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一家火鍋店，“服務員”改成“客戶助理”；“墩子”“洗碗工”統稱“廚務助理”；老板說，除了加薪，還要讓員工有尊嚴。
留人高招：加薪+改名號
每個員工都加薪加多少考試定
這家火鍋店怕留不住員工，每個人都加薪，為了體現公平，加多少，考試定。
考試分為筆試、面試、綜合測評三步。筆試中，服務細節占了很大比重，選擇題中問，客人桌前的煙灰缸里，一般有幾個煙頭，就要幫忙換掉？還有，客人訂座位的電話來了，一般響幾聲（正確答案是，不超過三聲，否則可能導致客源流失）就要接起。接訂座電話要注意哪些細節？一個員工寫著：語氣委婉、清楚，然后向客人重復一下他所講的，重要的，一邊接聽，一邊用筆記下來（這項得了滿分）。
面試主要考實戰，桌布能疊出幾種花？手托紅酒瓶倒酒時，是否有一種有韻味的旋轉動作？
綜合測評中，學歷高低從1分（初中）到7分（重點本科），外語過四級的加1分，家庭出身也很重要，所在家庭是“五好家庭”的要加1分。
當然，也有減分的，減分第一項就是，因家庭不和諧投訴到公司的，要減1分。
面試的相當謹慎，候考的也沒閑著，都在練習折臺布、拿著空酒瓶，練習倒紅酒的優雅“韻味”。
“發揮得好一點，工資每個月能漲300元，不好的話只漲100元。”考場外苦練技術的員工說。
員工一句“抱怨”啟發老總
除了加薪外還要改員工名號
火鍋店老板說，原以為加了薪，就能留住員工的心，后來發現，并不一定是這樣的。
他講了一個故事：前幾天，一個端菜的服務員抱怨，去年春節回老家農村，順便相親，別人問他在城里做啥子？他脫口而出：服務員，因為他工作牌上就是這么寫的。結果，人家沒談多久，就找借口走開，相親失敗。而和他一起進城的，在中介幫人賣房子，人家還印了名片，叫“置業顧問”，名頭就響得很，相親的效果也不一樣。
老板聽了，回家想了一晚上：餐館的“服務員”做的工作，要講細節，有感情，也是為客戶服務，衣食住行中，“食”還要排在“住”的前面，一點都不比賣房子的輕松，人家可以叫客戶的“顧問”、“經理”、“代表”，為啥餐館一直叫“服務員”，是要改一改了。
老板說，職位名稱并不是一種身份象征，但是確實會產生一種認同感，可以拉近距離。“也不能叫得太高、太大，就疏遠距離了，想起給‘服務員’改名為‘客戶助理’。”
“墩子”雖然叫得很形象
但為啥被叫的師傅卻心里不舒服
受此啟發，火鍋店老板說，他自己很內疚，他攤開一個記錄本，上面寫滿了“墩子”（川菜中的切菜工，傳叫了近百年）、“洗碗工”、“刷鍋工”、“守夜的”、“打荷工”（配菜的）……
然后，用筆在后面畫上“×”號，說至少要消滅這些“字眼”，“墩子”就是切菜的菜板，切菜工站在旁邊，一切就是半天，很辛苦，叫“墩子”是很形象，指與菜墩子融為一體了。
昨天，問了一個切菜的師傅，他說，大家叫習慣了，都叫“墩子”，但聽起來心里會不舒服。
火鍋店老板把“墩子”、“洗碗工”統稱“廚務助理”，“打荷工”改為“廚品總監”，看店守夜的要做個“保損員”的工作牌，所有新名稱的工作牌正在定制中。再根據這次考試成績，在各項稱呼前定級。
還設立了一個“公司董事”的稱呼
可參與公司經營投資
這家火鍋店老板，順勢想出了更好的留人方式，三年保持名稱前有“高級”二字的，都可以參與公司經營投資，一萬元起投，設立一個“公司董事”的職位。
“這樣子，再回到老家，‘公司董事’找對象，就相對好一些了吧？”火鍋店老板笑著說，其實，這些都是一個很簡單的改變，很小的事，最重要的是想表達，餐飲員工很辛苦，客戶也要多認同、多尊重，“我給員工加薪水，還要讓他們有尊嚴”。
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