提到呷哺呷哺，數十人圍坐吧臺涮食小火鍋、門口排起等位長龍是給人的第一印象。而談到“呷哺小站”，食客們似乎感到陌生和好奇——呷哺小站正是呷哺呷哺近日推出的甜品小站，一經面世即吸引了業內及消費者的注意。
火鍋店賣甜品：呷哺設“呷哺小站”
——《餐飲時報》報道
肯德基、麥當勞等國際品牌快餐開設甜品站時有聽說，而火鍋店衍生出外帶甜品小站、冰火兩重天者，呷哺呷哺應屬首例。呷哺小站項目負責人韓經理表示，最初靈感來自于對消費者需求的揣摩：“在餐廳里經常看到食客們吃著熱騰騰的小火鍋汗流浹背、暢快淋漓的情景，如果能夠再以一客甜品為他們的美餐畫上句號豈不更妙。”實踐證明，呷哺小站開設以來不但得到了到店消費者的歡迎，同樣收獲了流動顧客的熱捧——來往人群的購買甚至占到總購買量的60-70%，其中尤以年輕人群的休閑性消費為主。
“他們的黃瓜蘋果冰沙原料就是真正的黃瓜片、蘋果和冰塊等做成的，從窗口可以看到整個制作過程，新鮮干凈。最重要的是價格也非常實惠，其他甜品站類似品質的飲品需要20多元，這里只要1 2元。”手捧飲料的一個年輕女孩向記者表示。記者現場觀察，呷哺小站主要供應奶茶、果茶、冰沙系列飲品，價目表上顯示定價范圍在7-15元之間，可見延續了其高品質、低價格的一貫風格。
甜品是不少女孩子、情侶逛街時不可或缺的一個項目，呷哺呷哺的切入點依舊對準年輕一族。有業界專家表示，從呷哺呷哺增設呷哺小站的背后，可以看出的正是他們對年輕化、休閑化的更深入嘗試。
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