隨著第一季度的結束，香港各個上市公司的財報陸續公布。有一家的財報特別亮眼，兩年時間，門店數由778間，迅速上升到1027家，銷售收入達到32億，創始人身價突破100億，更為亮眼的數據是這家店的外賣一年增長了5倍，達到3.2億，線上電商銷售收入高達3.4億元，已經成為餐飲新零售的標桿，這家餐飲企業就是鹵味界的BAT巨頭：周黑鴨！
一、小學上了8年才畢業的泥瓦匠，走投無路開始做餐飲
1975年，重慶合川，一個貧窮的農民家庭，一個男孩呱呱墜地。由于家里很窮，父親給這個男孩取名周富裕。
由于家里窮，交不起2元的學費，周富裕斷斷續續上了8年小學才畢業。畢業后無奈到廣州的一個工地做了泥瓦匠。由于出身農家，他干活特別賣力，很得老板的喜歡，一個月后，就給了他大工一樣的工資，每天13塊。
做了一年多，感覺沒有太大的出路，正好在武漢做醬鴨的姐姐缺人手，他就投奔了姐姐，進入了餐飲業。由于心里有一個蓋大房子娶媳婦的夢想，他干起活來特別的拼命，從半夜起床買鴨、宰鴨、腌制、鹵鴨子，晚上八、九點收攤，在不到一年的時間里，他學會了鹵鴨子的所有手藝。
二、攻克鹵鴨的技術難關，他挖到了第一桶金
20歲，他想要自己開店了，沒有太多積蓄，只能在菜市場最偏的地方，租了一個1.8平米的小地方，開出了自己的第一個小店。沒有錢，他只能比市場上高2元的價格賒賬買鴨子，成本比別人高，店面比別人小，位置比別人偏，一開始生意非常差，最慘的一天只賣掉一只，怎么辦？卷鋪蓋回家？周富裕沒有屈服，開始想辦法。
他一定要研制出一只超級好吃的醬鴨。
他起早貪黑，頻繁跑香料市場，找香料老板請教香薰料的味道、功效，借來香料古書逐字研究到深夜，買數百只鴨子反復試驗，“明明覺得自己的調味很正，但鹵出的鴨子卻不好吃。”周鵬特意買回溫州老板的醬鴨，后來發現土鴨生長周期長，“耐煮、入味、肉緊致。”
克服這項“技術難關”之后，周鵬的鹵鴨出鍋時是晶瑩的巧克力色，在空氣中暴露、氧化后便成黑色，鴨肉辣中帶甜，獨具特色。
由于鴨子口味特別的好，生意立即好了起來。這一年，他賺了30多萬。
三、站上鹵鴨的風口，周黑鴨起飛了
選擇大于努力，很多餐飲人很努力，辛辛苦苦幾十年始終做不大，原因何在？可能沒有選對品類，沒有站上風口。本來鹵鴨脖是一個武漢的地方小吃，很難成為大品類，很難有大機會。
正當周富裕打磨好產品時，一場餐飲行業少見的鴨脖大戰爆發了，萊雙揚、久久鴨、周黑鴨、絕味、煌上煌及各種山寨品牌，一涌而上展開大戰，而且一打就是十幾年，戰火很快燒遍了全國，與此同時，也把鴨脖推到了全國。
這個時候，很多鴨脖企業，為了快速的掙到錢，都采用了加盟的方式。但周富裕認定了產品品質才是核心競爭力，他說，食品的食，“食”之所以上面是一個人，下面是一個良，就是在告訴做食品的人，最重要的是講良心，不講良心就會走背運。連鎖加盟很難保證食品的品質，特別是鹵制品。果然，在一場大戰中，很多加盟品牌都消失了，周黑鴨越做越勇。并且在2016年11月11日在香港上市。
四、站上外賣和新零售的風口，周黑鴨有望成為千億品牌
2015年，外賣的風口來襲，2016年，外賣的年增長速度高達361%，周黑鴨立即全面進軍外賣行業。2017年，周黑鴨的外賣增長了5倍，全年達到了3.2億，但只占銷售額的10%，未來還有很大的增長空間。抓住了外賣的風口的同時，周黑外鴨還抓住了新零售的風口，在天貓、京東銷售鴨脖，全年銷售額高達3.4億。抓住了一次又一次的風口，讓周黑鴨一次又一次走向高峰，市值從上市之初的150億，一路走高，一度高達205億，幾乎是最大對手的一倍。未來，隨著外賣及新零售的深入，周黑鴨市值有望突破1000億。
周富裕說：“如果想改變命運，要先改變思想，從而改變行為，進而改變結果。因此如果我們希望有好的結果，就要主動去改變思想，在學習的過程中進行深度思考，從而改變，改變是從做決定的一剎那開始，從開始行動的那一刻就開始了！”
學習力才是核心競爭力，
愛學習的人才會先富起來！
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