互聯網滋生了新生代群體，他們已經成長為社會的主流消費群，任何一家想立足想長存的餐飲企業都必須與時俱進。
那么新生代群體都具備哪些特征呢？餐飲企業又要如何應對？以下4條建議希望對你有幫助。
1減少菜品SKU，打造有特色的極致單品
新生代群體是一群具有強烈好奇心、嘗鮮心理的群體：從他們在外選擇的菜系來看，各代人群選擇最多的是中餐。90后卻只有45.8%會選擇中餐。 但他們對快餐、火鍋、西餐、外國料理和燒烤小吃選擇的比例卻很高，這說明新生代更愿意去嘗試不同的菜系。
為了滿足新生代的嘗鮮心理，提高顧客的回頭率，餐飲企業要減少菜品的SKU，從而加快菜品的翻新頻率。
網絡貫穿新生代的價值觀形成期，是其生活方式和人格要素的血液。互聯網使得他們見多識廣，但他們對菜品缺乏深刻的記憶和了解。
因此，面對這部分群體，只有當餐飲企業把產品做到了極致，才能夠與其他商家形成差異化，形成自身特色，并在他們心智中留下印記，在競爭中脫穎而出。
2利用互聯網技術的手段滿足便捷性需求
新生代的生活更加豐富多彩，留給吃飯的時間較少。另外，相比70后，他們對更便捷的微信下單方式的接受度更高。總體上看，他們對“便捷性”有較高的需求。
因此，餐飲企業應該利用互聯網技術對就餐流程進行優化，為新生代提供更多的便捷。
“人人湘”的特色是去服務員化的互聯網概念餐廳。它的就餐體驗是：進入微信服務號—手機選座—在線下單—移動支付—到店叫號—自助取餐—放回餐具。這樣，不但節約了企業的人力成本，也減少了顧客的就餐時間。
3圈子互動
對新生代，特別是90后來說，他們更喜歡與朋友/同事圈子互動，而不是與家人互動。而且，是以“小型的圈子社交”為主。由于他們非常重視“圈子”的建立和維系，企業可以利用新生代此種特點進行宣傳和營銷。
在陪伴人群上，90后的陪伴人群以朋友/同事為主。從吃飯陪伴的人數來看，他們更喜歡“小型社交”的方式：在外就餐時，新生代常常以3～4個人一起多，1～2個人的情況次之。 因此，對4人桌的需求量最高，2人桌的需求次之。
今天是參與型的社會，如年輕人喜歡玩的彈幕，本質是反映的正是他們參與二次創作的欲望。投射到商業中，他們就是想要參與到創作、互動中來，只有他們覺得好玩才會買單。
4提升吃飯的體驗感
隨著時代的發展，信息的高速流轉，人們生活水平的不斷提高，精神層次的需求越來越高，人們更加注重環境和服務，即體驗帶來的愉悅感。
這就要求商家在整個的流程服務體系中去體察、研究出能更好給消費者帶來方便、滿意和愉快的細節。
對于新生代而言，吃飯屬于社交行為，他們更加注重“吃飯”的體驗感。吃飯拍照成為飯前必備工作，高顏值的菜品是大家都喜歡照的內容。90后的拍照比例較80后高，且遠高于70后。
因此，對90后來說，吃飯的地方必須要有人情味、好玩，且具有可分享的元素，才能夠為他們提供圈子內互動的素材。
另外，這里還有一個有趣的點，80后和90后都會受創始人的故事吸引而去光顧，但是70后就不會了。此外，還有環境高大上、裝修時尚個性等等這些因素，90后都會綜合考慮。
因此，在外就餐除了好吃以外，必須要好玩。這就要求餐飲企業不僅僅要打造菜品的口味，還要打造環境和服務，把餐廳吃飯變成一個體驗經濟。
文章轉自公眾號掌柜攻略
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