文丨小超看餐飲（ID：supermansmall） 小超人
我一直說，花錢的水平，其實代表了你有沒有見識，你判斷力的高低，你理性思考的能力高低。
這里的花錢，是指你對錢的規劃。
具體點就是：
花在哪；
花多少；
誰來花。
1
有些抽象，我們舉個例子。
以前有些餐飲的創始人，在他滔滔不絕的說完自己的項目以后，我便會問他一個問題：
假設，現在給你100萬，你如何花？
基本上會有幾種說法：
1：強化團隊
2：做宣傳營銷
3：擴店
其實這些說法都是對的。
然而，當你再接著問細節時，很多人的回答就完全不對了。
比如我接著問下去，
問1：那么你如何強化團隊呀？
答：我會從KFC挖人，我會從海底撈挖人，我會從哪里哪里挖人……
OK，這個說法基本就是不會花錢的說法。
問2：那么你如何做宣傳推廣呀？
答：我會在哪里投個大號，我會在哪個欄目買個廣告，我會在哪個地鐵口做個海報……
OK，這個說法基本就是不會花錢的說法。
問3：你會如何擴店呀？
答：我會在市中心最好的位置開店。我會在誰誰家隔壁開店，我會在新蓋的某商場開店……
OK，這個說法基本就是不會花錢的說法。
以上的回答都存在很大的問題！
問題在哪里呢？
因為一旦涉及到細節，或者說類似于具體實施階段的回答，你必須要有一個概念：要么說數據，要么說邏輯，要么說事實！
2
還是上面的問題，我們換一種回答方式看看。
問1：那么你如何強化團隊呀？
答1：您看哦，目前我們產品很強，因為產品的人是原來KFC出來的，標準化做的很好！我們的運營也很強，因為運營的人是味千出來的！
但是，我們目前最差的是營銷，這塊一直沒有很好地人在操作，所以這次，我想擴充的首要人選是營銷的人，您這里有沒有可以介紹的呢？只要您介紹的人好，錢多點也OK！
解決了這個最棘手的問題，我們再考慮優化供應鏈人員，物流人員的配備……
問2：那么你如何做宣傳推廣呀？
答2：宣傳推廣這塊，我會先設法拿到大部分媒體和自媒體的報價，隨后再根據一些類似于轉化率的數據來判斷效果和性價比！最關鍵，我會做一些嘗試，爭取做出一套比較完善的投放方案，而不是今天投一些，明天投一些。這樣就可以為我們以后的渠道投放建立基礎的數據庫，同時收集統計好顧客名單或微信號等信息，以備日后營銷時可以再次使用！
問3：你們如何拓店呀？
答3：拓店的話，我們拿到錢一定會開拓新的門店。但是我們再也不能粗放式開店了，而是需要結合品牌，結合最終的目的和長遠規劃來開店。而且開店涉及到的因素比較多，比如物業的條件，物業對品牌的限制等等。所以這次一下子也講不完，所以您看我們能不能另外找個機會來細細聊這件事情呢？
以上的回答，其實就會比最初的回答要好。
第一次的回答，顯然沒有任何的規劃和邏輯。顯得不知所云和不專業。
第二次的回答，明顯是有規劃有計劃有思考的結果。
兩次回答，回答的人的水平高低立刻可以判斷出來。
3
不管是自掏腰包還是融資拿到的錢。
有機會，就問問自己：
倘若真的有100萬，你會如何來規劃花這筆錢。
認真想。
寫下來。
這是一次思維的過程，也是對自己企業的反思過程。
同時發現自己企業的短板和長板。
花錢的能力，就是賺錢的能力！
原創文章，作者：職業餐飲網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/85836.html
