餐廳謹防“自殺式”營銷：3個吐血活動后，我的新店關門了！

我經營的是以梭邊魚為招牌的火鍋，前前后后一共開了3家店，都做得不錯。前段時間準備開第4家店了，由于有了前三家門店的積累，我對第四家門店寄予了厚望，為了打造開業即火的效果。

我專門找了策劃公司，為餐廳策劃開業活動。策劃公司向我們保證：我們為你的餐廳策劃三個活動，開業一個月的時間達到全城人皆知的轟動效果！

但萬萬沒想到，3個活動之后，我的店卻被迫關門了。

活動一：策劃公司指導我做的第一個活動就是“換購活動”——9元換購128元的套餐！

當時這個方案剛出來，當時我腦海中浮現出“大放血”、“跳樓價”這樣的詞語，盡管心里隱隱作痛，我還是抱著“既干之則安之”的想法，就同意了。

活動二：為了達到開業即火的效果，策劃公司還為我策劃了會員折扣這個活動，只要關注店面微信公眾平臺的顧客，都會收到后臺發送的一張100元代金券，滿180元就可以使用。

當時我想，幾乎每家餐廳都有自己的公眾號，不做，就是一種落后。所以，這個活動我自己基本上沒有猶豫就決定推行了！

活動三：第三個活動是50元代金券，雖然也是在公眾號上領取，但是無門檻，所以幾乎算是白送的。

“多管齊下，效果立顯”。果然活動之后，生意立馬火爆起來，來門店就餐的人特別多，生意忙都忙不過來。我眼看著立竿見影的活動效果，心里跟樂開了花一樣，

甚至想：終于一炮而紅了，早知道營銷這么管用，我開第一家店的時候就該這么搞！

但好景不長，第一個活動本來預計推行的時間是7天，但是我沉浸在火爆的場景中，又任性的延長了三天，9元換購128元套餐我們一共運行了10天的時間；第二個活動、第三個活動的熱潮大概持續了四個月的時間，

然后，問題來了——

最后，為了止損，我不得不關了這家店。之后，我也認真的進行了反思：

血淋淋的教訓呀！

看了這位餐飲同行的做法，我想，就不就是一種典型的自殺式營銷嘛。

自殺式營銷是指那種自己和自己博弈，或者不計成本地去討好顧客，最后因為自己的營銷行為使自己陷入困境的營銷。

除了以上這位老板的營銷方式外，自殺式營銷的例子有很多：

自殺式營銷往往都有一個共同點：就是創造了短期虛假繁榮，忽略了長遠利益。為了營銷而營銷，最后損害的只有自身利益。

增加新品不止要考慮市場的認可度，還要考慮新舊產品的融合。比如過橋米線店加酸辣粉，這就等于用一個低價產品干掉了自己的高價產品，典型的得不償失。

開業營銷最主要的是體驗，要讓每一個進來的顧客都能成為回頭客，這才是最好的營銷。如果單純為了吸引顧客搞促銷搞噱頭，忽略了顧客的體驗，那就等于是搬起石頭砸自己的腳，就如開頭那位梭邊魚火鍋老板那樣。

營銷是一門藝術，好的營銷會讓人欣然認可，并愿意主動去傳播。但是有一些比較惡劣的營銷，總覺得自己的套路很高明，顧客都是傻狍子，這樣的營銷會讓顧客反感和厭惡。

比如一家餐廳搞關注公眾號贈送禮品活動，當顧客關注公眾號要求餐廳兌換禮品時，餐廳卻以禮品被領取完畢為理由改送優惠券。然而，當顧客領取了優惠券沒有前去消費時，餐廳工作人員多次發微信給顧客，讓顧客前去消費。這樣的營銷方式不僅讓顧客感覺到被欺騙，而且多次微信騷擾會讓顧客感到厭煩。

營銷的最終目的肯定是為了提升營業額，如果僅僅把關注點放在增加人氣和增加關注度上，帶不來利潤的增長，這種賠錢賺吆喝就是典型的自殺式營銷。

比如火鍋店120塊錢免費吃一個月火鍋，這肯定是賠錢的買賣，這樣的營銷能帶來的唯一結果就是加速自己的死亡。

最后，關于餐廳營銷有幾點提醒大家：

1、真正的營銷高手，一定不只是推出一個好的活動創意和想法，而是要將這個想法落實到執行層面去檢驗其可行性、可持續性和風險性。

任何一個活動，如果不論證可行性、可持續性和風險性這三個方面就開始執行，那是嚴重不負責任的做法，更可能會遭遇很嚴重的虧損風險和慘敗后果。

營銷宣傳只能解決“讓別人知道你”這個問題，而要做到“客人還來”和“愿意常來”則更看中產品味道與運營管理。

2、營銷需要聰明與智慧，高明的營銷前提是尊重市場、尊重顧客，優雅又有藝術。營銷不能耍小聰明，不能一味地玩套路，更不能走向低俗與惡俗，這樣的營銷最后帶來的只能是自殺式的結果。