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苤藍又稱茄蓮，球莖甘藍，有長柄，花黃白色。莖部發達，扁圓形，肉質，是常見蔬菜。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用，防癌抗癌。
金鉤炒苤藍
主料：
苤藍 1個
輔料：
鹽 適量
金鉤 適量
大蒜 適量
白糖 適量
雞精 適量
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
做法：
1、將苤藍去皮切丁，大蒜拍碎；金鉤用溫水清洗浸泡至軟。
2、燒熱鍋倒入適量橄欖油，倒入浸泡過的金鉤大火炒至少許焦黃盛起。
3、鍋里繼續倒入少許橄欖油，放入大蒜爆出香味。
4、倒入切好的苤藍大火翻炒，加入少許鹽以及白糖。
5、再將炒過的金鉤重新倒入；繼續炒均勻，加入少許清水。
6、水分收干之后，調入少許胡椒粉與雞精，勾芡即可熄火。
涼拌苤藍絲
主料：
苤藍 400g
輔料：
鹽 適量
花椒 適量
橄欖油 適量
小蔥碎 適量
釀造白醋適量
做法：
1、苤藍洗干凈用刮皮刀去皮，然后用擦絲器擦成細絲。
2、準備點彩椒絲和小蔥碎，將彩椒絲苤藍絲放進盆子里加入鹽。
3、加入釀造白醋，攪拌一下加入小蔥碎。
4、用大勺子炸點花椒油，趁熱澆在菜絲上拌勻裝盤即可。
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