6月27日下午,有一個餐飲品牌對外宣布獲得了美國上市公司一力集團4500萬的B輪戰略融資。
這個餐飲品牌，成立不過3年，沒有廚師，月流水高達4000萬，全國開出200多家門店，一次次的創造業界的奇跡。被估值3個多億。
這個餐飲品牌就是烤靠考。
01
kao鋪到底有多牛？
烤KAO肉飯
先后成立了北京、珠海研發數據中心、平臺營運中心、市場營運中心，并且擁有一支高學歷、高素質的研發團隊。
kao鋪自建3000平米超大中央廚房，均通過中國國內多項QS、HACCP食品衛生認證，達到國際出口標準。強大研發力量，不斷迭代升級提供市場火爆的系列美味產品。
02
從產品體驗出發，3年開出200多家店
1.出餐快
KAO鋪能在短期內擁有200多家店，一切得益于它的“快”！它不設廚師、不設收銀，一切都依托于自動化設備和標準化流程自動接單、出餐，20秒內能出4份餐。
2.菜單帶點小心機
很多家常菜館的菜單，只是把一大堆菜名堆積在菜單欄上，沒有什么排列規則，也沒什么特色。
導致顧客不知道點什么菜，一大堆菜名使顧客不知所措。既浪費了顧客的時間，也較低了餐廳點餐效率。而kao鋪的菜單中就帶有兩點小心機：
①爆款突顯，主配菜分明
kao圃的菜單采用日本菜品“30/7/1”原則，即30種菜品，7款主打菜，1個招牌菜。
也就是說30種菜品，其實主打的就是烤肉，其余都是根據食材做出不同風味的美食，比如說東南亞淡水巴沙魚，KAO鋪就把它做成了酸菜魚、紫霞鮮椒魚、至尊寶咖喱魚。這樣的簡潔的菜單能更好管理供應鏈。
②在每道菜前附上配料和營養等信息
為了更能促進了顧客的購買欲，kao鋪特意在每款菜前面附上配料和營養等信息。消費者更加了解這道菜以后，也會覺得物超所值。
3.打造餐飲“爆品供應鏈”發展戰略
“爆品供應鏈”發展戰略核心有兩部分：
一是供應應季爆品
不同年代有著不同的爆品，如2004年麻辣香鍋風靡全國、2008年烤全魚如日中天、2012年小龍蝦獨領風騷、這兩年又開始流行酸菜魚，爆品在不斷更新迭代。
而烤靠考團隊憑借14年的餐飲經驗，能敏銳判斷餐飲市場流行趨勢，主推應季爆品，如清遠雞、巴沙魚、豬肉丸、酸菜魚等。
二是爆炸性的性價比
傳統的供應鏈系統都是總倉下設分倉，經過管理、運輸等流程，到一線門店的利潤都很薄。
而烤靠考建立的全球分倉系統則是募集各地有閑置倉儲資源的餐飲企業和供應鏈企業為倉主，為他們的資源做閑置賦能。
成為倉主的企業依托烤靠考完善的供應鏈系統，直達原產地采購，獲得超高性價比。
03
重互聯網營銷，你的品牌也可以有波粉絲
作為一家互聯網品牌，kao鋪不但經營產品，還經營“人”。
1.自建外賣平臺，方便用戶體驗
2016年，KAO鋪搭建微信自主外賣平臺。
為此，KAO鋪主要將店開在寫字樓密集的地方，然后在每個寫字樓設置一個“掌柜”，掌柜的任務就是到樓層宣傳、銷售、配送、服務。
為了保證高品質出餐和高效率送餐，KAO鋪掌柜會在工作日早上10點前做好所負責區域的訂單促銷工作，然后把訂單及時發送給公司；
11點后，掌柜則充當外送員，將餐廳制作好的外賣用推車拉走，然后進行統一配送。目前，kao鋪的預訂平臺訂單占總外賣訂單的40%以上。
2.邀請知名人士，體現品牌理念
在不同時代有不同時代的核心競爭力，而這其中最重要的就是抓住流量、把握消費者心智。
還和京國安、徐云龍等七名球員達成戰略合作伙伴，在北京成為國安球迷主題餐廳，有國安球員為其代言與背書，消費者會迅速增強對該品牌的好感度；
更邀請知名服裝造型和美術設計打造cosplay和沙畫，引入KAO鋪前世今生的故事情節，讓消費者感受到品牌的文化理念。
3.各種優惠驚喜提升消費者體驗感
隨著消費心智的上升，餐飲要使出十八般武藝去招攬顧客。
KAO鋪曾在店內推出“吳亦凡女友”專座，坐到這個位置的女生可享受6元主餐福利；
kao鋪還投其所好的在門店內不定時的跟消費者互動，提供美容手膜、刮刮樂、鮮榨果汁，微信點餐還有機會抽到神秘禮物，每家門店有微信群，給顧客發優惠券。
空閑時還經常組織有意義的活動。比如“曬顏值享優惠”，吸引美女來喝下午茶啦。或者在門店直播創路演，弄個現場創業輔導、組織創業沙龍。
種種活動，都在提升著消費者的體驗感。
04
結語
產品是基礎，互聯網是嫁接工具，營銷互動是拉近與消費者的距離，打造粉絲裂變。
餐飲是重度體驗型服務業，因此產品和體驗的品質永遠是根本。Kao鋪能夠在不到3年內取得如此之好的成績，正是其基于行業痛點所做的商業模式創新。
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