說起榴蓮，喜歡的人會上癮，不喜歡的人聞都不能聞，但榴蓮單品卻總是能驚現網紅品牌，比如樂凱撒。 無獨有偶，這家店同樣靠榴蓮而出名，7個月時間便開店58家，且每家店面積都在10㎡左右，最多不超過20平，卻都能日賺2000。 它就是“榴六六·炙烤榴蓮”。
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放棄鐵飯碗創業，
卻得不到父親的理解
榴六六·炙烤榴蓮創始人張會軍，出生于河南周口太康農村，標準的80后，從小就愛折騰，上山打鳥，下河摸魚，什么好玩玩什么。
大學畢業之后，張會軍就被分配到縣電業局工作，工資雖不高，但勝在清閑，是那個時候人人艷羨的目標。
但張會軍干了一個星期就辭職了，原因是他覺得太閑了！
創始人張會軍
于是，張會軍決定下海經商。
但張會軍的決定遭到了父親的反對，為了讓他回心轉意，父親甚至將他關了起來，最終還是母親偷偷將他放了出去，懷揣著母親從門縫里塞給他的500塊錢，張會軍一步三回頭地到了鄭州。
在這里，張會軍先后賣過方便面、面粉、油漆，哪個賺錢做哪個，雖然前期都賺了錢，但最終還是無一例外都失敗了。
一時間，張會軍迷茫不已。
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虧20萬賺來經驗，靠一只榴蓮火了
直到2012年時，張會軍做了堅果生意，單憑進口的生核桃、碧根果張會軍就賺了1個億！
頭一次賺了這么多錢，張會軍就飄了起來，到處砸錢開店，45天就開了65家店。
很快，盲目擴張就帶來了不良后果，65家店有47家店出現了產品保存問題，“有些店連空調都沒，我們產品沒有添加防腐劑，天熱就出現變質問題。”
最后報廢貨物價值20多萬，張會軍這才清醒過來，算是交了一筆不菲的學費。
張會軍開始整頓自己的店面，最終選擇了20家高端便利店和高端社區店合作，畢竟普通消費者總覺得堅果太貴，偶爾吃還行，長期就有點消費不起了，自然地，銷售額也就無法滿足公司的發展需求了。
恰好這時，微商爆發，張會軍開通了微商渠道，這一做就是一年，2015年雙十一時，當天銷售額就破了百萬。
然而，好景不長，2016年下半年開始微商渠道出現低靡現象，因為錢越賺越少，很多代理商積極性下降。張會軍便開始琢磨怎么才能留住代理商。
恰好，有一個做榴蓮生意的朋友給他提出了建議，張會軍抱著試一試的態度，成立了“榴六六·炙烤榴蓮”。
沒想到一下子就火了，僅7個月，張會軍就開了58家店，且家家都能日均銷售2000元。
3
冷門爆款，會做一樣能賺錢
做生意的人都知道，單品就是一場賭博，成和不成各占5成。
張會軍選擇做榴蓮的時候，就是抱著嘗試的態度的，畢竟榴蓮這東西，如我們前面所說一樣，喜歡的人會上癮，不喜歡的人聞都不能聞。
所以，但凡能成功的必然是花了大心思的，張會軍也不例外。
首先在選擇原材料時，張會軍認為只有好的原材料才會出好的產品。所以，他的榴蓮都是泰國原產地直供，且只采摘成熟的榴蓮，因此在口感上更勝一籌。
這就保證了產品的品質以及建立了一定的食材壁壘。
其次是在產品種類上，張會軍推出了炙烤榴蓮、榴蓮蛋撻、榴蓮芝士，最終產品有高溫、低溫、常溫、飲品四大品項。如此一來，就增加了單品被購買的可能性。
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選址高端場所，一看就不是凡品
為了節省成本，榴六六的店鋪都很小，10㎡左右，最多不超過20㎡，員工也不多。不過因為店面小，所以一次性投入15萬左右，5個月就能收回成本。
但縱觀榴六六的店鋪，不難發現，基本都在高端商場、高校商圈。
選址在這些地方，是考慮到這些地方人流量大，且對榴蓮的接受程度高，畢竟榴蓮的味道也不是所有人都能接受的。
再者，高檔商圈能夠提升品牌的形象，盡管只是10㎡左右的小店，卻讓人一點都不感覺是小店。
5
依托社群“同好”圈層
因榴蓮的特殊屬性，單純依靠店面難以支撐。張會軍說，針對這個問題，他們設計了一套依托社群電商的“同好”圈層推廣方法，把區域內的榴蓮控們聚集起來，形成一個圈子，再引流到店面里，自然就不用擔心客戶來源問題了。
正常來講，社群+店面模式分為起盤期、成長期、成熟期三個階段，每個階段解決店面相應的問題。
起盤階段，即在開店前期，通過技巧和方法找到目標人群，并利用一系列有趣的模式讓目標人群裂變，同時沉淀一批精準客戶。
成長階段，即不斷沉淀老客戶，一般情況下，能夠沉淀800個老顧客就可以滿足一家店的長期盈利。一個顧客個月到店消費4次，一次消費25元，就可以做到月銷售額8萬元。
成熟階段，即店面現有顧客需求已經基本滿足，在此基礎上進一步進行產品和消費賦能，疊加毛利。
線上引流主要是為了尋找陌生顧客增加店面的客戶數量。
社群行使職責比較多：
? 一是服務客戶
? 二是把店面客戶轉換到線上購買
? 三是把線上客戶轉換到店面購買
? 四是通過傳播達到復購和宣傳
? 五是通過現有顧客裂變新的顧客
這樣，以店面為核心，通過線上引流社群服務，從而輔助店面增加業績。
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結語
從賣方便面到賣榴蓮，中間有起有伏，但張會軍從來都不后悔自己做的每一個決定。
他說：“很多人窮其一生為別人打工，我能夠有勇氣做一件自己喜歡的事兒，或許從開始創業的那天起，對我而言，就已經成功了吧！我覺得，每條路都不好走，有很多曲曲彎彎，溝溝坎坎，只要不忘出發前的初心就好。”
如今，炙烤榴蓮的店鋪越開越多，喜歡的人也越來越多，張會軍也終于向父親交了一份滿意的答卷。
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