進入2018年，很多餐飲外賣商家感覺外賣不好做了，過完年很多店外賣月銷量下滑了近一半，更有甚者，有的下滑了三分之二。新上線的外賣店就更難做了，用完新店流量卡，店面直接就消失了，銷量斷崖式下滑。
外賣商家愁云慘淡，新店外賣究竟該怎么做？
上海有一家外賣新店，上線一周就爆單了。上線第一天只有12單，但到第7天就達到了413單。
而且，當月外賣訂單達到8668單，第三個月就突破萬單，達到了12238單。
銷售額更是喜人。上線第一天只賣了492.76元，但第7天就突破了萬元，達到了13016.26元。
上線當月外賣銷售額就達到了26萬，第三個月就突破了36萬。
這家外賣新店就是上海餐飲企業和記小菜的東方店。這家新店的外賣操盤，是由年銷外賣7億的著名餐飲品牌金百萬的外賣團隊操作。
和記小菜東方店排名第一，銷量9999+
金百萬在兩年多的時間，把外賣年銷量就做到了7個億，在外賣方面積累了豐富的實戰經營。
據金百萬外賣操盤負責人介紹，外賣新店的上線，是一個復雜的過程，好在金百萬已經形成了完整的成熟的操作方法：
1、新店上線前，首先要打造完整的產品體系，產品才是最大的流量入口。
2、打好內功基礎，比如，頭圖設計，店面名稱，產品命名、活動設計等。
3、新店最大的不足就是沒有銷量，沒有評價，必須在打開7天流量卡前，就讓銷量，評價破冰。
4、價值數十萬的新店流量卡，什么時候用？用不好，可能不僅要多花幾十萬，最重要的是很長一段時間內可能排名上不來。
新店外賣如何上線和運營
詳見《外賣爆單實戰營》
金百萬是如何把外賣一年做到7個億的？
2018年7月10-12日，美團點評餐飲學院攜手餐飲創業家，力邀金百萬董事長鄧超及外賣品牌專家裴成輝，精心打造的《外賣爆單實戰營》第7期，將火爆開營。實戰營將全面復盤金百萬外賣年銷7個億的戰略、模式、方法、運營、營銷、團隊激勵等系統方法。
《外賣爆單實戰營》，讓更懂平臺規則的美團點評餐飲學院鉆石老師講平臺規則，讓更有實戰經營的金百萬外賣實戰運營和營銷團隊講實戰，讓您的外賣爆單！
導師簡介
鄧超
鄧超，金百萬餐飲集團董事長,U味兒創始人，北京餐飲十大經濟人物。1992年創立金百萬，連續五年餐飲百強，2017年新三板掛牌上市。2015年創立U味兒，兩年時間把外賣年銷售收入從0做到了7個億。
裴成輝
金百萬品牌&U味兒品牌運營負責人，餐飲品牌營銷實戰專家，全面復盤了金百萬把外賣從０做到７個億的實戰過程，對外賣產品體系打造、線上運營、線下運營、品牌與營銷、激勵與考核進行系統分析、總結與升華，外賣爆單金三角理論的首創者與實踐者。深耕餐飲行業13年，美團點評高級智囊團專家成員，曾服務海底撈、小肥羊等知名餐飲品牌，《品牌價值標準—餐飲行業》國家標準的執筆撰寫人，已經成為倍受各大機構歡迎的外賣實戰培訓老師：
美團點評餐飲學院《外賣爆單實戰營》連續3期主講老師，2018年計劃全年12期；
中國最大、最專業、最具影響的餐飲傳媒機構東方美食主講老師，連續4期《東方美食外賣專項KTP考察團》主講老師，2018年全年計劃15場；
中國新銳專業餐飲管理培訓咨詢機構厚谷餐飲商學院連續4期《餐飲外賣贏利系統》主講老師，2018年全年計劃20場。
莫老師
美團點評餐飲學院院長，鉆石講師，美團點評餐飲學院最佳人氣講師，學員最喜歡的外賣講師。電子商務師，國際電商領域學者，十年電商行業經驗。曾扶持某4家門店的餐飲商家上線美團第一個月線上交易流水超1500萬。曾扶持和打造多個細分品類TOP1門店。國內首個提出“社交電商”概念，并打造多個區中心化品牌案例。
白秀峰
美團點評餐飲學院院長
美團點評餐飲生態戰略發展部負責人
互聯網老兵，近十年餐飲O2O的思考者和實踐者。
課程一 外賣平臺篇
課程簡介
外賣平臺規則全面深度解析，洞熟明規則與“潛規則”，只用“莫氏三板斧”，幫您快速提升餐廳排名，幫您搶流量，爭展現，奪訂單，高復購；讓您外賣爆單，讓您生意暴增！
課程大綱
第一板斧剔轉化爭訂單
內功修煉
視覺優化
門店星級提升
第二板斧劈流量爭展現
外賣新店打造技巧
外賣老店打造技巧
付費推廣營銷技巧
搜索排名提升技巧
免費流量獲取技巧
第三板斧掏復購爭客戶
外賣會員營銷方法
顧客購買頻次提升方法
課程二 外賣實戰運營篇
課程簡介
全面復盤金百萬3年來外賣年銷從0到7億的實戰經驗，幫餐飲人繞過20個大坑及小坑，把外賣銷量指數級增長的干貨完整呈現，幫餐飲人外賣快速爆單；全面透視外賣消費者人群三大特點，深度挖掘外賣消費者、平臺、餐飲商家最大痛點，形成了產品、運營、營銷“裴氏金三角”外賣運營實戰寶典！
課程大綱
模塊一金百萬0-7億全面復盤
餐飲的三次革命浪潮
餐飲企業集體轉型失敗背后的原因
餐飲企業做外賣的十個大坑
餐飲企業做外賣的十大小坑
外賣指數級增長的最大秘密
中餐轉型的核武器：把線下投射到線上
模塊二 打造產品體系
外賣消費者人群深層次需求挖掘
外賣消費者痛點分析
外賣商家痛點分析
如何挖掘產品痛點，打造爆品
搭建熱銷產品體系
引流產品設計與打造
利潤產品的設計與打造
外賣梯度產品設計與打造
神秘高利潤產品設計與打造
外賣菜單UI設計方法與實操
制作標準的產品SOP手冊，提升效率與利潤
外賣產品的好評與產品迭代
模塊三 營銷系統方法
外賣營銷核心原則與玩法
外賣營銷活動體系搭建
大事件營銷引爆單量
熱點事件借勢營銷
日常營銷體系設計與實戰
如何設計高效能的節假日營銷
模塊四：外賣組織架構設計與團隊考核與激勵
公司外賣組織架構設計
公司外賣團隊考核與激勵
門店外賣組織架構設計
門店外賣團隊考核與激勵
外賣店長工作圓餅圖
客戶維護工作圓餅圖
模塊五：實地參觀考察金百萬月銷外賣過百萬門店，
深度學習外賣2.0模式及3.0模式
實地參觀考察外賣月銷過百萬的門店
現場聽實操人員講解
實地參觀外賣運營動線設計
實地參觀外賣2.0模式
實地參觀外賣3.0模式
課程三 外賣商業模式設計，
升維思考，降維打擊
課程簡介
金百萬&U味兒外賣兩年投入3000多萬的探索經驗，特邀金百萬董事長鄧超及實際運營團隊，現場深度復盤金百萬外賣從0做到7個億的產品、運營、營銷整個過程，開啟餐廳共享經濟的利潤倍增之路。
課程大綱
外賣商業模式設計
外賣財務模型分析
外賣單店實戰效果
共享資源體系搭建
單店外賣100萬實戰案例分析
外賣工廠外賣銷售額過億新模式設計
……
報名指南
學習時間：2018年7月10-12日
學習地點：北京·京鐵生達大廈（長安街和西二環路的交匯處，真武廟四條4號）
學習費用：3980元/人（兩人以上享團購價：3680元/人）
適用人群：餐飲老板、外賣負責人、餐飲企業高管。我們建議團隊來學習，效果會最佳。
課程咨詢
成老師：13811105918（電話|微信）
王老師：15600035696（電話|微信）
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前幾期學習盛況回顧
第一期回顧：
金百萬董事長鄧超親自授課
裴成輝全面復盤金百萬外賣年銷0到7億的實戰寶典
學員學習盛況
學員踴躍回答問題
第二期回顧：
美團點評副總裁吳茂林先生親自授課
全國79家門店的九鼎軒董事長王紅旗帶11人團隊參加學習
學員團隊小組積極PK
第三期回顧：
美團點評餐飲生態首席戰略官白秀峰親自授課并和學員互動
裴成輝全面復盤金百萬外賣年銷0到7億的實戰寶典
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