“煎餅王子”書寫大學生創業傳奇：藝術生做餐飲爆開300余家連鎖店！

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，

因為明天我們將要看的更遠。

出生于1988年的于恩棟，用短短幾年時間書寫了一個大學生留漢創業的傳奇：2011年，他從湖北大學知行學院藝術與設計系平面設計專業本科畢業后，先去非洲做了一段時間外貿，繼而回到武漢創辦魯漢情餐飲文化管理有限公司。僅僅三四年，他就擁有了“煎餅王子”“花小甲”“囧海鮮粉”等幾個知名餐飲品牌，在武漢開店180家，全國連鎖店達300多家。他也因此成為全國餐飲界最年輕的企業家之一。

學表哥賣煎餅明確創業方向

于恩棟讀大二時開始創業，學習之余賣過電腦等商品。“每天，同學們還在睡覺，我已經起床去做事了。同學們玩電腦時，我則抓緊時間學習，創業學習兩不誤”。

他說：“我似乎生來就是個創業的，學習是為創業服務的，最終目標就是創大業。并且，我相信自己一定能成功。因此，再累我也會堅持。”

后來為什么選擇餐飲業，尤其是把賣煎餅作為創業方向呢?于恩棟說，這是受一位表哥的啟發。于恩棟來自山東淄博，煎餅在當地深受男女老少喜愛。當時，他有一表哥在華中師范大學附近賣煎餅。有一次，他去表哥那里玩時，隨口問賣煎餅一年能賺多少錢。“幾十萬元吧。”表哥的回答讓他大吃一驚。起初，他不相信，以為表哥在吹牛。可當年年底表哥要他陪著去買奧迪轎車時，他才確信所言非虛。

此事啟發了他：“自己是山東人，做煎餅可以說是家族傳統手藝，創業何不就從自己最拿手的做起呢?”就這樣，他開始了做煎餅生意。2014年，他創辦了魯漢情餐飲文化管理有限公司，并注冊了自己的品牌“煎餅王子”。

借助臺灣美容化妝師搞跨界營銷

2014年，于恩棟將自己的第一家煎餅店開在漢口菱角湖萬達廣場。

煎餅店開起來了，如何才能吸引顧客?

當時，臺灣一位美容化妝師來武漢舉辦講座。聽說參加講座的大多是女生，于恩棟當時就想：喜歡吃煎餅的女生不少，要是能用這樣的活動吸引她們就好了。于是，他通過朋友介紹邀請到臺灣那位美容化妝師到華中師范大學舉辦講座，并將講座活動的信息通過QQ、微信、手機短信等各種方式散發出去，還打印了數千份宣傳小冊子，以優惠價格吸引參加活動者試吃煎餅。

“那天的活動爆棚，我們預計會有500人到場，結果來了近千人，產品一下子傳開了。”市民大講堂上，作為大學同班同學的于恩棟愛人萬穎對提問的大學生說。“開第一家店時，我請商場幫我以1元錢的價格去賣‘煎餅王子’的宣傳單，顧客可以拿著宣傳單去換購一個煎餅。宣傳單是顧客花錢買的，所以顧客大都舍不得扔掉，就來買了。于是，我的煎餅店每天都排隊，短短5個月就在武漢開了13家店，其中4家自營、9家加盟”。

為防抄襲，于恩棟專門成立研發團隊，每個月換煎餅產品，定期換口味。這樣既保持了顧客常吃常新，也使產品立于不敗之地。如今的“煎餅王子”已成為餐飲業一個知名品牌，全國開店數量達300多家，計劃到2020年在全國開連鎖店500家。《舌尖上的中國》還專門對“煎餅王子”做了介紹。

不要因為生意小而不想做

13日，參加市民大講堂的聽眾不少是在校大學生，有些還是于恩棟的學弟、學妹。互動環節，不少聽眾向他咨詢大學生創業的訣竅。

于恩棟說：“首先，‘三百六十行，行行出狀元’，這句話告訴我們，在任何一個行業、任何一個領域，都有做得好的、做得成功的。我想告訴大家的就是：當你踏入社會，找到自己喜歡的工作或者行業后，就要一直堅守下去。走到最后，成功的就是你。創業同樣是這樣，當你認準一個行業和項目之后，就要堅持下去，不要半途而廢。只要能吃苦耐勞再加上勤奮，你總有一天會成功。”

他說：“其次，年輕人尤其是大學生創業，不要因為生意小而不想做。小生意一樣能賺大錢。小生意能讓你以更低的投入獲得更大的回報。小生意投入小，風險也小。當你遇到困難的時候，小生意更容易讓你掉頭。第三，當你有想法想創業時，一定要敢想敢做，不要只想不做。當你去做了，即使失敗了，也成功了百分之五十。如果你不去做，就等于百分之百失敗。”