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“你有你的計劃，世界另有計劃”。
如何用一句話總結餐飲業已經過去的2018年和正在進行的2019年？萬維剛的這句話似乎再貼切不過。
歷經一整年的訪談調研和3個月的數據分析，《中國餐飲報告》終于要第三次和大家見面了。
在這份報告中，你會發現：
2018年大盤首破4萬億，但增速卻創下近年新低； 生活節奏越變越快，人們花在餐飲上的時間卻在增加； 正餐在千方百計“變快”，快餐卻在崇尚“車馬郵件都慢”； 餐飲品牌在朝向大魚進化，餐飲品類卻在蜂群式裂變； 17年還是餐+飲“吃吃喝喝”，18年已經是飲+餐“喝喝吃吃”； 餐飲資本化看上去前路光明，但多家機構都表示要“粉轉路”； ……
這樣的反差還有很多很多，紛繁復雜的變化無不在預示著：
隨著中國經濟步入成年期，餐飲也正在迎來成人禮。正在從相信風口，迷戀紅利，轉而信仰“慢慢來，比較快”。
餐飲老板內參 內參君/文
《中國餐飲報告》3歲了！
BAT也在關注
從2017年起，這已經是餐飲老板內參聯合美團點評第三次發布《中國餐飲報告》。
中國餐飲業進入了新的歷史階段，用“大數據思維”來判斷經營決策的準確性，正變得愈發重要：
選擇餐飲賽道，要從數據里觀察品類溫度； 探尋行業變化，需要抓住數據里的小趨勢； 提升餐廳效率，要從數據里看到改進方向； 把握消費喜好，要用數據為消費者畫像……
一句話總結：對外拓展模式，需要以用戶數據統計為中心；對內精細化管理，要以供應鏈數據分析為基礎。
但沒有海量數據，沒有海量的交易數據，沒有全維度的海量交易數據，不足以研究消費行為，更不足以洞察行業趨勢。
于是，在2017年和2018年發布的中國餐飲報告基礎上，餐飲老板內參聯合美團點評，10名記者利用3個月的時間，在海量的數據里分析、總結、提煉，最終形成了這本《中國餐飲報告2019》。
迄今為止，《中國餐飲報告》已經收到百勝中國、星巴克、海底撈、西貝等餐飲品牌，以及阿里、騰訊、百度等國內知名企業的關注和訂購。
◎部分訂購《中國餐飲報告2019》的企業名單
這本報告，是對餐飲業的全維度掃描
在這份超過10萬字的報告里，我們從城市、商圈、店鋪、品類、品牌、消費頻次、客單區間、消費者口碑、供應鏈等數十個維度，進行了撒網式掃描。
為了佐證其中的一些分析，我們采訪、收錄了餐飲老板、美食評論家、消費意見領袖，同時梳理了行業協會、數據機構以及多位專家學者的剖析、洞見。
打開這份報告，你將會看到餐飲業全維度的2019畫像。
◎ 點擊圖片訂購《中國餐飲報告2019》
報告適宜人群 1、餐飲從業者：餐飲老板／餐飲職業經理人／餐飲準創業者 2、投融資機構：餐飲項目投融資機構／餐飲產業投融資機構 3、商業地產：商業體招商經理／商業地產開發者 4、餐飲產業服務商：餐飲軟件經營者／餐飲運營系統開發者／餐飲原材料供應商／餐飲應用類服務商 5、教育咨詢從業者：餐飲教育培訓從業者、餐飲類咨詢從業者、餐飲行業研究者
《中國餐飲報告2019》
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統籌｜段明珠 編輯｜于聰聰 視覺｜劉凱
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