一周餐飲要聞 | 餐飲業逐漸恢復元氣，報復性消費即將到來！

“分餐”“公筷”將納入“文明行為促進條例

3月20日，北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會上，市委宣傳部副部長、首都文明辦主任滕盛萍透露，倡導分餐進食、公筷公勺的文明生活方式相關內容將納入即將頒布的《北京市文明行為促進條例》。首都文明辦將敦促餐飲企業配備公筷公勺，將其納入日常餐飲服務管理。

抖音：蛋糕、涼皮、油條為全民居家期間最火自制美食前三

近日，抖音發布了一份全民戰疫居家烹飪大數據。數據顯示，1月24日至3月9日間，抖音最火的自制美食前三位，分別是“電飯煲蛋糕”“涼皮”“油條”。此外，包括“貓耳朵”“糖糕”“披薩”“肉夾饃”“奶茶”“雞蛋灌餅”和“雙皮奶”等也入圍了前十榜單。

又一副省長帶隊去面館吃飯：餐廳要快點“火”起來！

3月19日，山西副省長王一新在太原調研餐飲企業復工經營情況，連續考察了數家餐廳，并在當地面館排隊就餐，用手機支付餐費！

近期各地已有不少地方領導干部“打卡”當地特色美食，鼓勵市民消費，推動復產復市：

3月9日，江蘇省委常委、南京市委書記張敬華在調研復工復產復業情況時，到夫子廟景區的“南京大牌檔”飯店，品嘗了特色鴨血粉絲；

3月16日，中央調研組在安徽調研指導服務業等各行業全面復工復產情況，現場體驗餐飲業開業經營情況。安徽省委常委、常務副省長鄧向陽，省委常委、合肥市委書記宋國權陪同調研，并在罍街自費品嘗合肥小吃；

3月17日，為提振餐飲業消費信心，助力行業恢復發展，重慶市政府副市長李波、市商務委主任張智奎以普通市民身份，帶頭消費，堂食吃火鍋，給餐飲行業鼓勁打氣；

……

截至3月17日，來自安徽、浙江、江蘇、廣東、海南、湖南、河南、云南、青海、重慶等14個省市領導帶頭到餐飲店就餐。

抖音外賣團購上線了，不收押金！不抽傭金！

近日，抖音在餐飲布局上有了新動作：上線團購功能。如今邊刷抖音、邊點外賣的場景也正在一步步實現。

這一功能面向已經完成抖音企業號認證的商家，認證抖音企業帳號以后，點擊設置中的企業服務中心，后臺可以添加團購活動，開通企業支付寶即可。

創建活動簡單幾乎沒有門檻，而且是0傭金商家無抽成，團購活動的終極目的是幫助抖音商家，將自己提供的產品或服務，以優惠組合的形式在抖音平臺售賣，用戶購買后到門店核銷，或者跑腿送達。

1-2月餐飲市場受疫情影響斷崖式下跌

據國家統計局3月16日發布數據，2020年1-2月份，全國餐飲收入4194億元，同比下降43.1%,增速較上年同期下降52.8個百分點，呈現斷崖式下跌。限額以上單位餐飲收入928億元，同比下降39.7%，比上年同期下降47.8個百分點。相比社會消費品零售總額降幅（20.5%），全國餐飲市場降幅高于整個消費市場降幅22.6個百分點，餐飲市場成為受新冠肺炎疫情影響的重災區。

中國烹飪協會分析，受新冠肺炎疫情影響，餐飲業損失嚴重。疫情發生以來，黨中央、國務院及時出臺了多項扶持政策，加大對一些行業復工復產的支持力度，幫助中小微企業渡過難關。但由于部分扶持政策遲遲不落地，導致餐飲業的復工復產仍面臨很大的困擾，主要表現為：連鎖和骨干餐飲企業難以享受幫扶政策，企業復工復產普遍受到房租影響，外賣平臺傭金過高，企業資金緊缺等困難。中國烹飪協會正積極向有關部門反映情況和提出建議，尋找解決方案，緩解餐飲企業復工復產中的困難，配合政府部門精準施政，促進餐飲企業有序復工復產，把疫情造成的損失降到最低，促進餐飲市場盡快回暖。

奈雪的茶不甘落后布局數字化零售 入駐天貓

3月18日消息，新式茶飲品牌奈雪的茶旗艦店近日正式登陸天貓，加速布局數字化新零售。首批產品已經上架，包括奈雪攜手藝術家CinyeeChiu設計的2020新年瑞獸系列6款心意卡，還有多款奈雪名優茶即將上線。

老鄉雞官宣布局全國，年內突破1000家店

繼“手撕”員工聯名信視頻后， 3月18日晚上，老鄉雞在其微信公眾號發布的“土味”戰略發布會視頻同樣火遍了全網，甚至吸引了岳云鵬前來留言點贊。

如今，隨著國內疫情的逐漸好轉，各餐飲企業陸續開始恢復營業。束從軒在視頻里透露，目前老鄉雞正在加速復工復產，復工人數超過了90%，營業額恢復了六成。

除了堂食的恢復外，束從軒還透露，老鄉雞目前已經還獲得了總計10億元的銀行授信和戰略投資，今年將加速全國布局，主攻北京、上海、廣州、深圳、杭州的國內一線、新一線城市，2020年總門店數將突破1000家。此外，老鄉雞今年預計增加招聘5000人。

喜茶完成新一輪融資，高瓴資本和 Coatue 聯合領投，投后估值或超 160 億

據了解，近期，喜茶即將完成新一輪融資：由高瓴資本和Coatue（蔻圖資本）聯合領投，投后估值或將超過160億元。

喜茶官方對36氪表示：“沒有回應，暫無更多信息提供”。

這筆交易的完成意味著喜茶估值的又一次跨越式飛升。去年7月，晚點LatePost曾爆出喜茶完成一輪由騰訊和紅杉資本領投的融資，投后估值90億元。也就是說，在還不足一年的時間內，喜茶的估值已從90億大踏步到160億——暴漲了近8成。

院長時事解讀：企業復工了，餐館堂食要不要開門營業？

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