繼太二、慫串之后，九毛九再次切入火鍋賽道；國產蝦價幾乎“腰斬”；疫情期間餐飲業新招員工可申請就業補貼，最高每人1000元；吃完魚懷疑老板缺斤短兩，一家三口將魚骨頭拼起來報警了；“巴比饅頭”或將上市……
本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
近日，廣州一個新火鍋品牌“慫重慶火鍋廠”的相關消息在餐飲媒體圈熱傳。該火鍋品牌是九毛九旗下的新品牌，目前正在低調試業。在大眾點評上搜索發現，慫重慶火鍋廠位于廣州黃埔大道西668號賽馬場美食節馬場水療1樓。而九毛九在廣州開出的首家陜西老面館店同樣也是在馬場路。據了解，慫重慶火鍋廠的人均價格在100元左右，餐廳在8月中正式開業。由于受到疫情、病害等多重因素影響，近期國產蝦類價格一路走低。記者在廣州的水產市場走訪中了解到，今年廣東蝦價格創五年來新低。廣州黃沙水產市場經營戶歐先生表示，九節蝦去年70元、80元一斤，今年40多元一斤，差不多腰斬 。羅氏蝦去年賣60多元一斤，現在賣40-50元一斤。據了解，每年7月份都是國內蝦價低谷期。而今年，受疫情影響，消費減少，蝦價下滑趨勢更加明顯。廣州黃沙水產市場經營戶歐先生表示，因為酒樓不能擺圍餐，所以沒什么銷量了，今年產量好，可是沒生意。今年廣東蝦價低迷，除了受消費減少影響外，或與進口蝦量大增有關。據統計，今年上半年，我國從厄瓜多爾、越南等國進口蝦量不減反增，低價蝦大量輸入，極大程度沖擊了國內蝦價。不過近日，在海產品外包裝檢測出新冠病毒核酸陽性后，超市集中上架國產蝦，有利于國產蝦類清空庫存。最高每人1000元！疫情期間餐飲業新招員工可申請就業補貼
8月3日，湖南省商務廳網站發布公告，省商務廳、省發改委、省財政廳等部門統籌安排了1億元紓困資金，用于住宿餐飲行業新增就業補貼，符合相關條件的住宿和餐飲企業、個體工商戶可以到各市州商務部門申請。為貫徹落實湖南省人民政府辦公廳印發《關于支持住宿餐飲行業應對疫情影響加快復工復業的若干措施的通知》精神，省商務廳、省發改委、省財政廳等部門統籌安排1億元紓困資金，切塊下達給各市州，用于住宿餐飲行業新增就業補貼。此次補貼，主要是針對在省內注冊，具有法人資格，依法繳納稅收，信用記錄良好，無違法違規行為，2020年6月30日前恢復營業并且新招用人員的住宿和餐飲企業、個體工商戶。具體要求為：企業和個體工商戶在2020年2月1日至6月30日期間新招用人員(以簽訂勞動合同時間為準)，并與其簽訂一年以上勞動合同，按月發放三個月以上工資(不低于全省最低工資標準)的，可申領一次性新增就業補貼資金，補貼標準最高不超過1000元/人，具體標準由市州確定并對外公示。各市州商務、財政、發改部門應在10月20日前將補貼資金發放到符合條件的住宿餐飲企業和個體工商戶。其實不止湖南，自疫情發生以來，全國多地政府都在積極助力餐飲業復蘇，讓數千萬餐飲從業者倍感暖心。相信在政府以及各部門的支持下，餐飲行業很快會全面恢復正軌。8月3日中午，重慶沙區警方接到群眾報警，稱懷疑自己點殺的魚被老板克扣了份量。民警接到報警后來到某餐館，餐桌上，一條完整的魚骨頭就在眼前。見到民警，報警人樂女士急忙向民警訴苦。樂女士稱，當天中午自己一家三口到店里點了一條份量四斤左右的魚，快吃完的時候，樂女士的母親張某突然念叨著覺得魚的份量不夠。然后，他們一家就開始將吃剩的魚骨頭拼接起來并叫來老板，說魚頭比剛才點殺的那條小，魚肚子上的魚刺也不夠數量。此時，在一旁的老板李某也情緒激動，覺得委屈。“魚剛上來的時候你不說少了，現在吃得只剩骨頭你說少了。”了解情況后，民警先安撫了雙方情緒，然后告知樂女士從拼接的魚骨頭看這確實是一條完整的魚，如果覺得魚肉的份量不夠，應該在魚剛上桌的時候就提出異議。經過民警的調解后，老板李某愿意優惠30元。樂女士也稱自己的行為確有欠妥，下次一定注意。對此，民警提醒。遇到類似糾紛時，請雙方友好協商，避免發生過激行為，必要時可以撥打12315尋求幫助。8月6日，上海證監會發審委審核通過了中飲巴比食品股份有限公司（下稱“中飲巴比”）的上市申請。作為“巴比饅頭”的運營主體，中飲巴比一旦上市，也意味著巴比饅頭也將順利敲開上交所的大門，成為國內“饅頭第一股”！自2018年8月起，中飲巴比股份有限公司就由國元證券進行IPO輔導，如今正式過會，意味著巴比饅頭離敲鐘只剩下時間問題了。招股書顯示，自2010年成立以來，中飲巴比主要從事中式面點速凍食品的研發、生產與銷售，是一家“連鎖門店銷售為主，團體供餐銷售為輔”的中式面點速凍食品制造企業。公司產品則分為包子、饅頭、粗糧點心、餡料以及粥品飲品等，共計近百余種產品。以加盟店銷售為主，直營店及團餐銷售等相結合作為主要營銷體系。值得一提的是，巴比饅頭還是一家典型的“夫妻店”。據悉，此次IPO中所募集的資金，將主要用于巴比食品智能化廠房、生產線及倉儲系統提升、直營網絡建設、食品研發中心和檢測中心建設、品牌推廣、信息化建設、電子商務平臺建設和補充流動資金8大方面。餐飲品牌湯先生母公司上海贊思餐飲管理有限公司于近日完成千萬級A2輪融資，由IDG資本領投，真格基金、光速資本跟投。思旗下擁有垂直湯品品牌湯先生，主打不添加味精雞精的養生湯品，其門店采用外賣+輕量街店的形式售賣。2019年末，贊思開始從單一品牌運營向餐飲行業深度服務商轉型，向其他餐飲品牌輸出線上管理能力和供應鏈能力。截至目前，贊思已服務約300家餐廳，年費續約率達90%。本應在7月1日開業的快餐品牌”弓長張”至今遲遲沒有動靜，據多位知情人士透露，西貝似乎已經放棄或無限期擱淺“弓長張”項目。然而在6月初，賈國龍還公開表示弓長張會正常開業，并且宣布與深圳快餐品牌小女當家達成入股協議。針對弓長張被擱置一事，西貝董事長賈國龍也做出了正面回應，他表示，接下來沒有做快餐的計劃，將把業務進行收窄，以做好主業為本。在賈國龍看來，做快餐的邏輯是大規模、高效率、低成本，價格要便宜，還得保證餐品質量，同時能做到快。而做正餐就是把東西做到最好，賣給針對性的顧客，“他愛吃你的品牌就做好賣給他，不喜歡你的你也別理他”。就像，你不可能把一個討厭榴蓮的人變成一個喜歡榴蓮的人，做正餐和做快餐邏輯完全不一樣，消費者群體也不一樣。一直備受關注的紐約漢堡品牌shake shack北京首家門店將于8月12日正式開業。這個網紅漢堡品牌從2018年進入中國市場以來一直備受關注，在上海開出首店后近兩年后才開設了北京首店。門店選址在人流量大的三里屯太古里，從開始裝修至今一直備受各界關注。記者在現場也注意到，盡管shake shack還未正式營業，但已經吸引了非常多的消費者前來打卡。在一位餐飲業內人士看來，shake shack北京首店開業后一定會在短時間內掀起一定的熱度，因為這個品牌目前在國內已經具備了一定的品牌知名度，并且它的產品結構比較適合年輕人，它與目前國內隨處可見的西式快餐連鎖品牌在產品和定位方面還是有一定的差異，加上前期的預熱、宣傳以及城市限量產品等噱頭也會為品牌吸引消費者起到一定的作用。據悉，shake shack在國內的業務是與美心食品有限公司合作的，在北京開店后，shake shack計劃前往深圳繼續擴張。本文作者寒斌，由餐飲界原創首發，轉載請注明來源餐飲界（canyinj.com ），違者將依法追究責任！商務合作：大箏 / 18923764126?（微信同號）免責聲明：本文的提供資料部分來源網絡，僅供用戶瀏覽，但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性。若在使用過程中產生的侵權糾紛等問題，請及時聯系刪除，對此不承擔任何責任。
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