餐謀長?導讀：生意不好，總是有原因的。員工的抱怨和老板的無奈，不會空穴來風。當你的餐廳出現了問題，是管理、制度還是營銷服務的問題？現在要告訴你，你所找到的原因可能浮于表面，沒有抓準痛點，那么就等著迎接更猛烈的暴風雨吧！
下面這七個餐廳經營的痛點，你被戳中了幾條？
員工該如何保持良好的心態？跟他們談理想談抱負，還不如沿海城市工廠報銷員工回家路費來得實際，我們在抱怨員工不好找、留不住的同時，有沒有想過給員工一個未來，哪怕只是一個小小的學習機會？
老板要考慮的問題是如何管理你的店面，如何提升服務，如何創造價值，而不是天天都抱怨人少、客戶都不來。
同樣是一個顧客，別的餐廳就能多次光顧，為什么自己卻只能干看著顧客來過一次再也不來？顧客很挑？菜品不夠好？員工不給力？都不是，你需要的是改變產品格局、打破傳統銷售模式、創造更多銷售空間。
別動不動就是降價打折、節日促銷，不要到生意不好的時候才想起來促銷，真正應該做的是一整套的營銷規劃，能讓顧客持續來消費。
相信很多餐廳什么都缺，就是菜品不缺。許多餐廳菜品都是大而全，真正盈利的拳頭產品卻拿不出來，我們要做的是守住真正的招牌菜品，精簡邊際菜品，獲得客戶口碑的同時并將之持續下去。
一個好的加盟主，能給各店面最新的行業信息，能給我們帶來更多的先進管理及銷售模式，而不是只會說：我給你新上點菜品，我們要的是菜品嗎?不，我們要的是錢!菜品本身不會賺錢，好的理念才能賺錢!
各種展銷會、招商會打著交流的旗號，本質是招商；幾個同行聚在一起，很少人愿意掏心掏肺的告訴你真話。我們缺的是可以實實在在用來當餐廳支柱的方法。
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