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一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。
又一餐企擬A股上市！
它靠賣饅頭年收入10億，開店2799家！
圖片來自新聞晨報
一家專門做包子饅頭豆漿連鎖店的“夫妻店”也準備在A股上市了！
它就是“巴比饅頭”，創立了16年，如今是華東地區最大的饅頭連鎖品牌，去年營收達到9.9億元，凈利潤高達1.4億元，開出2799家店，有望成A股“饅頭第一股”。
12月12日晚間，證監會官網披露了一批招股書申報稿，其中巴比饅頭的運營主體中飲巴比食品股份有限公司12月2日再次報送了招股文件，欲在上海證券交易所A股主板上市。
巴比饅頭會闖關成功， 成為饅頭第一股嗎？
海底撈今年啤酒銷售額或達4.32億元
規模和小型啤酒公司相當
圖片來自海底撈
啤酒似乎正在為海底撈餐廳重要的收入來源之一。
12月13日，中信建投證券發布的海底撈研報稱，海底撈目前700家門店的年啤酒銷售額或達到4.32億元。而啤酒上市企業蘭州黃河（000929.SZ）2018年的全年營收也不過5.09億元。
海底撈在2017年下半年開始推出啤酒，它選擇的并非工業啤酒，而是精釀啤酒。之所以做此選擇，海底撈考慮的是從工藝角度，精釀啤酒的麥芽等原料的含量更高，口感調整后相對獨特。
餐飲品牌盯上精釀啤酒，和年輕人的追捧離不開關系。“年輕人喜歡新鮮感和體驗感，加之近年來精釀啤酒被包裝成了一種精致的生活方式，餐廳希望借此引流并不奇怪。
掌握消費者偏好對餐廳經營有著怎樣重要的意義？
又一110年老字號“重生”
袁隆平站臺，改造老字號成餐飲新風尚？
圖片來自職業餐飲網
長沙一個消失了近80年的老字號，如今不僅活了還火了，成了高端湘菜的代表品牌！
袁隆平、董克平、“湘菜泰斗”王墨泉和許菊云紛紛為其站臺，包廂的人均能做到300-500元，要提前一周定！
它就是天然臺1908，隸屬于知名餐飲集團五十七度湘， 收購高端酒樓，繼承品牌獨一無二的價值，用國民老長沙照片、字畫作裝飾，打造民國博物館風，保留民國茶市，設置100多款茶點，借鑒“粵菜思維”做湘菜，創新菜品，打造賣點。
改造老字號會成新風尚嗎？
韓寒賣起烤鴨了
“很高興遇見你”最近不太高興
圖片來自北京商報
曾經的明星餐廳、快時尚餐飲品牌很高興遇見你自從接連曝出食品衛生安全事件、關店欠薪事件后遍陷入沉寂，但最近這個曾經風光現在落魄的品牌似乎又有了新的生機。
最近，北京僅存的一家很高興遇見你餐廳竟然開始賣烤鴨，這與其之前主打創意融合菜的路數大相徑庭，店內的菜單也一改之前的“新奇特”的菜品風格，轉而開始做起了家常菜。
烤鴨產品是與從去年開始就陷入發展困境的金百萬合作推出，由金百萬的烤鴨師傅在店內制作。門店與金百萬烤鴨目前進行合作，由多位金百萬烤鴨師在店內制作，同時門店還有學徒與金百萬師傅學習。
難兄難弟抱團取暖，能度過寒冬嗎？
歷經三年、耗資千萬
鹿角巷終于拿到了商標
圖片來自咖門
茶飲品牌鹿角巷拿到第43類商標注冊證。
截至2018年年中，鹿角巷委托律師做了個統計，5000多個商標搶注的結果，讓他們異常震驚。
在兩年多時間內，對鹿角巷最大的傷害，除了商譽損害、品牌侵蝕，還有真金白銀的硬成本：單單維權、打官司，前后花了一千多萬。
被侵權、假店困擾近3年，而今終于拿到商標證的鹿角巷，把2020年定義為轉型升級年。為了重新獲得消費者的喜愛和信任，這一年他們將會對模式、產品、空間進行大刀闊斧的變革。
茶飲最好時光已過，鹿角巷未來的路好走嗎？
易果生鮮
從阿里巨子到阿里棄子
圖片來自聯商網
12月12日上海易果電子商務有限公司(簡稱易果生鮮)被上海市長寧區人民法院列為被執行人，執行標的為1411.02萬元。
公開資料顯示，成立于2005年的易果生鮮曾是精選生鮮平臺的代表，2013年開始受阿里系青睞，后被資本一路追捧成為生鮮領域的明星項目。
但從今年開始，這個昔日之星開始頻頻陷入旗下公司停止服務、疑似解散、被阿里“拋棄”等傳聞。
這也不是2019年生鮮電商行業的一個特例，進入2019年以來，關于生鮮電商陷入危機的消息頻頻傳來，其中不乏資本熱捧的對象，呆蘿卜、妙生活等無數生鮮玩家因資金困難最終止步于2019年。
生鮮電商入行一路需謹慎！
農夫山泉便利店現身大興機場
快消品牌的便利店情結
圖片來自聯商網
又一家品牌商直接加入了便利店之爭。
繼在全國一線城市投放自動販賣機后，農夫山泉正式開出了便利店門店：農夫山泉芝麻店現身大興機場，分別位于機場停車場的商業區2層、3層。不過門店正在裝修階段。
從更名動作看出農夫山泉發力零售終端決心。原先圍繞社區停車場等場景布局的農夫山泉芝麻店，現在已經逐步向更多的場景開放、拓展，讓其入局終端零售，直面消費者的野心顯現無疑。不過，由于傳統便利店的成本高、競爭激烈等問題，農夫山泉選擇更加輕體量的無人店模式切入，顯得更為明智。
同時，從芝麻店的形態上看，農夫山泉似乎在刻意模糊“無人便利店”和“自動販賣機”的界線。
布局零售終端業態會成為快銷品牌下一風口嗎？
盒馬賣火鍋拉動生鮮
各大商超入局火鍋大戰！
圖片來自商業街探案
臨近年末，上海的商超居然好像在一夜間“開竅了”，沃爾瑪、永輝、家樂福等大型連鎖超市，及城市超市等中型超市，不約而同地有了火鍋專區，場景弄得紅紅火火。
盒馬鮮生（以下簡稱盒馬）在10月17日于全國170多家門店及APP同步上線了”火鍋江湖”，迅速在雙十一達到日訂單量1.4萬單，其中6成是線上訂單。這個數字展示了商超火鍋外賣的驚人爆發力，也就怪不得各大商超趕緊加入賽道了。
目前，盒馬已上線了潮汕牛肉鍋、海南椰子雞、羊蝎子等多種口味鍋底，同時今年也是盒馬第一次將羊蝎子這樣一些地域性的品類賣到全國。
盒馬會引領一場“火鍋革命 ”嗎？
負債百億，創始人成“老賴”
國民果汁多次“掙扎”難自救
圖片來自億歐網
近日，招商銀行向法院申請查封、扣押、凍結中國德源資本（香港）有限公司（以下簡稱“德源資本”）持有的股權、銀行存款及其他價值，共計約41億元資產。在裁定書中，匯源集團創始人朱新禮作為德源資本董事長成為了有權代理人。
與德源資本被查封一同曝出的，還有朱新禮被限制消費的消息。
從“國民果汁”到負債百億，帝國的崛起不是一天建成的，而衰敗亦然。回顧匯源的發展，除了一次次失敗的收購事件帶來的影響，以及過度的資本運作、家族式的管理方式帶來掣肘外，匯源創新乏力也是造成其失敗的一大原因。
不是每次創新都能讓企業生存下去，但不創新很難適應競爭。
揭秘餐飲行業未來趨勢
《2019中國餐飲報告合集》重磅發布！
圖片來自辰智
2019年，中國餐飲大盤穩健增長，外賣持續走高，單身經濟爆發，小吃快餐品類引爆投資，餐飲個性化創新勾起食客嘗鮮欲望，餐飲下沉四五線城市，數字化精細化運營成餐飲新動能……
辰智科技攜手中國烹飪協會、中國飯店協會、世界中餐聯合會、萬達集團等機構共同推出《2019中國餐飲大數據年度報告合集》【12篇】。
報告為您分析餐飲大環境，洞察消費新趨勢，解讀品類態勢，優選餐飲賽道，洞見食客消費偏好，順勢而為，創新戰略，制勝未來。
縱使行業一片向晴，也有人因看不清趨勢，迷失餐飲荒野。
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