文| 職業餐飲網 程染
全國餐飲剛打完上半年艱難的“抗疫戰”后，又迎來了下半年的“復蘇戰”！火鍋作為餐飲第一大業態，在5月份就以高達90%復工率，成為餐飲復蘇的品類“先鋒”！而全國火鍋看川渝，不久前李克強總理還點贊成都“地攤經濟”，成都更是成了餐飲復蘇的“排頭兵”！那么，下半年餐飲復蘇有哪些新機會？火鍋業有哪些趨勢呢？如何利用地攤經濟為餐飲“增值”？8月13-15日，在成都世紀城新國際會展中心，一年一度的2020成都國際酒店用品及餐飲博覽會即將火力大開！外婆家、眉州東坡、小龍坎、大龍燚等數十位餐企創始人集結，深度分析疫后餐飲新變局；600+家餐飲優質供應商供您一站式采購；還有7場精彩國際賽事，不容錯過；本展更按照了一級響應應急處置機制安排展會流程，讓各位餐飲人能安全放心看展！（您可直接識別圖中二維碼報名參展，掃碼預登記，限時免費哦！）本次展會由中國旅游飯店業協會、上海博華國際展覽有限公司、上海伊比遜會展有限公司聯合主辦，并得到四川省旅游飯店行業協會、成都餐飲企業聯合會的大力支持。同期還將舉辦：海名·2020年第九屆（成都）餐飲供應鏈及烘焙博覽會、SFE第三屆成都國際連鎖加盟展覽會、成都潮飲美食嘉年華。此次展會展覽面積高達50000平米，將吸引超過30000名專業觀眾到場觀展！為什么大家都去呢？下面，就隨小編一起看下此次展會有哪些值得我們餐飲人打卡的點吧！火鍋在2018年就以總收入8757億元，占全國餐飲業收入(42716億元)的20.5%，是餐飲的第一大業態。全國火鍋看川渝，川渝火鍋占整體火鍋市場比重達64%，而且在今年疫后餐飲業復蘇，川渝為全國之最，火鍋為餐飲各業態之最。今年下半年是餐飲市場逐漸復蘇的關鍵時期，本次展會優選了600+優質展商，大量優質的餐飲相關好物：包含餐飲設備、桌面用品、火鍋食材、連鎖加盟、食品與飲料、咖啡與茶、烘焙及冰淇淋、葡萄酒與烈酒等。值得一提的是，今年與海名整合展出還增設了餐飲食材、調味品、火鍋設備等領域。曾經主打西式餐飲的HOTELEX成都再升級，逐步拓寬餐飲市場領域，并跟隨著火鍋等中餐市場的增擴，發掘有地域特色的餐飲市場，火鍋領域成為今年開拓的最大亮點之一，值得行業人來展會現場一探究竟！
2020年疫情從“黑天鵝”變成“家禽”，疫情時有反撲、國外疫情形勢嚴峻，輸入病例、本土病例時有發生。“疫情常態化防控”將存在很長時間，“餐飲的不穩定性”也會持續整個下半年。房租、人工、食材、政策……所有的問題交織在一起，發展的道路充滿不確定性。HOTELEX成都利用多年的行業資源與四川省旅游飯店行業協會、成都餐飲企業聯合會、餐飲專業媒體合作的2020成都餐飲行業高峰論壇——未來已來疫后餐飲新變局時代、2020中國餐飲營銷力峰會、2020飯店連鎖品質發展論壇3場專業會議。外婆家創始人吳國平、眉州東坡創始人王剛 、大龍燚火鍋創始人柳鷙、熊貓傳媒創始人申晨、門頭戰略開創者余奕宏等餐飲大咖和營銷界知名人士，蒞臨《2020中國餐飲營銷力峰會》，針對餐飲新營銷、新策略等話題，共探疫后餐飲趨勢。小龍坎火鍋創始人陳剛、譚鴨血老火鍋、賢合莊合伙人CEO劉少全、烤匠麻辣烤魚創始人冷艷君、蜀大俠火鍋創始人江俠則做客《2020成都餐飲行業高峰論壇》，以“未來已來，疫后餐飲新變局時代！”為主題，深度探討后疫情時代的餐飲重塑、創新方向、新供應鏈等話題，干貨滿滿！
《旅游飯店“共創、共享、共贏”發展論壇》則將以“飯店公共衛生系統構建“、”飯店健康餐飲創新“兩大核心內容為主題，邀請到四川錦江賓館黨委書記、執行董事，四川烹飪協會會長、中國烹飪大師黨科，以及四川省疾病預防控制中心副主任技師、國家（四川）緊急醫學救援隊公共衛生組組長賴發偉進行講解與分享，以期推動旅游飯店行業的可持續健康發展。
不僅有餐飲大咖干貨輸出，更有權威論壇解讀政策紅利！不久前，李克強總理點贊成都“地攤經濟”，掀起全國地攤熱。與地攤聯系密切的當屬餐飲經濟，那地攤美食在成都乃至西南的現狀如何？地攤美食的未來何去何從？怎樣利用這一熱點為餐飲增值？除此之外，近日川渝雙城經濟圈的規劃一經公布，重慶打造火鍋之都、成都打造美食之都加快了進程。那么，成渝雙城經濟圈建設政策規劃將釋放哪些商機？HOTELEX成都聯合海名的業界優勢，特邀渝兩地商務主管部門領導，召開成渝雙城經濟圈火鍋產業發展論壇、全國餐飲行業協會交流會、第二屆西部團餐業發展交流會，分享交流業界的發展潮流趨勢、經營管理、品牌建設和輸出、供應鏈體系建設等干貨！助力西南餐飲經濟融合發展，給后疫情時代的市場回暖提供理論機遇！HOTELEX成都潮飲美食嘉年華又來了！它被譽為吃貨福地，創業者必選地。共匯聚50+網紅美食：包括但不限于冰淇淋、燒烤、茶飲、鹵味、燒餅、 炸雞、串串、市井火鍋等。一句“逛吃逛喝，還能加盟創業哦“的口號， 吸引無數人現場打卡。本次展會將依舊保持原有的精品格調，推出的面向C端+B端的美食活動，現場同時容納幾十家精品咖啡小店、本地潮飲小店等各類品牌。經驗豐富的咖啡大師、匠心的咖啡館展商、盛況空前的美食比賽、視覺與味覺的潮流飲品、意想不到的互動實驗室、引起共鳴的大咖分享心得、烘焙與甜點的甜蜜滋味、美酒的感官體驗、風味美食的無限探索、藝術人文的激情碰撞……讓觀眾在看展逛展的同時，擁有沉浸式視覺、味覺、聽覺多維體驗。除此之外，展會現場網羅市場最新的潮飲訊息，可最直接地試探新品的市場反響，就如何打造網紅單店指點迷津，為有志向投身飲品行業的投資者與自主創業人士展現單店運營與出品，提供了解行業市場趨向與單店創投的有力途徑！
咖啡、潮飲、烘焙、披薩等7場國際賽事，在2020 HOTELEX成都展現場同期開賽！這是通向世界決賽的必經通道，咖啡界的“奧林匹克”？還是“奧斯卡”盛典？為西南專業“匠人”筑起冠軍夢。千名種子選手現場比拼，萬名觀眾搖旗助威，最終選拔出西南地區的神仙選手，進入更高的比拼階段，許多業界的冠軍選手甚至可以代表專業C位出道。這種以展帶賽的現場模式，可謂是神仙打架，各顯其能。首先來看看，國際4大咖啡賽強勢登陸，其中甚至把世界咖啡烘焙大賽中國總決賽搬到成都展，成都賽現場異常激烈，決殺技能滿分，最終獲得咖啡烘焙的冠軍選手與世界賽場只有一步之遙！而潮飲、面包、披薩賽比拼依然精彩，新飲品、甜品、西餐愛好者怎可以錯過駐足現場，為你愛的選手搖旗吶喊呢？賽事一覽：
2020世界咖啡烘焙大賽中國區總決賽
2021世界咖啡師大賽中國區選拔賽成都分賽區
2021世界咖啡沖煮大賽中國區選拔賽成都分賽區
2021世界拉花藝術大賽中國選拔賽西南分賽區
第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽—西南分區賽
第八屆上海國際潮流飲品創意制作大賽成都分賽區
2021上海國際披薩大師西南賽區
此前，Hotelex開啟“線上展會”，推出垂直供需平臺——“食飲在線采購通”，為廣大買家賣家提供線上交易平臺，各種超級折扣，低至5.18元的超值福利，迎來一場線上狂歡！8月13日-15日，食飲在線采購通將以線下快閃體驗店的形式登錄HOTELEX成都展現場！3大主題展區+2大主題快閃店現場直播，線上線下雙軸聯動，嫁接B端/P端/C端用戶與優質供應商零距離交流的橋梁和平臺，還有限時秒殺直播活動，福利多多，嗨爆全場！現在，食飲在線采購通HOTELEX成都展線下體驗快閃店玩法首次公開！限量邀請HOTELEX成都展優質展商選報2款爆品入駐展區，為觀眾們帶來線下直觸感覺與體驗。邀請面包、pizza、潮飲、cbc、拉花、沖煮、烘培等各大版塊專業比賽及活動贊助商在該展區呈現專業、精選的優質單品。精心挑選邀請食飲在線采購通優質商家熱門單品在本區域進行展出，向到店觀眾們提供更加豐富的供應商選擇和展示。HOTELEX成都展期間，以上三個專區在食飲在線采購通小程序首頁均有對應線上展區入口，未能蒞臨觀展的用戶們可以在線觀摩和選購三大主題展區的優質產品。> 8月13日 11:30-13:30 “九飲橋”視頻直播食飲采購通攜手HOTELEX系列賽事活動在成都不僅為大家帶來精彩的賽事，更是將豐富的咖啡茶飲等產品在直播間給大家送來清涼福利！限時秒殺！> 8月14日 11:30-13:30 “BOSS直降”視頻直播HOTELEX成都展邀請優質展商代表BOSS空降食飲在線采購通線下快閃體驗店直播間，帶來新穎、網紅的品牌產品，我們現場直播砍價，將為各位觀眾們帶來夯實的福利體驗。（沒能去現場的餐飲人，可以在采購通小程序上選購優質產品和在線互動）
針對2020 HOTELEX成都特殊時期的常態化辦展，HOTELEX成都展團隊按照一級響應應急處置機制安排展會流程。展前，積極與當地的政府部門、場館方、轄區衛生防疫部門等溝通。提前做好現場防疫應急實施方案，草擬防疫手冊，并成立疫情防控領導小組。做好各個環節人員配備，做好展前防護物資、設施的準備。展中，采取實名觀展、預約登記，引導展會現場將進行錯峰入場，控制參展參會人員密度，積極進行體溫測試。為廣大參展商、專業觀眾提供一個健康的參展環境。2020 HOTELEX成都展憑借其強大的辦展實力、專業嚴謹的展會服務態度、求新求變的展會運作精神，在常態化疫情防控階段，堅持護航酒店餐飲展會展示平臺，聯動線上與線下展會活動的巧妙結合，為穩步推進貿易交流市場發展打下了堅實的基礎。在保障展商觀眾健康衛生安全方面，把安全觀展作為此次辦展的第一要務，力爭打造西南酒店餐飲的示范性專業展！距離2020HOTELEX成都展開始只剩下10天了！
風里雨里，8月13-15日，
我們在成都世紀城新國際會展中心等你！
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免排隊，入場快人一步
一定注意帶好身份證件、當日健康碼，并戴好口罩，驗證通過后有序排隊進場。
（注：文中圖片為2019HOTELEX成都展現場圖）
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