這幾天餐飲圈的熱門話題是外賣平臺的二選一，簡單的說就是：有我沒它，有它沒我，您自己看著辦吧。
面對平臺的強勢，餐飲商家們偷偷的湊在一起商量，可商量來，商量去，你看我我看你，怎么辦呀？只能大眼瞪小眼，涼拌唄。
這情景如同是養虎為患，小時候看著可愛，如今骨架成型了，肌肉結實了，該呲呲牙，抖抖威風了。
記得幾年前，外賣平臺剛出山的時候如同天使，至少該是活雷鋒吧。
在大量補貼的刺激下，仿佛誰撈到了誰就能賺得盆滿缽滿，那時候傍著平臺恨不得狗屎都能賣出去，可如今呢，天使搖身一變成天敵了。
哼！進我的屋，睡我的炕，還不守我的規矩，一個字：滾！面對被繳了誡的餐飲商家，外賣平臺完全是換了一副嘴臉，如同全副武裝的打劫者，他們已經強勢到有本事綁架整個餐飲行業了！
有句話怎么說的，面對強敵，如果實在反抗不了，不如嘗試著享受吧。
再想想，也不是那么回事呀，這要趕上你自己就樂呵不起來了。
你想想看，這世道做餐飲，行業平均利潤5%～8%，你外賣平臺倒好，直接拿走20%～25%，相信只要是合法經營的正規企業，就根本活不下去。你這不僅僅是強奸啊，是搶劫、強奸、殺人三棲罪行呀。
回想頭些年，外賣久已有之，沒平臺大家也活得好好的，這外賣平臺一出現怎么就搞得亂象橫生、雞犬不寧呢？
如今，對于相當大部分的餐飲企業來講，已經快被逼到了人神共憤、生死存亡、揭竿而起的地步了。
這幾天，若干個餐飲大牌企業在忍無可忍的情況下扎堆聲討，大家列舉了外賣平臺的六大劣行：
1
準入機制形同虛設
外賣平臺是藏污納垢的大本營，他們的準入審核形同虛設，默許和縱容了大量無照、無證、無良企業的非法行為：
仔細觀察可以發現，在場地、證照的多向挪用背后，是大量無證照、黑作坊的泛濫滋生，他們在虛擬的世界里偷梁換柱，逃避了政府的有效監管，非法食材采購和臟亂差的加工環境令人觸目驚心。
他們用刻意包裝的假象以次充好，損害消費者，擾亂了餐飲市場正常的經營秩序，對守法經營的正規企業構成嚴重傷害。
而這一情況是普遍存在的，我們有理由相信，外賣平臺是清楚的，是睜只眼閉只眼的，甚至于是藏在背后的利益驅使縱容者。
2
自殺式滿減
外賣平臺的滿減規則促使餐企為了所謂的排名與流量，違背道德良知，違反經營規律，與平臺沆瀣一氣，弄虛作假，欺騙消費者。
為了博眼球搶排名，我們經常可以看到平臺上買10送10、買25送24的違背營商規律和莫名其妙的叫賣吆喝，背后潛藏的是無中生有、是惡意的陷阱與欺騙，是劣幣驅除良幣的游戲，是無良餐企的狂歡。
而背后的始作俑者是外賣平臺，他們強迫餐飲企業違背道德良知，參與到他們的游戲規則當中。通過更改菜名，虛高價格，編織莫須有的優惠等手段，以大幅度的滿減力度欺騙消費者。
平臺深知，不合作不參與就沒排名沒銷量，正規餐企除此之外無路可走。
3
脅迫排他簽獨家
兩大平臺競相以壟斷地位來威脅餐企與之簽署獨家協議，進而擴大地盤，抬高傭金門檻，形成壟斷局面，事實上的綁架了整個餐飲行業。
他們隨意操縱平臺入口和流量排名，稍有不從即遭封殺或者直接閉店。平臺編排的各類優惠活動和收取的高額傭金如同搶劫一樣，使本來就步履維艱的餐飲企業雪上加霜。
參與吧，做不下來，不參與吧，立馬沒了半壁河山。這等于是把企業的生殺大權拱手交給了平臺，無疑是赤裸裸的綁架行為，如果放縱其繼續下去，將對實體經濟構成毀滅性打擊。
4
缺乏安全監管
外賣平臺為了提升銷量不擇手段的放寬準入門檻，各類黑作坊的進駐導致大量非環保不合格包材流入市場，嚴重破壞生態環境，影響到國民的身體健康。
在每年兩千億外賣流量的背后，是大量的一次性餐具的泛濫，是有毒有害包材對環境不可逆的毀滅，嚴重毒害了我們的家園和子孫后代。而這一切是在網絡平臺的渠道中流出的，是缺乏政府的有效監管的。
5
助長懶人經濟
外賣平臺的高額補貼助長了年輕人懶惰和貪小便宜的不良習氣，有些人干脆不下樓，不出辦公室，不去餐飲店里就餐，其結果一方面不利于年輕人的身心健康。
另一方面，其行為間接的對正規實體店構成毀滅性打擊，因為他們不同于無證無照的黑作坊，他們要承擔極其沉重的房租、食材、稅收和人工成本。
反之，黑作坊是外賣平臺的弄潮兒和座上賓，因為他們的成本無底線，道德無底線，他們是大部分平臺排行的佼佼者，是買十送十，買五十送四十九的出牌人～
6
抽血式流量
他們通過壟斷接單平臺，迫使商家放棄或者喪失接單渠道和自送能力，將自身的命脈拱手讓給了外賣平臺。
同時，外賣一窩蜂所造成的競爭惡化，迫使原本不適合做外賣的業態或者餐飲品種也慌不擇路的、不惜犧牲品質、不惜損傷品牌的開展外賣業務，從而本末倒置，把外賣當成了堂食運營不佳的救命稻草，其惡果早已經是比比皆是了~
綜上，客觀的來講，外賣平臺有其存在的合理性和必然性。但其負面影響對餐飲行業所產生的破壞力應引起政府和全社會的廣泛關注。
我們認為，餐飲行業是實體經濟的基礎，是維護社會民生和諧穩定的重要組成部分。自去年下半年以來，外賣平臺對餐飲行業的破壞性作用愈發明顯，已經引發了整個行業的強烈不滿和社會的廣泛關注。
為此，我們對全社會做如下倡議：
一、我們呼吁政府和行業協會切實的履行起監督管理和橋梁紐帶作用，維護市場的公平正義和良性發展，對外賣平臺所呈現的各種違法違規亂象進行全面整頓，還市場一個健康規范的營商環境。
二、我們倡議各地區品牌企業組建戰略聯盟，大家同生死，共進退，敢于向強權者說不！同時，要打出品牌，自建平臺渠道，將命運牢牢的掌握在自己的手里，最終求得長治久安的局面。
做為一個有責任的餐飲行業媒體，餐飲O2O以餐飲同行發出的倡導書，在此呼吁餐飲同行團結一致，共同塑造健康、良性的餐飲生態圈！
– END –
作者 | 孫旭（資深餐飲經理人、中烹協休閑簡餐委副主席，微信s13509622118）
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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