“快樂檸檬”又出關聯品牌，“喝嘛”強攻外送市場

與旗下既有茶飲有顯著差異

為滿足新消費群體對健康理念的追求，雅茗全新茶飲品牌“喝嘛”主打好糖、無添加色素與防腐劑的黑糖鮮奶茶、黑糖茶拿鐵、黑糖醇香奶茶、食果茶漾、鮮賞純茶飲、黑蓋慕斯等。

其主力產品是“黑糖珍珠鮮奶茶”，與其旗下既有茶飲有顯著區隔差異。

據雅茗集團研發總部總監陳倩雯介紹，“喝嘛”為臺灣團隊研發，在原料收集上就花了一年時間，集中開發約花了半年。

“喝嘛”門店選址會有什么講究？陳倩雯介紹，對于新品，品牌的曝光度和營收是很重要的，會優先選擇人流密集性高的、優質商圈的街邊，預計年底2～3家，只做直營，其中上海五角場就有一家。

明年集團分公司都有開店計劃，直營和加盟的都有，明年底會到30家。因為分公司有完善的管理與培訓團隊，還有供應鏈倉庫運輸系統的支持，可以穩健地成長。

至于產品的價格？據雅茗集團營運長張妙齡介紹，力求讓顧客感受到性價比非常高、產品很好喝的消費感受。

業內人士分析，由于珍珠奶茶冷熱均可，再加上價格親民，“喝嘛”有助于推升冬天茶飲淡季業績。

強攻線上外送市場

早在2015年，雅茗天地集團配合中國地區新消費形態興起，就在華東地區陸續與外賣網站合作，包括“點我吧”、“樓下一百”以及“餓了么”，并與大型移動支付公司進行合作。

“現下實體經營如何與在線消費習慣共生？這是大家共同面臨的課題。”陳倩雯介紹，目前快樂檸檬的線上外賣已占到20～25%。

消費習慣的改變影響商業模式的轉變。為鎖定愛好嘗鮮的年輕族群，“喝嘛”將強勢主攻線上電商渠道，與目前國內一線主流的外送平臺合作。在品牌力度足夠的情況下，與平臺會有更優惠的合作模式。

茶閣里的貓眼石2019年開放加盟

據了解，截至2017年10月底，雅茗旗下快樂檸檬全球共790家，其中海外地區53家。茶閣里的貓眼石直營店4家、仙蹤林36家、alma餐廳1家，與日本京王集團合資的游香食樂4家、彩茶房3家。

公開數據顯示，快樂檸檬今年前三季門店營收年增28.7％，茶閣里的貓眼石可比單店營收年增達1.18倍。

餐食品牌方面，alma餐廳前三季營收年增32.6％，仙蹤林可比單店營收亦年增8％，游香食樂平均單店月營收年增8.7％，產品毛利率亦提升1成。

對于2018年門店拓展計劃，據了解，快樂檸檬全球目標至年底達1000家，其中海外地區達120～150家，茶閣里的貓眼石目標年底達30家直營店，2019年開放加盟。仙蹤林規劃明年下半年展開重整，店數估持平。

2018年1000店

2020年2000店

2022年3000店

據統計，目前雅茗旗下餐飲品牌全球總店數已達838家，集團前3季度合并營收達2.97億元，稅后凈利2540萬元，前3季度累計獲利已超過去年全年。

據介紹，雅茗將融合“菁英200”計劃與“多品牌齊發”策略擴大集團規模。“菁英200”將針對表現杰出的區域加盟商給予輔導與品牌營銷資源，并開放旗下所有餐飲品牌授權加盟。

業內人士分析，一旦每個區域加盟商都能夠有效開出6至10間門店，不僅能達成快速展店目標，還可憑借經濟規模降低營運成本，在外送電商平臺上更能多品牌共同曝光，搶占消費者點餐頻率，擴大雅茗在中國手搖飲料的市場占有率。

據了解，雅茗五年規劃已形成，具體目標為：2018年門店開到1000家，2020年2000家，2022年3000家。