海底撈已經收到港交所的書面通知，確認明日通過聆訊。根據最新的上市時間表，海底撈將于9月3日啟動分析師路演，9月11日確認基石投資者名單，9月12日啟動全球路演，9月20日完成IPO定價，9月27日正式登陸港交所。海底撈計劃通過本次IPO募集7～10億美元，市值90～120億美元。目前，中投、貝萊德、富達、高瓴和中國人壽有望成為基石投資者，均表示愿意接受該價格區間。海底撈已經成為2018年最受機構投資歡迎的IPO。
餐飲界的“航空母艦”
海底撈已不僅僅是一家火鍋店，而是中國餐飲界的一艘“航空母艦”。
海底撈有多個關聯公司，包括頤海集團、蜀海集團等，分別負責倉儲物流及食材供應等。
△ 海底撈產業布局
從海底撈分拆出來的獨立子公司——頤海國際控股有限公司早于2016年7月13日在香港主板上市，并且在香港股價表現不俗。
從掛牌起算，2016年登陸港交所，營收接近17億元人民幣(+50%)，2017年純利2.6億元人民幣(+40%)。
△ 頤海國際（HK.1579）
頤海股價至今也大漲了6倍有余，市值超190億港元，堪比去年牛市港股中的內房。即便是港股今天步入熊市，其股價的支撐力度也相當厚實。
同樣，2017年4月18日掛牌新三板的優鼎優(871375.OC)也與海底撈有著密切的關系，這是海底撈2014年成立的一家專門做冒菜的餐飲公司。
不管是做火鍋底料的頤海，還是做冒菜的U鼎，海底撈正在把自己整個火鍋產業鏈分拆獨立出來，從而在餐飲行業誕生了一大批獨角獸。
從營收情況來看，2017年海底撈營收總額是106.37億，日單店1500人就餐，是中國國內首家營收超百億的餐飲企業。
其收益由2015年的57.57億元增至2016年的78.08億元，并進一步增至2017年的106.37億元；年度利潤由2015年的4.12億元增至2017年的11.94億元，復合年增長率為70.5%。
凈利潤增速為營業收入增速的兩倍，可以看出海底撈仍在快速發展階段。
海底撈在2015年、2016年和2017年都在國內中式餐飲市場排名第一，三年穩坐餐飲頭把交椅。
2017年海底撈在中國火鍋業市場占有率排名第一，但由于市場高度分散，比例僅有2.2%。
收入構成方面，主要收入來自餐廳經營、外賣業務及銷售調味料及食材，雖然海底撈這幾年在大力推廣外賣服務，但其中絕大部分收入來自餐廳經營，2017年所占比例達到97.6%。
△ 數據來源：海底撈招股說明書
2018年海底撈預計將開設180家~220家新門店。
從門店的區域分布上來看，二線城市是海底撈的主要戰場。
2017年海底撈一線城市門店數量為65家，營業收入為29.59億元；二線城市門店數量為120家，營收收入為52.3億元；三線及以下城市門店數量為69家，營收收入為15.18億元。
從諸多方面來看，海底撈上市前景應該非常可期。
△ 數據來源：海底撈招股說明書
海底撈在不同城市的布局和經營情況
人類已經不能阻止海底撈了
關于海底撈，有一個著名的段子，“人類已經不能阻止海底撈了”，講的就是顧客在海底撈所享受的各種“超值”服務。因為在“海底撈”，顧客能真正找到“上帝的感覺”，甚至會覺得“不好意思”。這種“服務至上”的精神已經深入到海底撈的企業文化，從而成為一種獨特的風格。
網上有各種真實的例子，除了等位時的免費水果、飲料、零食，免費美甲、擦皮鞋，以及用餐時無微不至周到的服務，海底撈還可以滿足不同需求的客戶。
“只打了一個噴嚏，服務員就吩咐廚房做了碗姜湯送來”、“如果有小孩，服務員還會幫忙喂食，甚至準備嬰兒床“、“孕婦會得到海底撈的服務員特意贈送的泡菜”、“如果某位顧客特別喜歡店內的免費食物，服務員也會單獨打包一份讓其帶走”……
這也是海底撈聲名遠播的重要原因。甚至雷軍在創辦小米之前，就參觀學習了海底撈，還總結道，“向海底撈致敬，它真的教會我了很多”。海底撈教會雷軍的肯定不是怎么做火鍋，而是一種服務文化。
當然，服務也只是海底撈成功的一部分。知乎上有一個很火的問題，“為什么海底撈沒有被復制或模仿？”如果只有服務是核心競爭力，那么其它的餐飲品牌都可以競相模仿取得成功，然而現在看來并沒有相似的案例。黃鐵鷹老師還專門寫了一本書叫《海底撈你學不會》，來探究海底撈成功的“秘訣”。
因為海底撈做到的不僅是讓顧客感到舒心，更重要的是讓員工樂于這么做，并積極主動的去做。張勇在接受采訪時也曾說，“只有當員工對企業產生認同感和歸屬感，才會真正快樂地工作，用心去做事，然后再透過他們去傳遞海底撈的價值理念。”
海底撈為員工租住的房子全部是正式住宅小區的兩、三居室，且都會配備空調；還有專人負責保潔、為員工拆洗床單；公寓還配備了上網電腦；為了激勵員工的工作積極性，公司每個月會給大堂經理、店長以上干部、優秀員工的父母寄幾百元錢…
所以有人說，“把人當人看，是海底撈最大的創新“，員工都把海底撈當作家了，還能不積極工作嗎？
正如黃鐵鷹曾經這樣寫道，“海底撈員工與富士康員工來自同一群體，主體是80后或90后，在農村長大、家境不好、讀書不多、見識不廣、背井離鄉、受人歧視、心理自卑。而且相比富士康的環境，在海底撈工作的待遇更低、地位更低、勞動強度更大。可海底撈就是做到了，員工沒有跳樓，還能主動、愉悅地為客人服務。”
而且隨著快速發展，海底撈管理中甚至去掉了硬性的KPI指標，轉而采用柔性指標。海底撈對每個店長只有兩項考核指標：一是顧客的滿意度，二是員工的工作積極性。
據國信證券分析，美日韓等國餐飲業的發展歷程均表明，當一國的人均GDP處于5000-10000美元時，該國餐飲業將保持穩定較快的增速（一般高于同期GDP增速）。1970年，當美國人均GDP達到5000美元時，自此美國餐飲業迎來了長達二十年的高速發展期。
而中國自2011年人均GDP超過5000美元，海底撈無疑處于一個高速增長的賽道。
來源 | IPO早知道 （ipozaozhidao）
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