從 2006 年至今，餐飲競爭這場鏖戰中，已經有 50% 的品牌陣亡。
即使是繁華如許的一線餐飲市場，也躲不開激烈競爭下的倒閉潮：2016 年半年時間，北上廣深就有 16 萬家餐廳倒閉。在經濟中心首都北京，去年一年商家數量就銳減了 2.9 萬家。即使是最經久不衰的火鍋賽道，也有 5000 位選手慘淡退場，幾乎是北京火鍋市場的三分之一。
如今，北京餐飲市場還剩下23萬家餐廳。其中有剛入行不久的餐飲新人，也有已經跨過存活門檻的老手。在殘酷的洗牌面前，營收能力是決定勝敗的關鍵。但這一點上，大家都面臨著相似的問題：
門店持續虧損，想要降低成本卻好像都不能砍，在持續虧損的困境中頭疼不已……
門店坪效、人效都不高，究竟是運營模式缺陷，還是裝修需要改變？搞不清問題出在哪里……
賺到一點小利潤了，想要保持現狀繼續增收，但要維持流量和訂單必須要源源不斷地花錢……
一家店能夠保持盈利了，但一開新店就要虧損，盈利增長遇到瓶頸，如何擴張成了難題……
想要在競爭中脫穎而出，扭轉虧損局面、持續保持盈利才是生存法則。剖析門店存在的問題，從修正中找到利潤增長點，推動營收從平緩曲線實現大幅度上升，這一切，勺子課堂《打開營收突破口》都將助你達成！
不論是在生存線上掙扎的餐飲新人，還是想要小規模擴張的小老板，或是已經穩步盈利、試圖突破瓶頸的大掌柜，勺子課堂都會幫你找到自己的持續盈利密碼！
|講師背景|
| 課程大綱|
通過門店利潤構造、分析盈利因素，找到門店“利潤金字塔”。是應當及時止損，還是改造舊店，亦或改變市場競爭中的自我定位？從扭虧為盈，到增收提效，課程將從 6 個部分展開。
? 課前，你將獲得專業導師提供的小組針對性輔導，幫助梳理門店經營狀況，找到門店存在的問題；
?課上，學習過程即是自我檢視過程。集大家之所長尋找問題解決方法，你能在課后直接運用；
?課程中，你會深刻理解利潤的前因后果，清晰的數據化管理幫你牌疑解惑；
?課后，老師全程跟蹤輔導落地執行過程，任何問題都可再次咨詢。
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