從門店轉讓到日收2萬，這家干鍋蝦憑啥火？

要說今年“五一”假期最火的品類，非小龍蝦莫屬。在長沙就曝出一家小龍蝦店，7000多人等位，網友表示夸張到可以申請吉尼斯紀錄。

但盡管小龍蝦是這個季節的霸主，也不是每家小龍蝦店都生意火爆。換位思考，大家都做小龍蝦，顧客憑什么選擇你家呢？

網紅干鍋蝦的李老板，從轉讓門店到用神器日收2萬，他有話說。

“傳統餐飲店慣用的宣傳方式，比如立展架、貼海報、發傳單等，已經難以吸引到顧客的注意力，更別說追求新鮮感的年輕人了”，李老板說。

在明白這點后，李老板把“歡迎光臨”、“人氣菜品”、“新客消費有禮”等信息，編輯后一一動態呈現出來，在電視屏幕上隨機切換。

相比以往，這種展現方式，更加新奇有趣，吸引了更多往來顧客的目光，讓顧客進店率提高了30%。

而幫助李老板實現這一效果的，是杰夫與友J1。

干鍋店也因為這項區別于周邊門店的特色，給到了顧客更多的新鮮感，也讓顧客忍不住叫住朋友進店體驗。

顧客進店后，迎面看到的是『杰夫與友J1』網紅動態墻，時不時還能看到小姐姐靠著J1墻面拍照玩。不得不說，李老板這招用得很好，充分滿足了顧客分享、“炫耀”的欲望，讓顧客在朋友圈有話說，有料發。

給顧客留下深刻記憶的同時，加深了顧客對門店的印象，還獲得了免費的口碑宣傳，吸引了不少新客到店消費。

通過J1的場景素材，解決顧客怎么進店的問題后，李老板就把心思，更多得花到了怎么提高客單轉化上。

他深知“酒香也怕巷子深”，所以在注重菜品質量的基礎上，花3分鐘，用J1的菜單功能，包裝菜單、提高菜品顏值，把它們動態呈現在了墻上，代替了傳統紙質菜單。

動態墻上精美的擺盤、色澤誘人的干鍋、熱氣騰騰的小龍蝦，都刺激著顧客的味蕾，早已垂涎三尺，讓干鍋店的客單轉化提高了38%。

無論是新品上新，還是菜品組合促銷套餐，李老板發現，墻上推什么菜，顧客就點什么菜。

發現這點后，李老板把篩選出的高利潤菜品，優先展示在了動態墻上，還實時更新，省了不少宣傳物料和宣傳時間。并且通過這一做法，又讓餐廳的利潤增加了不少。

吸睛的環境和獨特的招牌菜展示方式，吸引的不僅是散客，還有一些預約包場訂餐的顧客。

李老板說，“前不久有位顧客，就是在抖音上，看到店里能夠活動包場聚會訂餐，并且讓主角兒的照片動態上墻，覺得特別有儀式感，后來朋友過生日就帶到店里來了”。

這項服務，每個月給店里都帶來了一筆不菲的收入。

同時，李老板還用J1活動素材模板，做起了“分享送好禮”、“拍抖音送配菜”、“菜品有獎競猜”等創意營銷活動。不僅3分鐘完成了以前需要準備3天的活動，還剩去了制作宣傳物料的成本。

重要的是，店里這樣動態有趣的活動形式，讓顧客的活動參與度，有了明顯的提升。這也讓店里迎來了幾波營收小高峰，實現最高日營收超2萬。

生意紅火本是好事，但接著也出現了人手不足，顧客開始反饋服務質量下降的問題。那李老板怎么解決的呢？

李老板沒有招新的服務員，而是緊跟餐飲智慧門店的潮流，引進了杰夫與友AI小二。

AI小二是由J1呈現的智能虛擬店員，因為有它，店里實現了智能吆喝，不僅永不倦怠，還不要工資，為李老板省了不少心。

顧客進店后，配合AI小二熱情的介紹，服務員不用疲于接待，顧客也能感受到來自餐廳的關懷和人情味，這增加顧客對餐廳的好感度，更愿意介紹朋友來店里。

等餐時，顧客也有了打發時間的好方法——掃碼聊天逗樂逗樂小二。逐漸，來餐廳就餐，還成了顧客的一種解壓方式，加深了與干鍋店的聯系。

有了AI小二，店里的服務質量得到了大幅度的提升，輕松為店里攬到一大批回頭客。

隨著用杰夫與友J1帶來的一系列改變，干鍋店的生意越來越好，加盟的人也聞聲，紛至沓來。

李老板深知，“連鎖的本質是復制，但復制的核心是標準”。在使用J1的過程中，他用J1的多門店管理功能，做到了這一點。

把想要的墻面場景，通過J1編輯好后，用分發功能，一鍵統一了門店的品牌風格，大幅度縮短了設計和布置周期，加速了品牌發展。

平時生意太忙，又不想錯過節日營銷，李老板就用J1設置了節日托管。在節日當天，墻面會自動更新J1的即時營銷素材，幫助加盟店經營，提高了加盟店對總部的粘性。

細算一筆賬我們會發現：一場節日活動，省去策劃、設計、執行落地等流程，一個月省去10000元，一年就省去了120000元。這降低了餐廳的經營費用，更能留出資金做其他的發展。

結 語

當餐飲走進社交領域，把餐廳本身當成傳播媒介，就不單單是餐廳推廣了。這種情況下，顧客的情感代入會加強對餐廳及品牌的認可，顧客會自主分享傳播，這樣餐廳想不火都難。

李老板的干鍋店也是深諳此道，僅用了一個980元的J1智能盒子，就實現了顧客的裂變傳播，讓單店日收2萬，分店加速拓展。

客戶反饋效果

杰夫與友J1服務品牌（部分名錄）