勝中國與Lavazza合作的首家旗艦店位于上海靜安寺晶品一層，是一家主打意式咖啡及美食的精品咖啡店，門店從今年年初試運營到現在已經成為當地的網紅咖啡店，吸引了不少消費者前去打卡。

從肯德基的k coffee，到2018年孵化并推出面向年輕消費群體的獨立咖啡品牌COFFii&JOY，百勝中國正在加快在國內咖啡市場的布局。

5、頭部茶飲品牌紛紛在天貓開店

3月18日，新式茶飲品牌奈雪的茶旗艦店正式登陸天貓，首批產品已經上架，加速布局其數字化新零售。奈雪電商負責人表示，未來還會將天貓旗艦店與奈雪的會員系統打通，不斷拓展零售渠道、升級會員權益。

喜茶也預計于3月至4月之間正式上線天貓旗艦店，主要售賣茶葉餅干等包裝食品、杯子等品牌周邊以及喜茶卡券。

6、被譽為廣州“海鮮航母級別”的漁民新村宣布關停一家門店

3月16日晚，廣州漁民新村飲食有限公司（簡稱“漁民新村”）發布公告，稱受新冠病毒肺炎疫情的影響，導致漁民新村（臨江店）面臨巨大的經濟壓力，陷入經營困難的問題。

因此，漁民新村集團決定自3月16日起暫停對漁民新村（臨江店）的經營。而為保障消費者的權益，公告稱持有該門店會員卡的顧客可在漁民新村旗下任何門店繼續消費使用。

其實，這并非漁民新村（臨江店）首次傳出“閉店”的消息。在2月23日，漁民新村（臨江店）就曾被市民發現在店門口張貼“結業告示”，不過，集團方面當時多次向外界澄清，這一消息純屬謠言，是“烏龍事件”。

7、注意了！飲品不另加糖不代表無糖，Coco都可被罰近4萬元

近日，上海市市場監管局對coco都可進行處罰，依據為：無糖奶茶含糖量不符。

當事人未能真實全面地告知消費者飲品中的糖分信息的行為違反了《消費者權益保護法》的相關規定，奉賢區市場監管局依法對當事人作出行政處罰。

據行政處罰決定書顯示：當事人在制作無糖飲品時，對茶水不另外添加糖分，但其添加物紅豆成品原料含白砂糖，半成品原料珍珠在燒煮制作過程中添加糖分。

不另外加糖不等于無糖，聲稱無糖實則含糖的飲料會對消費者產生誤導，不僅侵犯消費者知情權，也無法滿足消費者的健康需求。

監管部門對coco作出罰款3.4萬余元，沒收營業所得近7千元的處罰。