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2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展
時間：2018年8月24-26日
地點：廣州-廣交會展館
官網：http://www.gzjc8888.com
各位親愛的餐飲創業者，你是否發現，現在產品越來越不好賣了?你是否發現，無論你怎么宣傳產品的功能、技術賣點，顧客還是不想買?你是否發現，你的客流越來越少，冷冷清清?你是否發現，最后你賺到的錢，僅夠支付房租費?東西賣不出去，營業額差，沒有顧客、團購壓低價格…
你發現沒有，不管網購如何發展、經濟多么不景氣、環境多么不好，依然有很多企業和商家生意興隆，依然客流火爆!
問題出在哪里?
為什么別人的企業客戶爆滿，賺錢賺到手軟，而你卻如此慘淡?如果你很困惑，那么，我只問你一句：“顧客為什么要買你的產品，不買別人的產品? ”
你的核心競爭力是什么?
經過筆者這些年的研究與實踐發現，那些賺錢的企業，盈利的核心秘訣，就是“體驗營銷”!他們所出售的，不是“產品”，而是“體驗”!
為了能夠幫你更好的理解“體驗營銷”，知道如何幫助你自己火爆銷量，接下來，本文將通過一個餐廳成功做好體驗營銷的案例，來告訴大家什么是“體驗營銷”，如何操作“體驗營銷”!
這家餐廳，處于一個購物中心的4樓，最初的營業額并不好。然而，這家餐廳僅花100元，年營業額就增加了624萬！
我們都知道，一般百貨公司、購物中心，樓層都是經過規劃的。比如一樓是化妝品、珠寶，二樓女裝、三樓男裝、四樓餐廳。
而這個購物中心的4樓，就是餐飲區。在這個樓層，有許多家餐廳，大家都在搶客人。
說到這里，要提醒一下大家，請大家腦海里仔細回顧下：你一定是有去過百貨公司或者購物中心的，他們的4樓或5樓也是餐飲樓層。
1、你去百貨公司逛，是不是和朋友一起，或者情侶一起約會，或者是觀光休閑的家庭形式去的？
2、你在百貨公司的4樓吃飯，是不是因為覺得飯點到了或者肚子餓了，才去吃飯的？
3、你在坐電梯上4樓，或者乘扶手電梯上4樓，這個過程中，電梯口、電梯里，是不是貼有介紹4樓某家餐廳的海報、有餐廳的指示牌？
也就是說，來這個購物中心的，大多數是約會的情侶，或者是觀光休閑的家庭，基本上，都是覺得肚子餓了，才找吃飯的。
這些顧客，不是事先決定吃什么才來的。這一部分的顧客非常少。
而餐廳，都在同一個樓層，許多顧客，都靠1樓電梯海報、4樓指示牌、電梯海報廣告，來決定去哪家。
或者是先來，邊看邊選。
基本上，都是看指示牌、電梯海報，來權衡，決定去哪家。
也就是說，如果你不通過這個階段抓住“路過的客流”，顧客就很難到你這里。
這第1階段，你沒做好，無論你提供多么好的服務和產品，也白費！因為沒有客流進來！
你在找飯店的過程中，想的是什么？
顧客的心理是，一邊找飯店，一邊會想：在哪家餐廳，我能得到什么樣的體驗？
目前，所有的餐廳，都是靠產品來吸引，提供差異化的產品，用吃，用味道，用“產品體驗”來打造差異化，來吸引顧客。
比如，你是做川菜的，我就做火鍋；你做火鍋，我就做海鮮；你做海鮮，我就做日本料理·····
但實質上，你以為差異化了，其實并沒有。
因為大家都在這么做，都在提供差異化的產品，那么即使你的產品再特殊，也是屬于同質化了
于是，這家餐廳，做了一個營銷操作，僅僅花100元成本，吸引路過的客流，月營業額增加52萬！
餐廳，就是在所有的海報、指示牌里，寫：“免費欣賞夜景”
在這棟大樓里，只有在本店，才能欣賞到最美的夜景！
寫出了這句話，并且為了證明，還特意附上一張唯美的夜景照片，貼在指示海報上！
僅僅這一個改變，來店人數就大幅增加。
進店率提升了40%，月營業額增加52萬，僅僅花100塊更新了指示海報。在使用這個海報后，進店率一直居高不下！
一個月增加52萬，一年的營業額就能增加624萬。
成本，僅只有100元。
夜景，在其他餐廳也看得到，也看的挺好，但這家餐廳寫出來了，并且顧客看到了，就會自動在腦子里浮現景象“自己在那家餐廳用餐時，看著美好夜景的情景”。
想想，你能提供什么樣的體驗？不只是產品的體驗！
在信息爆炸的時代，每個商家都爭先恐后的每天發布大量的宣傳信息，試圖將其店里的產品、服務和特色推送到顧客面前。希望能在眾多的競爭對手中，搶先抓住顧客的眼球，讓顧客成為自己店里的消費者。
但是，越是如此，消費者面臨的選擇越多，消費者做出選擇也就越困難。因為，大多數的宣傳都是千篇一律，要么就是打折、要么就是1元購、要么就是買一送一。信息越雷同，越沒有針對性，在消費者看來，這就是和其他的促銷廣告一樣，見的次數多了，也就自然的過濾掉了，更不用說，會有我們想象中的趨之若鶩，立馬上門消費的念頭。
其實，很多時候，都是我們一廂情愿，認為只要自己的廣告發出去了，就一定有人看，就一定有人上門來消費。
如果，你的店鋪也是在這爭搶顧客的餐飲店大軍中；如果，你也試圖通過發布各種宣傳信息，增加消費的顧客人數。請用心思考，你的宣傳廣告真的是顧客想要的嗎？到底自己店鋪的宣傳廣告要怎么寫，才能真正的表達自己的意圖，讓顧客體會到你服務的真誠？
店鋪宣傳廣告制作的三大核心：
1有針對性地應對顧客，只服務一小部分人
我們開門經營做生意，其實我們能夠服務的顧客人數是有限的，無論是空間還是時間。很多時候，我們犯的最大的錯誤就是：想把所有路過自己店鋪的人，都變成自己的顧客，而忘記了，自己的店鋪到底是為哪些人服務，導致忘了初衷，也丟了顧客。
制作的宣傳材料不是針對特定消費人群的，比如隨處可見毫無新意的廣告、宣傳單等宣傳資料是不可能引起客戶共鳴的。
做服務，永遠要記住一個宗旨：我只服務一小部分人，我有我的目標顧客。
按照上面的宗旨，對你的目標顧客的消費習慣、消費喜好、人群特征、年齡層次做深入的調查和分析。然后，再結合你的店鋪的產品和服務的特征，制作有針對性的宣傳廣告。這樣，你才能在宣傳的時候，也明確我的信息是要給誰看。
也就是說，不管為實現什么樣的目標，如果沒有高效、實用、有針對性的方法，目標最終都難以實現。
用我自己舉一個例子，比如在人來人往的大街上有人從后面喊“喂，那個人！”，我是不會回頭的。但是，如果有人喊“喂，那位30多歲，帶兒子的人！”，我心里一定會想“是叫我嗎？”，然后回頭過去。
也就是說，只有有針對性地縮小了對象范圍，人們才會根據條件判定是否跟自己匹配，從而認定是否與自己有關。
2保持應對客戶的一致性，保證口碑和體驗
毫無疑問，顧客之所以選擇一家店鋪去消費，其理由無非就是在于你的店鋪的優勢和特點吸引了他。
但是，很多時候令人意外的是，對于你的店鋪的優勢是什么，這一問題，很多人不知道如何回答。
一旦，連你自己都不能明確你的店鋪的優勢，或者你認為的優勢和顧客看到的優勢不一致，這樣就會導致一個結果，顧客進店消費所期望的服務和你的店鋪給的服務出現區別，那么，顧客滿意度自然就會降低。
如果你現在對自己的優勢不是很了解的話，有一個辦法，那就是請多積極地向客戶取經學習。
認真的問問你的顧客：您是出于什么原因選擇了我們的店鋪？
明確優勢以后，然后再把顧客認為的優勢通過廣告進行宣傳，宣傳的時候一定要堅持宣傳一個重點——
你們店鋪的優勢是什么。
客戶眼中的優勢，如果與你們店鋪自己出去宣傳的優勢是一致的話，那么這種優勢會更具信服力，更容易讓客戶接受。
相反，如果不一致，你宣傳得越多，顧客就容易搞不清楚到底你們店鋪的優勢是什么？如果顧客連你的店鋪的優勢什么都不清楚，那么怎么可能會成為你的顧客呢？
還有一點，你的店鋪宣傳的優勢是什么，那么你的員工對待顧客的態度、處理問題的方式也就要一致，這一點非常重要。
正如大家所知，服務業需要團隊合作。如果在店鋪的部分員工能做到熱情、認真的接待顧客，但恰恰有一位對顧客態度不會那么友善，那么其他所有人在顧客心中哪里建立起來的友好態度會隨之化為泡影。
3通過文案抓住顧客心理，讓你的思想落地
雖然有各種各樣的宣傳方式，尤其現在是信息時代，紙質宣傳、網絡宣傳等等宣傳的手段已經千變萬化。但是要把這些方式的作用發揮最大限度地作用，需要一種技能，也就是廣告語的寫作技能。
掌握了前面兩個核心前提后，你最后要做的就是把滿足那兩個前提的宣傳信息，通過廣告語表達出來，然后通過海報、宣傳單、網頁或者微信、微博等等，宣傳出去，將你的宣傳信息擺在你的目標顧客的面前，讓他們有所行動。
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