隨著國內疫情好轉，餐飲行業復蘇也加快了進程，各地政府及企業都在努力尋求出路。福州分餐制引領飲食文化新時尚，鹽田區海鮮美食節激發消費動力，寧波“外賣封簽”更是頗有新意。雖然因為疫情，部分河鮮、海鮮被禁，但餐飲企業并未一蹶不振，積極尋找應對政策，改變原有的營銷方式，不失為一個好的決策。行業復蘇接下來還有很長的路要走，餐飲人仍需努力！
分餐制飲食文化走俏福州餐飲業
7月8日報道，諸多的福州市餐飲業代表表示，新冠疫情讓越來越多的人意識到了餐桌安全的重要性，改合餐制為分餐制不僅是科學安全的就餐方式，也成為一種飲食新時尚。
分餐制是后疫情時代的餐飲革命，鄭春發佛跳墻一直倡導的“中餐西吃”與分餐制高度吻合，必能引領飲食文化新時尚。
鄭春發佛跳墻負責人告訴記者，佛跳墻是一道需要復古傳承技藝的傳統閩菜，具有深厚的文化底蘊，也是養生佳品。鄭春發佛跳墻一直堅持倡導“中餐西吃”理念，積極響應國家倡導的科學飲食健康文化，樹立分餐制的餐桌革命新時尚，其實也是一種分餐復古習俗的回歸。
目前廈門、山東、包頭等地逐漸出臺相關分餐制的餐飲管理行業標準，倡導健康生活方式。
鹽田區“海鮮美食節”持續一個月
2020年7月8日下午，由鹽田區商務局主辦，深圳市餐飲商會承辦的“FUN仲一夏?鹽田海鮮美食節”啟動儀式暨廚藝大比拼活動在鹽田區海鮮食街東煌海鮮大酒樓宴會廳舉行。
據悉，2020年鹽田區購物節——“FUN仲一夏?鹽田海鮮美食節”系列促消費活動舉辦時間為7月1日至7月30日，在這為期一個月的時間里，鹽田區海鮮食街各餐飲品牌企業將向消費者提供優質優惠的美食大餐，并通過線上平臺、線下數十家餐飲門店聯動的方式，助力鹽田餐飲行業的全面復蘇，激發消費活力，吸引消費者消費。同時，通過舉辦此次活動，大力促進鹽田區餐飲業向品牌化、特色化發展，充分發揮鹽田區產業特色和優勢，吸引廣大市民游客齊聚鹽田，領略鹽田區的山海特色。
餐飲商戶線上復工率達99.8%
隨著疫情防控進入常態化，寧波全市餐飲單位復工復產復營步伐也越來越快。目前，餐飲商戶的線上復工率已達99.8%。
為適應網上訂餐餐量大增、“無接觸配送”需求凸顯，確保食品配送安全，推廣使用“外賣封簽”。
從事電商工作的張女士日前收到了涌上外婆橋(世紀東方店)的外賣，打包袋手拎處一張寫有“放心消費”等字眼的綠色封簽引起了她的注意。“小小封簽讓我感覺外賣在運送途中有了安全保障。”張女士說。
“圍繞‘食安寧波’建設目標，我們緊盯團餐配送、網絡訂餐、企業和學校食堂等領域，抓重點、明責任、強監管，有效促進了餐飲行業的盡快復蘇。”市場監管局相關負責人說。
湖北襄陽出臺“禁捕令”：餐飲菜單不得出現“江鮮”
湖北襄陽市政府7日發布通告：漢江襄陽段等重點水域實施全面禁漁，嚴厲打擊各種違法捕撈行為。并禁止市場主體以“漢江野生魚”“江鮮”等為噱頭招攬顧客、高價售賣，各類餐飲場所內外廣告招牌和菜單等均不得出現“漢江野生魚”“江鮮”等字樣。
三文魚無辜“躺槍”后，京城日料餐企轉型自救
往年6月至8月是日料消費旺季，這個時節的三文魚也最肥美，但自新發地疫情中三文魚“躺槍”后，北京市內幾乎所有日料店全部下架了生食菜品。鼓樓大街上一家和牛燒肉店店長介紹說，不止海鮮刺身，之前很受顧客歡迎的生拌牛肉現在也已經下架。
隨著疫情趨于平復，日料店的人氣已經有所回升，商家們也紛紛轉型自救，如重啟三文魚采購，向居酒屋轉型，甚至推出燒烤啤酒等新餐食服務。
以前一家店賣三四條三文魚，現在三四家分一條，避免食材浪費。為了快速吸引顧客并回籠資金，店里開始銷售“138元燒烤啤酒自助券”。擁有15年歷史的老牌日料店將太無二也重新整理了菜單，以5折優惠推出炸物、燒烤、暖壽司等熟食套餐，甚至推出9.9元啤酒暢飲活動。溫野菜日式火鍋則在疫情期間推出甜品無限量供應的優惠。
來源：搜狐網等
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原創文章，作者：辰智，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/56734.html
