《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
加盟費、裝修設計費、各種押金…..哪些錢該交、回本周期到底多長？我們在加盟時，到底怎樣才能擦亮眼睛，看破騙局呢？ 01 必交費用項 1 加盟費 加盟費是一種獨特的商業經營形式，它是品牌持有人將企業品牌的無形資產，如知識產權（包括發明、專利、商標、版權）、組織管理資產、市場資產和人力資產等以合同的形式授予加盟商使用，加盟商按合同規定，在統一的經營模式下從事業務活動，并向品牌持有人支付一定的費用，加盟費有一定的期限規定。 2 保證金 保證金的目的是保證加盟商按照總部的標準或規定去執行，服從總部的管理。 3 押金 只有部分品牌需要繳納，對涉及到需要給總部延后付款的，一般都會有押金。 4 權益金 也叫管理費，是加盟者最容易忽略的費用項。但是，這個費用有的品牌收費挺高，會直接影響到加盟者的收益。 在加盟時，這些收費的金額、繳納周期、期限、其它收費標準必須白紙黑字寫清楚，落實到合同中，尤其是比較新的加盟品牌，更要慎重！ 02 餐飲加盟如何做資金預算 資金預算主要牽涉到下面幾個部分的資金： 加盟費、保證金、押金； 房屋租金及押金、設備投入、裝修費用； 營業執照、證件辦證費用、周轉資金； 材料費用、員工培訓費用、工資。 03 回本周期計算 回本周期計算公式 回本周期=開業前的總成本（不含租金、押金、轉讓費）/每月凈利潤（凈利潤=利潤總額-所得稅費用） 例如，開店總成本50萬，月凈利潤4萬，那么， 回本周期=50/4=12.5 根據行業經驗，做中式快餐和外賣店，一個項目的投資，把所有投入都算上，平均回報周期在一年半~兩年。 04 利潤計算公式 利潤計算公式 凈利潤=利潤總額×（1－所得稅率）=利潤總額-所得稅費用 營業利潤=營業收入－營業成本－營業稅金及附加－營業期間費用 在算回本周期的時候，我們用的是凈利潤，但是，算營業利潤的時候，我們必須按照營業利潤的公式計算。 PS：凈利潤的多寡取決于兩個因素：一是利潤總額，其二就是所得稅率。 05 盈虧平衡點 加盟的坑無處不在，除了縮短回本周期外，一些無良品牌在宣傳的時候，會存在過分夸大投資回報的嫌疑。所以，盈虧平衡點的計算方式是管理人員的必備技能。 盈虧平衡點計算公式 盈虧平衡點=（房租成本+人工成本+能源成本+雜項）/毛利率 例：房租10000元，人工10000元，能源2000元，雜項1000元，那么合計就是23000元。如果毛利率為50%， 月盈虧平衡點=23000/50%=46000元 再除以30天：46000/30天=1533.3元 所以，該店每天做到1533.3即可保本。盈虧平衡點只需要粗略計算即可，畢竟，開店的目的是盈利。管理人員的眼光還是應該放在如何提升盈利上。 小結 有了這幾個計算公式，不管是加盟，還是經營，都能讓管理人員清晰費用支出點，更容易找到經營問題，幫助企業開源節流。 短視頻《爆粉變現班》來啦！ 「讓你從小白成為抖音點贊百萬的餐廳」 點擊下方圖片，查看課程詳情 長按識別圖中二維碼，即可咨詢 微信名：餐謀長聊餐飲ID:Canmouchang 運營方：深圳市餐謀長品牌策劃有限公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouchang 本文來源：外賣運營指南（ID：waimaiyunyingzhinan） 作者：佚名 編輯：餐謀長品牌策劃/Shane 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
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