又一美國網紅餐飲進軍內地，為什么都扎堆在上海開首店？

在美國，連鎖餐飲市場主要分為幾大類：快捷休閑餐廳、全面服務餐廳（以傳統西餐等正餐為主）、有限服務餐廳及酒吧。

全球最大規模的全服務美式西餐廳Chili’s（奇利斯），作為美式現代西餐廳的鼻祖，40多年發展以來在全球已超過1600多家門店。

而它，終于在上個月進軍中國內地市場，將首店開在“集萬千寵愛于一身”的魔都上海。

美式現代西餐鼻祖，

全球超1600家店

在美國，流傳著這樣一句話“不知道吃什么，就去Chili’s”。可見Chili’s在美國早已家喻戶曉，成為美國國民餐廳。

風靡全球的美式西餐品牌Chili’s， 第一家店位于美國德克薩斯州達拉斯，是由一家小郵局改建而成。

自1975年創立至今，該品牌已擁有超過1600家門店，遍及全球32個國家及地區，每天有超過100萬人次光顧。

Chili’s的店鋪永遠都是那個紅色“Chili’s”LOGO，加上紅辣椒圖案，十分搶眼。

Chili’s還有一個很特別的營銷手段，他們會店里會播放“肉在鐵板上發出的滋滋聲”，當顧客一走進餐廳，一聽到這個聲音，自然就會想要點那道菜。

這道招牌菜之一的法士達鐵板肉，Chili’s每年可以銷售高達2700萬公斤！

Chili’s 宣布推出所謂的”老板堡 Boss Burger”，不只熱量嚇死人(1,650卡)，重量級的份量也嚇死人，堪稱近日最罪惡的美食。 

據了解，漢堡內不止有燒烤BBQ醬與ranch醬，經典漢堡必備的生菜、番茄、牛肉餡與起司片一樣不少。

除此之外，這個漢堡special的是還有四種其他的肉：胸肉、拔絲肋排、墨西哥辣椒香腸與培根。堪稱肉食主義者的終極夢想！

Chili’s所屬的布林克國際公司也成為美國最早上市的全服務西餐廳之一（紐交所股票代碼為 EAT）。

而這一切有賴于已故前總裁諾曼·布林克 Norman Brinker 的指引，他不僅是美國現代餐飲之父，美國餐飲界的傳奇人物，更是Chili’s的精神領袖。

Brinker 先生創造了美式休閑餐飲這一新概念，并獲得過哈佛大學年度著名商務政員獎和投資雜志的年度著名企業家獎，令布林克國際公司發展成為全球領先的現代餐飲公司之一。

內地首店700平米，

坐擁180度江景

打造新美式摩登復古空間，融合了新摩登氣息與復古情懷，懷舊中略帶現代感，將文化商業、潮流設計、美學生活融于一體，讓顧客在這里以不同形式約會美好， 換一種方式去感受生活。

6月25日，Chili’s中國內地首店選址上海陸家嘴濱江公園。餐廳占地面積達700多平米，餐廳設計以美式摩登風格為主，打造融合復古情懷與現代感的休閑格調空間。

整體色調以chili紅為主，貫穿大廳的全景落地窗，還有無敵浦江露天區域可選，顧客盡情享受美食美酒的同時，坐擁180度的全江景，將外灘景色盡收眼底。

Chili’s的招牌菜品包括：德克薩斯小食拼盤、加勒比烤蝦色拉、南部熏房漢堡、馳名煙熏嫩豬小排、法士達牧場牛排、蒜香黃油煎大比目魚排等等；

提供了美味多樣的開胃菜、主菜和甜品，為中國消費者帶著正宗的美國西南部現代餐飲體驗，客單價在人均150元左右。

除了地道且多樣化的美國德克薩斯州傳統風味美食，Chili’s還帶來各種精選的酒水單，其中包括全球最暢銷的雞尾酒“總統特選瑪格麗特”，這款雞尾酒每年在全世界銷量高達340萬杯！相當于平均每分鐘就可賣掉6杯！

Chili’s全球業務發展副總裁兼首席運營官Mike Hudspeth表示：”作為美國最早建立的西餐連鎖品牌之一，Chili’s不僅僅是一家餐廳，每一位客人和每一個團隊成員都有自己的故事，堅信可以通過這樣的連接，為每一個人營造出超越菜單的用餐體驗。”

未來繼續在中國開店

國內能做薯條漢堡牛排的餐廳太多了，但能代表正宗的美式風味的國內餐廳就鳳毛麟角。

一些品質不錯的餐廳往往定價都很高，而定價較低的餐廳又容易“踩雷”，所以一家“高性價比”的美式餐廳，成了中國消費者的首選。

作為現代餐廳鼻祖，Chili’s始終致力于為消費者呈現高性價比的美式德克薩斯州傳統美食和熱情的服務。

在上海店開業之前，Chili’s早已在臺灣地區布局了4家門店。

據悉，Chili’s未來將在中國華北、華南地區繼續拓店，并且進行本地化實踐，通過與更多本地企業的合作來優化口味和提升效率，提供安全、美味及高性價比的餐飲服務。

據有關數據表明，美國的餐飲連鎖比例達到50%，而中國只有10%。美國有90%的餐飲企業已經超過1000家門店，其中排名前三少不了麥當勞、星巴克以及賽百味，三者在全球已有上萬家門店。

在巨頭林立的北美快餐市場，除了連鎖快餐品牌之外，也有不少快捷休閑餐廳陸續進入中國市場，例如：

• 全美漢堡排名冠軍Five Guys去年在香港開出中國首店，全球超過1550家分店，未來3—5年將在亞洲繼續開設超過100家分店；

• 紐約神級漢堡品牌Shake Shack今年年初在上海開出內地首店，目前全球門店數約211家，2019年預計新增58 家；

中國餐飲市場規模達到4萬億元，其中門店數能超過1000家的餐飲品牌不到1%，而且大部分是類似周黑鴨、楊國福、瑞幸這種主打外賣或小門店類型的品牌。

無論在美國還是中國，快餐行業的消費升級趨勢已經非常明顯，只是美國的步伐更早，更快，更成熟。

可見，中國餐飲品牌未來發力的市場空間還很大，但同時也要面對外來西餐品牌的競爭。

整編 | 餐飲o2o-小貝

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