打造獨一無二的餐飲品牌，只需掌握這3個方法！

在餐飲行業中，跟風的現象屢見不鮮。昨天推出的餐飲新寵，今天很可能就“遍地開花”，從名字到味道，從裝修到服務，從穿著到顏色……凡是眼睛能看到的，可供復制和盜版的東西，都會有人挖空心思去跟風模仿，甚至，有些模仿者，做的比原創者還好。

那么，如何才能打造一個獨一無二的餐飲品牌，在行業里“獨樹一幟”呢？這有3個方法。

市場的競爭，歸根結底是產品的競爭。只有做好精準的市場定位，根據目標人群打造差異化的產品，才能形成核心的產品競爭力，快速占領細分市場。

最能吸引顧客群來消費的就是菜品，一家有著自己特色菜品的餐飲店，絕對是非常吸引顧客眼球的。

一道好的特色菜品，不但要具備傳統的色、香、味俱全，還要考慮制作成本，制作難度和是否能滿足顧客的需求與喜好。

巴奴火鍋就是一典型菜品差異化的案例，海底撈火鍋已經成為火鍋行業的龍頭，其服務也是任何餐飲行業無可取代的，巴奴火鍋想占領市場，可謂是困難重重。當跟風，流行化成為餐飲行業常態時，巴奴火鍋的老總杜中兵說了三個不，不喜歡平衡，不喜歡中庸，不喜歡墨守成規。

當取悅式服務大行其道時，杜總深耕菜品，并從菜品上取得重大的突破，巴奴的口號變成“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是” 很好的與海底撈從產品上差異開來。

要想打造網紅品牌，先要創造一個觸發消費情緒的場景，因為消費者除了消費產品以外，更是在消費場景。營造特色的消費場景，是實現口碑營銷的有效方法。

提起喜茶，你會想到什么？想到它那個標志性的“喝飲料男”logo還是它那白色為主的簡約式門店裝修？又或者是“排隊營銷”？喜茶拓張市場后，給社會大眾帶來了不少視覺上的驚喜。

一是，顏值爆表的門店設計，讓人感慨它是被茶飲耽誤了的設計公司。各種主題店的門店設計，成為了年輕消費者的打卡勝地。

二是，各家門店的“排隊熱潮”引發社會關注。很多年輕人為喝上一口喜茶，不惜排隊兩三個小時，這種稀缺感進一步激發了年輕人的好奇心，使得消費者在自媒體上分享喜茶成為了一種優越的體驗。

無論是門店的設計還是稀缺感的營造，都是為了搭建能夠觸發消費的場景。貼合年輕人的審美，抓住年輕人的從眾心理，觸發消費者的自主分享行為，能在無形中達到了口碑傳播的目的。

一個品牌想要長久立足市場，就必須要根據市場的變化不斷迭代優化自己的產品，持續創新，保持品牌活躍度，頻繁出現在消費者的視野里。

海底撈自創了鴛鴦無渣鍋底和蹄花三鮮鍋底等，成為傳統四川火鍋的補充，為了進入重慶市場又特地研發了牛油鍋底。除此之外，海底撈還推出了一些列特色涼鹵小吃等。其中海底撈撈面影響最為廣遠，它將舞蹈與面結合在一起，觀賞性極強。

海底撈總經理張勇說：“創新在海底撈不是可以推行的，我們只是努力創造讓員工愿意工作的環境，結果創新就不斷涌出來。沒想到這就是創新”無論是什么品牌，只有持續創新，才能時刻保持品牌的活躍度，不斷盤活消費行為，增強消費者粘性。

總結

要打造一個獨一無二的品牌，則要在市場定位、品牌策劃、產品創新三大方面狠下功夫，通過精準的市場定位、獨特的品牌策劃、持續的產品創新來建立起品牌的核心競爭力，讓品牌概念深入人心，成為行業中無法復制的品牌。